Món mực rất phổ biến ở Hy Lạp và La Mã cổ đại. Mực ống là một món ngon tuyệt vời. Khi chế biến mực nhồi, thịt trở nên mềm, ngon ngọt và quan trọng nhất là nó vẫn giữ được các đặc tính hữu ích của nó.
Nó là cần thiết
-
- Mực - 2 con. (0,5 kg mỗi cái).
- đối với thịt băm:
- bánh mì (cũ) - 0,2 kg;
- sữa - 250 ml;
- hành tây - 30 gr;
- tỏi - 3 tép;
- trứng - 2 chiếc;
- rượu cognac - 70 ml;
- Muối
- hương vị hạt tiêu;
- mùi tây để nếm;
- dầu ô liu;
- cà chua (xắt nhỏ) - 0,6 kg.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa kỹ hai bên thân mực bằng vòi nước chảy. Lột lớp da mỏng ra khỏi chúng.
Bước 2
Chuẩn bị thịt băm bằng cách cắt nhỏ và đảo đều tất cả các nguyên liệu.
Bước 3
Nhồi thịt mực đã xào chín vào và khâu lại lỗ thủng cẩn thận.
Bước 4
Lấy một cái chảo, sau khi phết dầu mỡ, cho mực vào chiên vàng đều hai mặt.
Bước 5
Thêm rượu cognac, tỏi băm và cà chua vào nồi. Đậy nắp và đun trong 30 phút trên lửa nhỏ.
Bước 6
Cắt xác mực thành từng miếng, rắc rau thơm, muối, tiêu và dọn ra đĩa.
