Thông thường súp được nấu chín, nhưng chúng tôi cung cấp cho bạn một phiên bản thú vị của món đầu tiên - súp nướng với đậu và cây me chua. Món súp này trở nên bổ dưỡng hơn, và đậu rất hợp với vị chua của cây me chua tươi.
Nó là cần thiết
- - 1 kg đậu cô ve;
- - 1 kg cà chua;
- - 500 g hành lá;
- - 300 g cây me chua và rau bina;
- - 1 ciabatta;
- - 2 cọng cần tây;
- - 5 nhánh tỏi;
- - một mớ rau mùi tây, húng quế;
- - 10 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
- - tiêu đen, muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng lò ở 220 độ. Ngâm đậu trong nước lạnh trước vài giờ, sau đó luộc chín, cho một mớ rau mùi tây, 1 quả cà chua và 3 nhánh tỏi vào. Cắt từng miếng ciabatta theo chiều dọc, sau đó làm đôi thành các phần tư, đặt lên khay nướng và cho vào lò nướng trong 5 phút.
Bước 2
Luộc cây me chua trong nước sôi trong 5 phút, lấy ra bằng thìa có rãnh. Luộc riêng rau bina trong cùng một nước, vớt ra, để dành nước. Cà chua bổ múi cau, gọt vỏ, cắt khối vuông. Băm nhỏ phần tỏi, hành lá và cọng cần tây còn lại.
Bước 3
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn, phi tỏi, cho hành tây và cần tây vào đun nhỏ lửa trong vài phút. Thêm cùi cà chua, muối, đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
Bước 4
Dùng nĩa nghiền nát nửa hạt đậu, thêm nước đã đun sôi vào. Cho đậu nghiền vào chảo cùng với rau, thêm cây me chua với rau bina, nấu trong vài phút.
Bước 5
Cho nửa chiếc bánh mì vào đĩa chịu nhiệt, rưới 3 muỗng canh dầu ô liu lên trên, chan súp lên trên, rắc đậu chưa rửa sạch, tiêu, muối, phủ kín bánh mì. Rưới lại dầu ô liu, thêm một ít nước, trong đó cây me chua nấu với rau bina. Nướng trong 20 phút, sau đó rắc rau húng quế lên trên món súp chua cay và phục vụ ngay lập tức.
