Ẩm thực Trung Á nổi tiếng với những món ăn ngon dân tộc trên toàn thế giới. Lagman là một trong số đó, là sợi mì dai với nước thịt thơm của thịt và rau. Theo truyền thống, mì lagman được làm từ bột nhào tự làm. Một công thức đơn giản sử dụng mì làm sẵn từ cửa hàng.
Nó là cần thiết
- - Mì trứng hoặc mì Ý - 800 g (2 gói);
- - Thịt (thịt bò hoặc thịt cừu) - 600 g;
- - Hành tây - 3 chiếc;
- - Cà rốt - 3 chiếc;
- - Cà chua lớn - 3 chiếc. hoặc tương cà chua - 2 muỗng canh. l & agrave;
- - Củ cải xanh - 1 củ;
- - Củ cải - 0, 5 chiếc;
- - Hạt tiêu Bungari - 3 hạt;
- - Khoai tây - 5 chiếc;
- - Tỏi - 4 tép;
- - Ngò tươi - 0,5 bó;
- - Gia vị hồi (hoa hồi) - 2 cái. (không bắt buộc);
- - Tiêu đen xay;
- - Muối;
- - Dầu thực vật;
- - Kazan.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, chúng ta chuẩn bị nước thịt. Rửa sạch thịt dưới vòi nước chảy và cắt thành từng miếng nhỏ với cạnh khoảng 1, 5 cm. Bóc vỏ hành tây, cà rốt, củ cải và củ cải. Cắt hành tây thành nửa khoanh, và cắt phần còn lại của rau thành những khối vuông vừa phải có cùng kích thước. Loại bỏ cuống và hạt của ớt chuông và cũng cắt khối vuông tương tự.
Bước 2
Đổ dầu thực vật vào vạc và đun cho nóng. Thêm thịt và xào cho đến khi xuất hiện màu đỏ. Thêm hành tây và xào với thịt trong vài phút cho đến khi trong mờ.
Bước 3
Tiếp theo, bạn cần cho các loại rau cắt nhỏ còn lại - cà rốt, ớt chuông, củ cải và củ cải vào. Trộn đều tất cả mọi thứ và chiên trong 5-7 phút.
Bước 4
Tỏi bỏ vỏ và băm thành từng khoanh mỏng. Nếu sử dụng cà chua, hãy cắt chúng thành khối vuông và thêm vào rau và thịt. Nếu tương cà thì cho tỏi vào cùng với tỏi, đảo đều và xào trong vài phút.
Bước 5
Sau đó thêm nước. Bạn cần bao nhiêu nước để nước thịt sệt lại. Thông thường, một lượng rau và thịt nhất định cần khoảng 2-2,5 lít. Đun sôi, thêm hoa hồi, muối và hạt tiêu đen, giảm nhiệt độ và đun nhỏ lửa trong 1,5 giờ và đậy nắp.
Bước 6
Gọt vỏ khoai tây trước khi kết thúc 40 phút, rửa sạch, cắt thành khối vuông nhỏ và cho vào một cái vạc. Nấu nước thịt với khoai tây cho đến khi mềm ở nhiệt độ thấp nhất.
Bước 7
Trong khi đó, đổ nước vào một nồi riêng, đun sôi, thêm muối và hạ mì hoặc mì chính. Đun sôi trở lại, thỉnh thoảng khuấy đều và đun ở lửa vừa trong thời gian dài như ghi trên bao bì. Bỏ mì đã hoàn thành vào chao để xả bớt chất lỏng dư thừa.
Bước 8
Trước khi phục vụ, cho mì vào tô sâu lòng, chan nước thịt lên trên, rắc ngò xắt nhỏ và mời mọi người vào bàn ăn tại quán.
