Thịt cay nhất và mềm nhất với nước sốt cà chua thơm được chế biến theo truyền thống của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ quê hương.
Nó là cần thiết
- Đối với 6 miếng thịt bò:
- - 1 muỗng canh. một thìa tương cà chua;
- - 1 muỗng canh. một thìa tương ớt;
- - 2-3 nhánh hương thảo;
- - muối, tiêu đen;
- - 2 muỗng canh. nước nóng;
- - 1 muỗng canh. một thìa giấm nho;
- - một chút ớt đỏ và cỏ xạ hương (oregano).
Hướng dẫn
Bước 1
Chiên nhanh cả hai mặt trên chảo nóng để thịt ngấm nước vì tất cả nước cốt sẽ còn lại bên trong và thịt sẽ mềm và ngon. Đặt chảo có đáy dày trên lửa lớn và đun kỹ trong 4-8 phút (tùy chảo) cho đến khi bắt đầu bốc khói nhẹ.
Bước 2
Cho một ít dầu thực vật lên chảo đun nóng rồi cho các miếng thịt vào. Chiên trong nửa phút cho đến khi vàng nâu. Lật mặt và chiên mặt còn lại.
Bước 3
Chuẩn bị nước sốt cà chua: pha loãng cà chua và tương ớt trong ly trong nước nóng và thêm giấm nho để thịt mềm hơn. Bắt buộc phải lấy nước nóng, vì nước lạnh sẽ làm thịt bị cứng.
Bước 4
Đặt các miếng bít tết đã áp chảo vào đĩa có lò nướng. Thêm muối, hạt tiêu đen, rắc cỏ xạ hương và ớt đỏ, rắc nhánh hương thảo vào.
Bước 5
Đổ nước sốt cà chua lên thịt. Đổ cốc nước nóng còn lại lên trên. Đậy bằng giấy bạc và nướng trong lò ở nhiệt độ 240 ° C trong 75 phút. Nếu không có giấm nho thì nên nướng thịt trong 90 phút. Hiệu quả sẽ giống nhau.
Bước 6
Lật miếng thịt nướng vừa chín để thấm đều nước sốt. Đậy lại bằng giấy bạc và ủ trong lò nóng 10 phút. Đổ nước sốt lên miếng bít tết khi phục vụ.
