Những chiếc bánh ngọt với nhân thơm và ngon sẽ rất hợp với bất kỳ bữa tiệc trà nào. Bột làm bánh như vậy được làm ngọt, nhưng vừa phải để không làm gián đoạn hương vị của nhân bánh. Làm những chiếc bánh như vậy không khó chút nào, cái chính là nhào bột thật chính xác và chọn nhân bánh ban đầu.
Bánh nướng nhân quả mọng
Để làm bánh phồng với nhân quả mọng, hãy thực hiện:
- bột mì - 450 g;
- trứng gà - 2 cái;
- sữa - 250 ml;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- đường - 7 muỗng canh;
- dầu thực vật - 90 ml;
- men khô - 7 g;
- nho đen - nếm thử.
Thay vì quả nho, bạn có thể lấy bất kỳ quả mọng nào. Các loại quả mọng có tính axit hơn, chẳng hạn như anh đào, nên được bổ sung nhiều đường hơn.
Đầu tiên, bạn cần phân loại cẩn thận và rửa sạch các quả dâu, để trong một chiếc chao để ly nước. Sau đó, bạn cần lấy một cái hộp nhỏ và trộn bột mì và men khô vào đó. Tiếp theo, cho vào một bát riêng, xay nhuyễn 2 quả trứng với 5 thìa canh. đường, thêm muối, sữa, trộn đều và thêm bột vào từng phần nhỏ, khuấy liên tục. Bột cần được nhào và dùng khăn phủ lên để bột "nổi lên" một chút.
Sau đó, bạn cần chia bột men đã hoàn thành thành nhiều phần, cuộn tròn và sắp xếp chúng trên bàn có bột. Từng viên bột được cán mỏng bằng cây kim lăn thành một chiếc bánh nhỏ. Đặt một số quả mọng ở giữa, rắc phần đường còn lại lên trên và tạo thành những chiếc bánh nướng. Mỗi chiếc bánh được lật xuống đường may. Sau đó, bạn cần lấy 1 quả trứng, đánh tan với một ít nước rồi phết hỗn hợp lên từng chiếc bánh bằng cọ hoặc lông chuyên dụng. Những miếng chả được nướng cho đến khi mềm ở nhiệt độ khoảng 200 ° C.
Bánh ngọt trên kefir
Những người yêu thích bánh chiên có thể làm bánh ngọt ngon với kefir.
Thành phần:
- trứng - 1 cái.;
- kefir - 200 ml;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- đường - 3 muỗng canh;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh;
- bột mì - 500 g;
- bột nở - 0,5 muỗng cà phê
- mứt trái cây hoặc quả mọng - để nếm.
Đầu tiên, bạn lấy một cái tô lớn rồi đập trứng gà, đường và muối vào. Sau đó thêm dầu thực vật, bột nở, trộn đều và nhẹ nhàng đổ kefir vào. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa và thêm bột, khuấy liên tục và tránh vón cục. Nên dùng loại bột đã rây mịn thì bột sẽ bông hơn.
Bột thành phẩm phải có độ đàn hồi và không quá chặt. Bánh được nặn như thường lệ: bánh được hình thành từ những phần bột nhỏ, nhân mứt được đặt ở giữa, các đường nối được cố định cẩn thận để nhân bánh không bị lọt ra ngoài chảo trong quá trình chiên. Những chiếc bánh như vậy nên được chiên ngay sau khi tạo mẫu trong dầu thực vật. Chúng hóa ra rất ngon và hợp với trà không đường.
Cần phải cẩn thận để đảm bảo rằng bánh nướng không bị cháy. Cũng nên thay dầu định kỳ trong chảo để món tráng miệng không có vị đắng. Sau khi chiên, bạn có thể đặt từng chiếc bánh lên giấy ăn để ráo bớt dầu thừa trên bột.
