Một món hủ tiếu thực sự được chế biến với các món ngon từ thịt, dưa chua, ô liu hoặc nụ bạch hoa và có vị chua-mặn-cay. Ngoài ra, từ này còn được gọi là món bắp cải, trước tiên được xào và sau đó hầm với tương cà chua.
Thịt đúc sẵn
Solyanka là một món ăn truyền thống của Nga. Nó không chỉ được nấu trong thịt, mà còn trong nước dùng cá và nấm. Meat hodgepodge là sự kết hợp thành công giữa súp bắp cải (bắp cải, kem chua) và dưa chua (dưa muối, dưa chuột). Nhưng bắp cải không xuất hiện trong tất cả các công thức nấu ăn. Các thành phần cho một con hodgepodge thực sự rất đa dạng, nó bao gồm:
- 500 g thịt hun khói ngon (ức, giăm bông, thịt xông khói, xúc xích Ý);
- 500 g ức gà;
- 2,5 lít nước;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- 3 quả dưa chua;
- 100 g nước muối hoặc nước cốt của nửa quả chanh;
- 30 g dầu thực vật;
- 2 muỗng canh. tương cà chua;
- 100 g ô liu;
- 2 tờ nguyệt quế;
- 1 quả chanh;
- 1 muỗng cà phê Sahara;
- kem chua;
- rau ngót, chút muối, tiêu xay.
Rửa sạch vú, cho vào nồi đổ ngập nước lạnh, để lửa lớn. Khi nước dùng gần sôi, dùng thìa có rãnh vớt bọt, giảm lửa nhỏ. Nấu gà trong 35 phút. Chuẩn bị rang vào lúc này. Để thực hiện, bạn hãy bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh, cắt đôi hoặc thành 4 phần. Bào thô cà rốt. Cho rau vào chảo dầu. Chiên cho đến khi chín vàng nhẹ, thêm tương cà chua và dưa chuột cắt thành hình vuông vào. Giữ lửa, khuấy trong 5 phút nữa. Đổ một ly nước kho gà vào nồi, đun nhỏ lửa trong 7 phút.
Lúc này, bạn lấy thịt hun khói ra, cắt thành từng khối vuông. 10 phút trước khi kết thúc nấu nước dùng, cho lá nguyệt quế vào. Loại bỏ nhiệt, loại bỏ vú. Khi nguội bớt thì băm nhuyễn. Nếu nước dùng bị đục, lọc qua ba lớp vải thưa. Nếu không, hãy để nó như vậy. Cho thịt, gà đã cắt nhỏ vào xào cùng, thêm ô liu cắt nhỏ. Đổ nước muối hoặc nước cốt của nửa quả chanh vào. Đun sôi cây hodgepodge. Nấu nó trong 10 phút. Khi phục vụ, cho một khoanh chanh, một thìa kem chua và rau thơm thái nhỏ vào mỗi đĩa.
Bắp cải solyanka
Một món ăn như vậy dễ chế biến hơn, bạn sẽ cần mọi thứ cho nó:
- 500 g bắp cải;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- 1 muỗng canh. tương cà chua;
- 2 muỗng canh. dầu thực vật;
- 70 g nước;
- muối, tiêu, rau thơm.
Cắt bắp cải thành các dải mỏng nhỏ. Đặt nó vào chảo đã được làm nóng trước, nơi đã đổ dầu. Thỉnh thoảng chiên, khuấy trong 10 phút. Cho hành tây và cà rốt, cắt nhỏ như trong công thức trước, và giữ lửa trong 5 phút nữa. Thêm tương cà chua, xào rau thêm 3-4 phút.
Đổ nước vào, thêm muối, tiêu, đậy vung kín trong 10-17 phút (tùy loại bắp cải). Các loài “mùa hè” được chuẩn bị nhanh hơn các loài “mùa đông”. Bắp cải rất hợp với xúc xích. Cắt 2-3 miếng thành từng khoanh tròn và đặt vào đĩa 7 phút trước khi kết thúc nấu.
