Bánh bột lọc chua ăn rất ngon, mềm, mềm và thơm. Bánh mì dẹt vẫn tươi trong một thời gian dài, và chúng có thể được phục vụ với nhân ngọt cho trà, và thay thế cho bánh mì trong các món đầu tiên.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh kem chua đơn giản:
- - 1 ly kem chua;
- - 1-2 muỗng canh. muỗng canh đường;
- - 2, 5 ly bột mì;
- - 1 quả trứng;
- - 50 g bơ chảy hoặc bơ thực vật;
- - 1/3 thìa cà phê muối;
- - một thìa cà phê muối nở;
- Đối với bánh kem chua với bột men:
- - 100 g kem chua;
- - 500 gram bột mì;
- - 140 g nước;
- - 5 g men khô;
- - 1 thìa cà phê muối;
- - 75 g đường;
- - 75 g bơ (bơ thực vật).
Hướng dẫn
Bước 1
Bánh su kem có thể gọi là một sản phẩm đa năng. Thật vậy, để chuẩn bị cho họ, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại bột nào: lúa mì cao cấp hoặc ngũ cốc nguyên hạt. Và cả hỗn hợp của nó với lúa mạch đen, lúa mạch, ngô, bột yến mạch - nói một cách dễ hiểu là bất kỳ loại nào có thể tìm thấy trong nhà bếp. Chỉ cần tỷ lệ bột mì không thấp hơn 50% để bột có độ dính cần thiết. Ngoài ra, bạn có thể làm bánh dày hơn và được một loại bánh mì. Hoặc, ngược lại, cuộn nó ra giống như lavash, để sau này bạn có thể cuốn thịt hoặc salad vào đó. Chiên một chiếc bánh như vậy bằng chảo với bơ là cách nhanh nhất, nhưng bạn cũng có thể đặt bánh lên khay nướng, sau đó gửi vào lò nướng. Tùy chọn này sẽ ít calo hơn, có nghĩa là chế độ ăn kiêng nhiều hơn.
Bước 2
Bánh đơn giản với kem chua
Đánh trứng với kem chua, sau đó thêm bơ đun chảy (bơ thực vật) và đường. Rây bột mì vào một bát khác, thêm muối và soda. Trộn đều và thêm vào hỗn hợp chất lỏng. Nhào bột. Nếu bột dính vào tay, bạn cho thêm một ít bột mì. Để bột nghỉ trong 15 phút, chia bột thành các phần bằng nhau. Cuộn từng viên lại thành bánh.
Bước 3
Làm nóng chảo và nướng trên lửa nhỏ, đậy vung mà không cần thêm dầu. Đảm bảo không bị cháy. Dùng thìa lật mặt bánh sang mặt còn lại và nướng bánh, không đậy nắp chảo nữa. Xếp bánh đã hoàn thành ra đĩa. Nếu muốn, bạn có thể đánh mỡ bằng bơ, sẽ ngon hơn.
Bước 4
Bánh kem chua với bột men
Đầu tiên, bạn chuẩn bị bột. Để làm điều này, thêm men khô vào nước ấm (không nóng) và để trong 5 phút. Khuấy đều cho men tan hoàn toàn. Thêm bột mì để tạo thành hỗn hợp kem chua đặc. Đậy bát bột bằng khăn trà sạch và để ở nơi ấm áp. Lúc đầu, hỗn hợp sẽ tăng thể tích, sau đó sẽ nổi bọt, gấp nếp và bắt đầu lắng xuống. Điều này có nghĩa là bột đã chín và bạn có thể bắt đầu nhào bột.
Bước 5
Rây phần bột còn lại. Thêm kem chua, bơ mềm (bơ thực vật), đường và muối. Dùng tay chà xát mọi thứ thành vụn. Sau đó cho bột năng vào, trộn và nhào cho bột dẻo dai. Để bột nghỉ 20 phút, sau đó nhào kỹ lại. Bột phải mịn và mịn. Sau đó đậy bột lại và để bột nở. Nên tăng khối lượng bột lên gấp 2-3 lần.
Bước 6
Sau đó chia thành 8 phần bằng nhau, tạo thành một quả bóng từ mỗi phần, phủ bằng màng bám và để yên trong 10 phút. Cán từng viên thành một chiếc bánh dẹt dày 1 cm, dùng giấy bạc bọc lại và để thêm 40 phút nữa. Những chiếc bánh phù hợp cần được dùng nĩa chọc thủng hoặc que diêm ở nhiều chỗ. Bôi trơn bánh bằng lòng đỏ đã đánh bông rồi cho vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ. Nướng cho đến khi mềm. Bánh nướng nên có màu nâu nhẹ và có màu vàng nâu đẹp mắt.
