Các món ăn nhẹ có tỏi khác nhau giữ được tốt trong suốt mùa đông. Rất đáng để làm chúng trong những chiếc lọ nhỏ, vì món ăn như vậy chỉ được phục vụ với những phần nhỏ.
Công thức nhanh
Thành phần:
- tỏi - 1 kg;
- giấm ăn (9%) - một ly đầy đủ;
- nước - một ly đầy;
- muối thô - 30-35 g;
- đường cát - 60-65 g;
- ớt cay - 1 quả;
- lavrushka - 1 lá cho mỗi lọ;
- rau mùi và hương thảo cắt nhỏ - mỗi thứ 1 nhúm.
Sự chuẩn bị:
Cho ấm nước lên bếp. Để chất lỏng sôi.
Bóc tất cả tỏi. Rửa sạch đinh hương. Nếu có những phần bị hư hỏng sẫm màu trên lát cắt, chúng cần được cắt bỏ. Đầu tiên, đổ tỏi đã chuẩn bị với nước sôi (từ ấm trà mới đun sôi), sau đó ngâm ngay chúng vào nước đá.
Đầu tiên, bạn chia ớt hiểm thành hai phần, cắt bỏ cuống. Sau đó - làm sạch kỹ tất cả các hạt. Cắt các phần còn lại thành các nửa vòng thu nhỏ.
Đối với nước xốt, kết hợp một ly nước sôi đầy với tất cả giấm được nêu trong công thức. Hòa tan tất cả các loại gia vị, đường, muối trong hỗn hợp thu được. Đun sôi nước xốt trong khoảng 1 phút sau khi nước sôi.
Sắp xếp tỏi vào hộp thủy tinh nhỏ vô trùng. Lên trên với nước xốt vẫn còn nóng. Rải lavrushka. Đậy nắp và để nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó - di chuyển để bảo quản trong tủ lạnh. Bạn có thể ăn món này trong vòng 6-7 ngày hoặc loại bỏ trước mùa đông. Nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt các tỷ lệ từ công thức, món khai vị chắc chắn sẽ thành công. Để tạo màu, đôi khi người ta cho nước củ cải đường vào.
Hoàng hôn với giấm rượu và đinh hương
Thành phần:
- tỏi (bóc vỏ) - ly đầy đủ;
- đường - 1 viên nhỏ. cái thìa;
- giấm (rượu) - 1 thìa tráng miệng;
- muối mỏ - ½ nhỏ. cái thìa;
- đinh hương ("ô dù") - 2-3 chiếc.
Sự chuẩn bị:
Điều rất quan trọng là chọn tỏi chất lượng cao cho một bữa ăn nhẹ như vậy. Nó phải tươi, không có vết bẩn và thối rữa. Bạn cần cố gắng chọn những chiếc răng rậm rạp khỏe nhất. Bóc kỹ chúng (ngay cả từ lớp mỏng nhất dưới cùng). Tùy ý, bạn có thể cắt đinh hương đã chuẩn bị thành một nửa hoặc thậm chí là hình khối nhỏ.
Sau khi phi tỏi, bạn cần bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, đun sôi giấm rượu trong một cái chảo nhỏ. Hòa tan đường và muối vào đó. Thêm đinh hương. Nếu muốn, bạn cũng có thể sử dụng hạt tiêu và các loại gia vị khác để nước xốt có mùi thơm.
Trong khi chất lỏng đang sôi, hãy khử trùng cả hộp và nắp đậy đồ ăn nhẹ. Tốt nhất là nên lấy đồ đựng nhỏ. Tỏi đóng hộp thường được tiêu thụ với các phần nhỏ.
Chia các tép tỏi thành các phần bằng nhau trong các hộp đựng đã chuẩn bị. Đổ nước xốt lên trên chúng. Cuộn các nắp lại. Sau khi làm nguội hoàn toàn, di chuyển các lọ từ nhiệt độ phòng để làm mát. Phôi sẽ được bảo quản hoàn hảo trong suốt mùa đông.
Tỏi ngâm nước
Thành phần:
- tỏi - 280-300 g;
- muối thô - 15-17 g;
- nước - một ly đầy;
- giấm - 8-10 ml;
- nho khô và lá anh đào - 2 chiếc;
- thì là khô để nếm.
Sự chuẩn bị:
Đối với một công thức như vậy, bạn nên thu thập chính xác tỏi tháng Bảy. Nó còn được gọi phổ biến là "sữa". Bóc kỹ tất cả các tép. Rửa sạch từng cái. Đổ nước ấm lên tỏi và để nguyên như vậy trong khoảng một giờ.
Chuyển sản phẩm đã ngâm vào bình đã khử trùng. Gửi lá anh đào và nho từ trên cao xuống. Lên trên với thì là khô để thưởng thức. Để món ăn có mùi thơm dễ chịu, một vài nhúm lớn rau xanh là đủ.
Đun sôi nước trong chảo. Hòa tan các thành phần khô còn lại trong đó. Sau khi đun sôi lại, đun sôi hỗn hợp trong vài phút. Đổ tỏi vào lọ. Tiếp theo, phủ gạc sạch lên cổ vật chứa. Để phôi 5-6 ngày trong phòng mát. Nhiệt độ trong đó ít nhất phải là 10 và không quá 15 độ. Sau đó, bạn có thể đậy hộp bằng nắp kín và cho vào ngăn lạnh để bảo quản được lâu.
Sau 5-6 ngày, tỏi có thể được tiêu thụ ngay hoặc để đến mùa đông. Món ăn đã hoàn thành rất ngon để thêm vào nhiều loại salad, món đầu tiên và món thứ hai. Bạn cũng có thể phục vụ nó như một món ăn nhẹ độc lập.
