Món súp nhẹ mùa hè với các loại thảo mộc tươi và trứng luộc sẽ rất hợp với bất kỳ thực đơn nào.
Nó là cần thiết
- - 200 g thịt gà phi lê;
- - 200 g cây me chua xanh;
- - 100 g rau mồng tơi;
- - 100 g hành lá;
- - 4 điều. trứng gà;
- - 5 g cà ri vàng;
- - 20 g đậu xanh ngâm chua;
- - 20 ml dầu ô liu;
- - muối vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch phi lê gà trong vòi nước lạnh, loại bỏ mỡ thừa và gân. Cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cho vào nồi nhỏ, tráng nước lạnh, thêm chút muối, nấu trong nửa giờ. Để nguội phần phi lê gà đã hoàn thành cùng với nước dùng, đổ vào cốc xay sinh tố và đánh đều. Phi lê gà phải được cắt nhỏ hoàn toàn.
Bước 2
Lấy rau bina và cây me chua, rửa sạch và thấm khô. Dùng dao sắc cắt phần rau xanh đã khô thành từng miếng nhỏ. Đổ nước luộc gà cùng với phi lê gà đã băm nhỏ vào nồi nhỏ bắc lên bếp, khi nước dùng sôi trở lại thì cho rau mồng tơi, cải chua vào. Nấu thêm một vài phút, sau đó lấy ra và để nguội. Thêm gia vị cà ri và khuấy đều. Thêm một chút dầu ô liu nếu muốn, tốt nhất là ép lạnh.
Bước 3
Trong khi súp đang ngấm, bạn cho trứng gà vào luộc chín. Để làm điều này, hãy kéo căng màng bám trên cốc và làm vỡ trứng. Sao cho vẫn còn nguyên lòng đỏ. Thắt nút và nhúng vào nước sôi, nấu trong 5-7 phút. Cẩn thận cắt lớp màng bám và đặt trứng vào bát súp. Thêm đậu xanh trước khi dùng.
