Những người sành ăn thực sự biết rằng chính nước chấm đã tạo nên hương vị độc đáo cho món thịt. Do sự phong phú của các loại nước sốt mua sẵn ở cửa hàng nên các bà nội trợ không mấy khi tự chế biến. Và vô ích: nước sốt cho thịt được làm rất nhanh, và chúng ngon làm sao - bạn sẽ liếm ngón tay của mình!
Trong tất cả các công thức, hãy sử dụng một thìa bột mì, và nước dùng phải nóng!
Màu đỏ. Chiên một muỗng canh bột trong chảo nhỏ với một muỗng canh bơ, thêm tương cà chua vừa ăn. Sau đó, dần dần, đổ vào một vài ly nước luộc thịt, khuấy liên tục để nước sốt không bị vón cục. Cắt nhỏ củ mùi tây, hành tây, cà rốt nhỏ, cho vào âu, đun sôi khoảng 15-20 phút, nêm muối vừa ăn. Cuối cùng, đổ vào một vài thìa rượu vang đỏ.
Cà chua. Bóc vỏ một củ hành tây và cà rốt, băm nhỏ, trộn với bột mì, xào với một muỗng canh bơ, trộn với tương cà chua (nửa chén), đổ vào một ly nước dùng lớn và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Sau đó, muối nước sốt, thêm một ít adjika, bơ và trộn đều.
Củ hành. Trộn và trộn bột chiên với một muỗng canh bơ, pha loãng với một vài ly nước luộc thịt. Băm nhuyễn hai hoặc ba củ hành tây, chiên trong bơ trong chảo khác. Cho một vài thìa tương cà chua, muối và hạt tiêu, đổ vào một vài thìa giấm, cho một ít dưa chuột muối đã cắt nhỏ. Kết hợp cả hai mặt của nước sốt và đun nhỏ lửa với nhau trong 5 phút.
Kem chua. Rán bột với một muỗng canh nước luộc thịt, thêm nửa ly kem chua, nấu không quá 5 phút. Sau đó nhỏ một ít nước chanh tươi vắt.
Trắng. Rán bột trong bơ, đổ dần vào 2 chén nước luộc gà, để lửa nhỏ trong 5 phút. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm lòng đỏ từ một quả trứng, một cục bơ nhỏ và một vài thìa nụ bạch hoa mịn.
