Thịt bò bít tết là một miếng thịt bò ngon ngọt được chiên cả hai mặt trên lửa lớn. Nó có thể được phục vụ với các món ăn phụ và nước sốt khác nhau. Nước sốt Pesto sẽ bổ sung hoàn hảo và bộc lộ hương vị của món bò bít tết.
Nó là cần thiết
- - một miếng thịt bò phi lê - 1 kg;
- - dầu ô liu - ½ chén;
- - nước chanh;
- - tiêu và muối mới xay;
- - quả thông - ¼ ly;
- - một mớ rau mùi tây;
- - tỏi - 1 tép;
- - ớt chuông đỏ - ½ muỗng cà phê;
- - pho mát Parmesan bào - ly;
- - ô liu xanh cắt nhỏ - ¼ chén.
Hướng dẫn
Bước 1
Xỏ thịt từ tất cả các mặt bằng dụng cụ xé đặc biệt - máy làm mềm, hoặc dùng nĩa đâm. Trong một bát riêng, kết hợp nước cốt chanh, một chút tiêu đen, 2 muỗng canh. dầu ô liu và ½ muỗng cà phê. muối thô. Trộn đều tất cả mọi thứ. Bào thịt đã chuẩn bị với hỗn hợp thu được và để trong tủ lạnh trong vài giờ.
Bước 2
Lúc này, bạn chuẩn bị sốt pesto. Để thực hiện, bạn hãy chiên hạt thông trong chảo khô, nhớ đảo liên tục bằng thìa gỗ. Khi chúng có màu vàng nhạt, hãy lấy ra khỏi nhiệt và cho vào tủ lạnh. Xay lá mùi tây và tỏi trong máy xay thực phẩm. Thêm ớt chuông đỏ, hạt thông nướng, phô mai bào sợi và 4-5 muỗng canh. dầu ô liu. Trộn đều tất cả các thành phần cho đến khi mịn. Cho nước sốt đã hoàn thành vào một cái bát sâu, đổ vào 3 muỗng canh. nước lạnh, thêm ô liu cắt nhỏ và muối vừa ăn.
Bước 3
Lấy thịt ra khỏi nước ướp, lau khô và đun đến nhiệt độ phòng. Đặt chảo gang lớn trên lửa vừa phải và thêm 1 muỗng canh. dầu ô liu và đặt miếng bít tết. Chiên trong 7-8 phút cho đến khi có màu nâu sẫm. Sau đó lật miếng thịt sang mặt còn lại và nấu thêm 8 phút. Chuyển miếng bít tết đã hoàn thành ra thớt và đợi khoảng 10 phút.
Bước 4
Phủ lên miếng thịt một lớp sốt pesto mỏng. Sau đó thái dọc sợi thành từng lát mỏng rồi rưới phần nước sốt còn lại lên trên.
