Đóng hộp là một cách độc đáo để bảo quản thực phẩm thực vật, thịt hoặc cá trong một thời gian dài. Ngoài ra, đồ hộp còn là một loại đũa thần cho bất kỳ bà nội trợ nào.
Mặc dù thực tế là thực phẩm đóng hộp có giá cao hơn các sản phẩm tươi sống tương tự, nhưng chúng không mất đi sự phổ biến và phù hợp của chúng. Một hũ cá, thịt hầm hoặc rau củ đóng hộp là cách tuyệt vời để chiêu đãi những vị khách bất ngờ với món salad nguyên bản, một món ăn thịnh soạn nóng hổi hoặc một món ăn nhẹ. Nhưng thực phẩm đóng hộp có thể nguy hiểm không kém gì sự tiện lợi và ngon miệng. Việc bảo quản chum sành không đúng cách hoặc quá lâu sẽ dẫn đến tình trạng hư hỏng và hình thành các loại vi sinh, vi khuẩn gây nguy hiểm đến sức khỏe và tính mạng con người.
Làm thế nào và bao nhiêu thực phẩm đóng hộp có thể được lưu trữ
Bất kỳ thực phẩm đóng hộp nào cũng có thời hạn sử dụng tối đa, sau đó không thể ăn được. Đồ hộp đúc sẵn có thể bảo quản trong thời gian dài, lên đến 3 năm. Trong sản xuất của họ, các công nghệ đặc biệt và một số loại phụ gia thực phẩm an toàn và chất bảo quản được sử dụng, giúp kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng và tính phù hợp của chúng. Các sản phẩm bảo quản lâu dài kiểu này bao gồm các loại kho thịt, cá hộp. Đối với hệ thống quân sự của đất nước, có một kho dự trữ, được gọi là chiến lược, lương thực dự trữ, có thời hạn sử dụng vô hạn.
Nhưng không phải thực phẩm đóng hộp công nghiệp nào cũng có thời hạn sử dụng lâu dài. Ví dụ, cái gọi là chất bảo quản chỉ thích hợp để tiêu thụ nếu đáp ứng các điều kiện cần thiết - nhiệt độ trong quá trình vận chuyển và bảo quản không được cao hơn 0 ° C, và sau khi mở bao bì, chúng phải được ăn ngay.
Thực phẩm đóng hộp ngọt trái cây cũng yêu cầu tuân thủ các điều kiện bảo quản - nhiệt độ cao dẫn đến thâm đen, xuất hiện mùi vị kim loại và hư hỏng, còn nhiệt độ thấp dẫn đến đường.
Cách xác định chất lượng đồ hộp
Một nhãn mác hấp dẫn và những dòng chữ quảng cáo trên thực phẩm đóng hộp không phải là dấu hiệu cho thấy chúng có chất lượng và độ an toàn cao. Trước khi ưu tiên một hoặc một loại sản phẩm tương tự khác trên các kệ hàng, bạn cần đọc kỹ tất cả các nhãn và kiểm tra bao bì. Nhiều nhà sản xuất và người bán vô đạo đức ghi đè ngày hết hạn và bán thực phẩm đóng hộp cũ nguy hiểm dưới vỏ bọc tươi sống.
Người mua sẽ nhận thấy đồ hộp tươi chất lượng cao được đóng hộp có bề mặt phẳng, không bị nhăn, xước. Nhãn cũng phải sáng, hình ảnh và chữ viết trên đó rõ ràng, không bị mờ, dễ đọc. Bất kỳ sự sai lệch nào so với quy tắc vàng này đều có thể gây mất lòng tin vào chất lượng của sản phẩm.
Bề mặt của đồ hộp hoặc nắp kim loại trên hộp thủy tinh không được phồng lên - đây là dấu hiệu rõ ràng cho thấy các quá trình hư hỏng không thể phục hồi đang diễn ra bên trong bao bì và không thể ăn đồ hộp đó được nữa.
Những người yêu thích thực phẩm đóng hộp nên nhớ rằng những sản phẩm hết hạn này không chỉ có thể dẫn đến ngộ độc mà còn dẫn đến tử vong.
