Hạt tiêu là loại gia vị đa năng và được sử dụng phổ biến nhất. Nó không chỉ được sử dụng trong nấu ăn, mà còn được sử dụng trong y học dân gian. Nó được bán dưới dạng đậu Hà Lan hoặc đất. Hương thơm, mùi vị và lợi ích của sản phẩm phụ thuộc vào việc tuân thủ các quy tắc bảo quản.
Các đặc tính có lợi của hạt tiêu được tôn sùng trong tất cả các món ăn trên thế giới. Gia vị này được sử dụng cả ở dạng xay và đậu Hà Lan. Nó là một phần của các hỗn hợp khác nhau và được sử dụng độc lập không chỉ cho các món đầu tiên và thứ hai, mà còn cho các món tráng miệng, đồ uống ngọt.
Hạt tiêu đen là quả khô của một loại cây nhiệt đới và không trải qua bất kỳ quá trình chế biến bổ sung nào ngoài việc sấy khô. Chính điều này quyết định điều kiện và thời hạn sử dụng của gia vị. Hãy nhớ rằng với việc bảo quản kéo dài và không đúng cách, các vi sinh vật khác nhau, bao gồm cả nấm, có thể bắt đầu xuất hiện trong gia vị.
Điều kiện và thời gian bảo quản
Theo chương 4. GOST 28750-90 “Gia vị. Bao gói, ghi nhãn, vận chuyển và bảo quản “Gia vị được bảo quản trong phòng khô, sạch, thoáng, không bị sâu bệnh xâm nhập, nhiệt độ không quá 20 ° C và độ ẩm tương đối không quá 75%.
Không cho phép:
- đặt gia vị gần nước và đường ống thoát nước, các thiết bị sưởi ấm;
- thông gió cho các khu vực bảo quản trong điều kiện thời tiết ẩm ướt và ngay sau khi mưa;
- bảo quản gia vị cùng với hóa chất và các sản phẩm hoặc vật liệu có mùi khó chịu.
Nên bảo quản ớt trong hộp thủy tinh có nắp đậy kín. Tốt hơn là chọn nơi bảo quản khô ráo, không có khả năng hơi ẩm xâm nhập. Đậu Hà Lan có thời hạn sử dụng lâu hơn, nhưng cần lưu ý rằng sau một năm, các đặc tính và mùi thơm bắt đầu bay hơi dần. Nếu trong quá trình bảo quản hạt tiêu đen trở nên xám, thì điều này cho thấy nó đã bị hư hỏng và mất đi các đặc tính thơm và thuốc.
Như vậy, đậu Hà Lan gia vị sẽ để được một năm, tiêu xay dùng tốt nhất trong vòng ba tháng.
Đặc tính nguy hiểm của hạt tiêu đen
Điều quan trọng cần nhớ là tiêu thụ quá nhiều hạt tiêu đen sẽ gây ra kích thích và kích thích quá mức. Ngoài ra, đừng quên rằng hạt tiêu đen được chống chỉ định trong một số bệnh mãn tính của đường tiêu hóa.
Đặc tính hữu ích của hạt tiêu đen
Ớt chứa nhiều vitamin C gấp ba lần trái cây họ cam quýt. Nó cũng rất giàu canxi, sắt, phốt pho, caroten và các vitamin nhóm B. Do các chất này ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, tuần hoàn và hô hấp. Với liều lượng vừa phải, nó có thể được sử dụng như một loại thuốc bổ, long đờm, tiêu độc, tẩy giun sán trong dân gian.
