Có rất nhiều công thức để ngâm hành tây. Việc sử dụng các nguyên liệu đi kèm khác nhau cho phép bạn đạt được các hương vị khác nhau của hành tây, nhưng trong hầu hết các trường hợp, việc ngâm hành là nhằm mục đích làm cho loại rau nóng này trở nên mềm hơn.
Nó là cần thiết
-
- củ hành
- dao hủy tài liệu
- Giấm
- nước chanh
- các món ngâm.
Hướng dẫn
Bước 1
Bạn có thể xác định xem bạn có cần ngâm hành khi cắt nhỏ hay không. Các loại ngọt tạo ra nước trái cây ít khắc nghiệt hơn và có thể được sử dụng gọn gàng trong món salad bằng cách cắt chúng thành từng khoanh. Khi hành bị đắng, cách đơn giản nhất để làm mềm là đổ nước sôi lên trên và để trong vài giây. Sau đó, hành tây rửa sạch với nước lạnh, dùng tay vắt cho bớt nước. Vị của anh ta vẫn không thay đổi, nhưng độ sắc nét thì giảm đi đáng kể.
Bước 2
Một sản phẩm truyền thống và quen thuộc là hành tây ngâm giấm. Bạn có thể sử dụng giấm ăn 9% hoặc giấm táo cho việc này. Để hành ngấm đều, bạn băm nhỏ và đổ nước sao cho ngập hết hành. Thời gian ngâm tùy theo khẩu vị, từ một giờ đến qua đêm. Thông thường, trong một thời gian dài như vậy, hành tây được ngâm cùng với thịt để làm thịt nướng. Giấm làm cho hành tây mềm và có vị chua nhẹ. Nếu sau đó, hành tây được dùng để làm salad thì bạn có thể rửa sạch với nước giấm thừa hoặc để nguyên củ, nhưng dư vị của giấm sẽ vẫn còn.
Bước 3
Hành ngâm để nguyên vị, dùng nước cốt chanh để ngâm. Đối với một củ hành tây cỡ vừa, lượng nước vừa đủ vắt từ nửa quả chanh. Để đơn giản hóa quá trình vắt, bạn có thể dùng dao hoặc nĩa chọc thủng cùi chanh nhiều lần, sau đó bạn có thể lấy nước cốt bằng cách chỉ cần bóp quả chanh trong lòng bàn tay. Hạt chanh được loại bỏ vì sau này tách chúng ra khỏi hành sẽ không thuận tiện lắm. Hành tây khoanh dày 2-3 mm đổ nước cốt chanh vào trộn đều. Bạn có thể sử dụng hành tây để nấu thêm trong một giờ.
