Bạn có thích các món thịt khác thường và thịnh soạn? Sau đó, công thức bít tết với nấm và sốt rượu vang này sẽ theo sở thích của bạn. Rau xanh và nấm mang lại cho thịt một hương vị đặc biệt thú vị, và rượu vang đỏ khô làm tăng thêm vị ngon.
Nó là cần thiết
- Đối với 6 phần ăn:
- - tiêu và muối;
- - Gia vị "Ý thảo mộc" - 2 muỗng canh;
- - bột cà chua - 50 ml;
- - tinh bột ngô - 3 muỗng canh;
- - nước dùng bò - 700 ml;
- - rượu vang đỏ khô - 1/3 cốc;
- - tỏi băm nhỏ - 2 muỗng canh;
- - hành trắng vừa - 1 củ;
- - nấm portobello - 100 g;
- - champignons - 350 g;
- - Cải Brussels - 100 g;
- - bí xanh - 100 g;
- - cà rốt - 200 g;
- - dầu ô liu - 2 muỗng canh;
- - thịt thăn hoặc bò bít tết - 6 miếng. Mỗi thứ 120 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt, ướp tiêu và muối, cho lên vỉ nướng hoặc chiên, đã thoa dầu ô liu trước. Đun lửa vừa ở mức cao và nấu từng miếng trong 4 phút cho mỗi mặt. Tiếp theo, bắc chảo ra khỏi bếp, dùng giấy bạc bọc kín miếng thịt.
Bước 2
Cho cà rốt, cải Brussels và bí vào tô, thêm 1/2 muỗng canh. dầu ô liu. Chiên rau trên lửa vừa với nhiều phần, mỗi bên 3 phút.
Bước 3
Đun nóng 1/2 muỗng canh dầu ô liu trong một chảo lớn. Cho nấm đã cắt lát, tỏi và hành trắng vào. Nấu, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi hành có màu vàng nâu. Quá trình này sẽ mất không quá 7 phút. Thêm rượu, đổ nước dùng sau 5 phút. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi.
Bước 4
Hòa tan một muỗng canh nước lạnh và tinh bột vào bát. Giảm lửa trên bếp rồi đổ từ từ phần tinh bột đã chuẩn bị trước đó vào hỗn hợp nước dùng. Khuấy hỗn hợp cho đến khi nó đặc lại và dính vào thìa.
Bước 5
Thêm Thảo mộc Ý, bột cà chua, hạt tiêu và muối và nấu trên lửa nhỏ thêm 10 phút.
Bước 6
Cắt miếng bít tết thành từng miếng, xếp ra đĩa, rưới nước sốt đã pha lên trên và dọn món ăn ra bàn cùng với các loại rau.
