Trai rất ngon, hương vị tinh tế và chứa một lượng lớn protein. Thịt trai rất hữu ích để cải thiện sự trao đổi chất, tăng cường độ tổng thể và tăng cường khả năng miễn dịch. Và kết hợp với các sản phẩm khác, hến biến thành một món ăn ngon thực sự.
Nó là cần thiết
-
- 300 g trai đông lạnh đã bóc vỏ;
- 3 quả cà chua lớn;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 muỗng canh bột mì;
- 1/2 muỗng cà phê cỏ xạ hương;
- 1/2 muỗng cà phê lá oregano;
- một tép tỏi;
- ớt hiểm;
- rau mùi tây hoặc húng quế;
- nước chanh;
- dầu ô liu;
- một chút đường nâu;
- tiêu xay;
- Muối
Hướng dẫn
Bước 1
Rã đông trai. Tốt hơn là không nên rã đông trong lò vi sóng mà dưới vòi nước ấm đang chảy. Nhớ loại bỏ hết phần xơ và rễ nhô ra khỏi trai, không cần rút ruột. Rửa sạch hải sản một lần nữa và cho vào chao cho ráo hết nước.
Bước 2
Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ hoặc nạo trên máy xay thô. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho muối và phi thơm hành tây. Khi hành tây mềm, cho cà rốt vào xào cùng. Đảo nhẹ và xào hỗn hợp hành tây-cà rốt trong vài phút. Băm nhuyễn tỏi và cho vào rau xào.
Bước 3
Trong khi rang rau, chuẩn bị phần nền cho sốt cà chua. Tốt hơn hết là bạn nên gọt bỏ vỏ của cà chua. Để làm điều này, hãy rửa chúng và tráng chúng bằng nước sôi. Sau đó, da rất dễ bị bong tróc. Xay cùi cà chua trong máy xay sinh tố hoặc máy xay. Bạn cũng có thể xát qua rây. Trộn hỗn hợp thu được với bột mì, thêm cỏ xạ hương, lá oregano và hạt tiêu. Trộn đều một lần nữa rồi cho vào hỗn hợp hành tây và cà rốt đã xào. Cắt vỏ ớt thành các dải mỏng và cho vào nước sốt. Trong khi khuấy, đun sôi nước sốt cà chua và tắt bếp.
Bước 4
Đun nóng một ít dầu trong chảo riêng và chuyển trai từ chao vào chảo. Đun chúng trên lửa vừa cho đến khi nước ép xuất hiện. Nước ép tạo thành có thể làm hỏng món ăn, vì vậy hãy nhớ để ráo nước. Cho một ít dầu vào chảo, nêm muối, thêm một chút đường nâu và khuấy đều. Chiên trai cho đến khi chín vàng. Khi hến đã được, rưới nước sốt cà chua lên trên, đảo đều và đun trên lửa nhỏ thêm 10 phút để hến ngấm nước sốt và dậy mùi thơm. Thêm một chút nước cốt chanh là món ăn đã hoàn thành. Rắc rau thơm cắt nhỏ hoặc trang trí với một lát chanh trước khi dùng.
