Món hến được chế biến rất nhanh và thưởng thức thành công. Hến có thể được hầm, chiên, nướng và dùng làm nhân bánh. Nhưng chúng đặc biệt ngon như một món ăn nhẹ nóng hổi. Hến nấu nước mắm tỏi với nước cốt chanh - món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn rất đẹp mắt.
Nó là cần thiết
- - 300 g trai cả vỏ;
- - 2 thìa bơ;
- - 4 nhánh tỏi;
- - 2 thìa bột mì;
- - 0,5 quả chanh;
- - 1 lòng đỏ;
- - Muối;
- - hạt tiêu đen mới xay;
- - mùi tây.
Hướng dẫn
Bước 1
Để nấu trai trong nước sốt tỏi, bạn sẽ cần trai sống trong vỏ của chúng. Cách đơn giản nhất là mua trai đông lạnh. Đảm bảo rằng vỏ không bị hư hại - chúng sẽ đóng một vai trò quan trọng trong việc phục vụ món ăn.
Bước 2
Rửa thật sạch trai trong vòi nước chảy. Cho chúng vào nồi, tráng qua nước lạnh. Đun vỏ trên lửa nhỏ cho đến khi cánh mở và thịt mềm.
Bước 3
Xả nước nhưng không đổ hết nước - bạn sẽ cần nước dùng để làm nước sốt. Bày trai ra đĩa và để nguội một chút. Cẩn thận tháo một tấm chắn khỏi mỗi bồn rửa. Trải miếng trai với phần vạt còn lại úp xuống. Giữ ấm thức ăn cho đến khi phục vụ.
Bước 4
Chuẩn bị nước sốt. Đun nóng bơ trong chảo, cho bột mì vào vừa chiên vừa đảo cho đến khi chín vàng. Cho tỏi đã bóc vỏ vào cối giã nhuyễn, phi qua bột chiên xù rồi đổ hỗn hợp với một ly nước dùng đã nấu hến vào. Trong khi khuấy, nấu nước sốt cho đến khi đặc. Nhào kỹ các cục bột cho đến khi nước sốt hoàn toàn đồng nhất.
Bước 5
Vắt lấy nước cốt từ nửa quả chanh, thái nhỏ mùi tây. Lấy chảo nước sốt ra khỏi bếp và nêm hỗn hợp với nước cốt chanh. Đánh bông lòng đỏ trong một bát riêng và thêm vào nước sốt. Thêm muối và hạt tiêu đen mới xay và khuấy đều hỗn hợp.
Bước 6
Đổ hến ra đĩa với nước sốt nóng và rắc ngò tây. Các nhánh còn lại có thể dùng để trang trí món ăn. Phục vụ món trai sốt tỏi như một món khai vị nóng, kèm theo bánh mì nướng bánh mì trắng. Thức uống tốt nhất cho món này là rượu trắng khô ướp lạnh.
