Pasta được coi là một sản phẩm quốc gia của Ý, có hàng trăm loại trong số đó. Pasta, hay như người Ý gọi là mì ống, được cả trẻ em và đàn ông khó tính nhất ưa thích. Ưu điểm của mì ống là nấu nhanh, rất vừa miệng và ngon. Chúng có thể được nấu với pho mát, nấm và rau, nhưng món ăn phổ biến nhất là mì ống hải quân.
Nước thịt (hoặc men) là một món ăn truyền thống của Nga từng được gọi là "sula". Quay trở lại thế kỷ 18, thảo được phục vụ như một món ăn đặc biệt, sau đó họ bắt đầu sử dụng nó như một phần bổ sung cho các món thứ hai, thường là thịt.
Để làm nước sốt, bạn sẽ cần nhiều rau và gia vị, một ít dầu ô liu và nước. Về nguyên tắc, nấu ăn chỉ mất 45 phút. Để làm mì ống với nước thịt rau, bạn cần:
- 0,5 kg cà chua;
- 1 muỗng canh. l. tương cà chua;
- 2 củ hành tây lớn;
- 1 quả ớt chuông lớn;
- quả bí;
- một ít cần tây;
- một lát bí đỏ;
- dầu ô liu;
- Lá nguyệt quế;
- tiêu;
- tiêu đen xay;
- hương thảo, húng quế, cỏ xạ hương;
- tỏi.
Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị nơi làm việc và những đồ dùng cần thiết. Rửa sạch tất cả các loại rau đã chuẩn bị, hành tây, bí xanh và bí đỏ cần phải gọt vỏ. Cắt rau thành từng miếng vuông nhỏ, tốt nhất là có cùng kích thước. Lấy một chiếc nồi hầm rộng rãi, bạn cần hâm nóng và đổ một ít dầu ô liu vào. Cho rau vào chảo, đảo kỹ. Đậy nắp xoong, cho rau vào đun lửa nhỏ. Cứ sau 5 phút thì phải dùng thìa khuấy đều các nguyên liệu, nếu nước luộc rau đã sôi thì bạn cần cho thêm một chút nước lọc.
Khi rau đã mềm hơn một cách đáng kể, hãy thêm một thìa tương cà chua vào chảo để có hương vị cà chua đậm đà hơn. Sau đó, bạn có thể thêm gia vị, lượng gia vị sao cho vừa ăn. Ngoài ra, thêm muối, tiêu và tỏi thái nhỏ.
Nếu bạn thích nước thịt đặc, bạn có thể thêm một chút bột mì vào rau để món ăn có độ sệt và mượt như nhung.
Hầm các thứ trong nồi cho đến khi chín hoàn toàn, thỉnh thoảng khuấy đều và nếm thử. Kết quả là, bạn sẽ có được một loại nước sốt thực vật tuyệt vời có thể dùng không chỉ với mì ống mà còn với cháo hoặc khoai tây.
Trong khi hầm rau củ, bạn cần nấu mì ống. Để làm điều này, hãy cho 10-15 g muối vào nước sôi và đổ vào một lượng mì ống cần thiết. Cần lưu ý rằng 100 g mì ống cần 1 lít nước, nếu ít nước hơn, các sợi mì có thể bị dính vào nhau.
Sau khi mì chín đổ vào nồi nước muối khuấy tan ngay. Để tránh cho chúng dính vào nhau trong suốt quá trình nấu, bạn cũng phải khuấy chúng 5 phút một lần. Không nên đậy nắp vung trong quá trình đun nấu, nếu không nước sẽ nhanh chóng sôi lên và các sản phẩm sẽ bị cháy khét dưới đáy. Khi mì được hoàn thành, hãy nếm thử bằng cách đục, nó phải mềm vừa phải và không bị nát.
Để biết chính xác thời điểm luộc mì, bạn có thể đọc hướng dẫn trên bao bì. Thông thường, mì ống sẽ sẵn sàng trong 10-15 phút.
Không nên rửa lại mì, bạn chỉ cần đổ vào chao và đợi cho ráo nước. Sau đó, bạn cần đổ chúng trở lại chảo và nhanh chóng thêm nước thịt rau đã chuẩn bị vào đó. Đảo đều các thứ rồi bày ra đĩa, trang trí món ăn đã hoàn thành bằng lá cây xanh. Nên nhớ rằng mì ống nguội rất nhanh và mất ngon, vì vậy bạn nên bắt đầu bữa ăn của mình ngay lập tức.
