Vào những ngày mùa thu, sẽ thật thú vị khi tự thưởng cho mình một chiếc bánh thơm lừng với lớp đế mỏng giòn với những quả mọng mọng nước tươi - một món ăn cổ điển thực sự của Mỹ.
Nó là cần thiết
- Đối với bột cắt nhỏ sữa đông:
- - 200 g bột mì;
- - 100 g bơ;
- - 50 g phô mai (hàm lượng chất béo 9%);
- - 2-3 thìa đường;
- - 1 quả trứng gà;
- - 1 thìa sữa;
- - 1-2 thìa nước đá;
- - một chút muối.
- Để điền:
- - 800 g quả việt quất tươi;
- - 120 g đường;
- - 35 g bột mì;
- - vỏ nửa quả chanh bào sợi;
- - 1 thìa cà phê quế xay;
- - 15 g bơ.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm bột sữa đông. Trộn bột mì với muối và đường. Cắt nhuyễn bơ đã làm lạnh, thêm phô mai.
Bước 2
Trộn bơ và sữa đông với hỗn hợp bột, băm nhỏ trong máy xay thực phẩm hoặc dùng dao thành những miếng vụn nhỏ. Dùng nĩa lắc trứng.
Bước 3
Trộn một nửa khối lượng trứng với sữa và để trong tủ lạnh. Trộn phần trứng còn lại với nước rồi đổ dần vào bột mì và bơ.
Bước 4
Khuấy cho đến khi mịn. Tạo thành một quả bóng từ nó, phủ bằng màng bám và để trong tủ lạnh trong một giờ. Cán mỏng bột thành hình tròn có đường kính 30 cm rồi cho vào đĩa tròn có đường kính 23 cm.
Bước 5
Dùng nĩa cắt bỏ những cạnh không bằng phẳng. Đặt trong tủ lạnh 20-30 phút. Cắt các ngôi sao từ phần bột thừa để trang trí.
Bước 6
Rửa sạch quả việt quất. Băm nhuyễn bơ và trộn nhẹ nhàng với các nguyên liệu còn lại để không làm hỏng quả dâu.
Bước 7
Làm nóng lò ở 180 ° C. Cho nhân vào khuôn có đế đã chuẩn bị sẵn và trang trí bằng các hình hoa thị. Đánh bột với hỗn hợp trứng và sữa.
Bước 8
Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước trong 45-50 phút. Nếu nó bắt đầu cháy, hãy che bằng giấy bạc. Để bánh thành phẩm nguội một chút trong khuôn.
Bước 9
Dùng nóng với một muỗng kem vani.