Snack hàn quốc
Thành phần:
- tỏi - 1 kg;
- giấm ăn - để làm đầy lọ;
- nước tương (cổ điển lỏng) - theo số lượng lon.
Sự chuẩn bị:
Chia tất cả đầu tỏi thành các tép. Để chúng trên một lớp da mỏng. Rửa sạch các lát và để khô.
Chuyển tỏi đã chuẩn bị vào lọ thủy tinh. Đổ giấm vào khoảng 2/3 hộp (6%). Đổ nước đun sôi vào phần còn lại. Đậy nắp lọ và để nơi tối, thoáng mát trong 6-7 ngày.
Đổ nước tương vào chảo. Đun sôi nó trên lửa nhỏ trong 10-12 phút. Đổ chất lỏng nóng vào các lọ thủy tinh nhỏ sao cho đầy 1/3 bình.
Sau khi hết thời gian quy định, lấy tép tỏi ra khỏi giấm. Gửi chúng vào lọ nước tương. Cuộn các vật chứa có nắp đậy và để vào tủ lạnh.
Món khai vị làm sẵn rất hợp với khoai tây luộc hoặc chiên nóng. Nó sẽ cạnh tranh với các loại dưa chuột muối / muối chua thông thường.
Tỏi đóng hộp
Thành phần:
- tỏi - 1 kg;
- nước - một ly đầy;
- muối mỏ - 15-20 g;
- giấm (5%) - nửa lít.
Sự chuẩn bị:
Nên sử dụng tỏi mới đào để làm cơ sở cho bữa ăn nhẹ như vậy. Có thể bảo quản ngay tại tiểu hè khi thu hoạch rất tiện lợi. Tất cả các răng phải được làm sạch kỹ lưỡng. Nhúng chúng vào nước sôi trong 3-3, 5 phút.
Chuẩn bị các ngân hàng. Vật chứa phải vô trùng và khô ráo. Xếp các tép tỏi lên trên.
Đổ nước vào một cái nồi tráng men nhỏ. Hòa tan đường và muối vào đó. Đun sôi và để trên lửa trong khoảng một phần tư giờ. Chỉ sau đó đổ giấm vào. Đổ tỏi vào lọ với nước xốt thu được.
Khử trùng lại các vật chứa đã được làm đầy. Để làm điều này, bạn cần đậy các lọ có nắp đã được xử lý trước trong nước sôi. Đặt vật chứa vào một nồi nước nóng. Đun sôi lon nửa lít trong 5 phút và lon lít trong 8 phút.
Tiếp theo - cuộn các hộp đựng lại. Lật ngược chúng và để ở dạng này cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Bảo quản đồ lạnh suốt mùa đông. Dùng như một món ăn nhẹ lạnh cùng với các loại dưa chua khác.
Mũi tên tỏi ngâm
Thành phần:
- mũi tên tỏi - 1 kg;
- nước uống - 2 l;
- muối và đường cát - 3 muỗng canh. l & agrave;
- allspice - 10-12 đậu Hà Lan;
- lavrushka - 6 lá;
- giấm ăn (9%) - 2 muỗng canh. l.
Sự chuẩn bị:
Rửa kỹ các mũi tên tỏi bằng nước đá đang chảy. Để khô một chút. Sau đó băm nhỏ. Bạn có thể làm cả nhỏ hơn và lớn hơn, không có nhiều sự khác biệt. Kích thước được chọn tùy thuộc vào sở thích của chính chuyên gia ẩm thực.
Lúc này, hãy chuẩn bị những lon có kích thước mong muốn. Mỗi loại phải được ngâm với nước sôi hoặc tiệt trùng. Đun sôi các nắp đậy. Lau khô kỹ các vật chứa đã chuẩn bị.
Xếp hạt tiêu vào lọ. Trong mỗi - 2-3 chiếc. Cũng đặt trong chúng và một nửa lá nguyệt quế. Xếp các mũi tên tỏi đã băm nhỏ lên trên.
Đun sôi nước để riêng. Đổ các mũi tên tỏi vào hộp đựng cùng với nó. Sau 10-12 phút, xả chất lỏng trở lại chảo. Sau khi đun sôi lại, hòa tan đường cát và muối vào nước. Đối với 1 lít nước, nó được tính bằng 1, 5 muỗng canh. l. hỗn hợp các thành phần khô.
Đổ đầy bằng các mũi tên chất lỏng sôi. Cho một thìa nhỏ giấm vào mỗi lọ. Đóng các thùng chứa có nắp đậy. Cuộn lại. Lật chúng lại và để nguội hoàn toàn. Giữ lạnh.
Tỏi ngâm chua đầu
Thành phần:
- tỏi - khoảng 1,5-2 kg;
- giấm táo - 1 l;
- nước - nửa lít;
- muối ăn - 1, 5 muỗng canh. l.
Sự chuẩn bị:
Rửa sạch tỏi một chút. Để nguyên con, không tháo rời thành từng tép riêng biệt. Loại bỏ từng lớp trấu dày đặc, bẩn, nứt nẻ trên cùng. Việc này nên được thực hiện cẩn thận, giúp bạn có một con dao sắc với đầu mỏng.
Loại bỏ những đầu tỏi đã chuẩn bị sẵn khỏi "mông". Chúng cần được cắt bằng kéo nhà bếp, để lại một chiếc đuôi ngắn. Chọn lon phù hợp với kích thước. Rửa và tiệt trùng kỹ lưỡng.
Đổ đầy tỏi sống vào thùng chứa. Thêm bao nhiêu đầu vào mỗi cái tùy thích.
Chuẩn bị nước xốt riêng. Với mục đích này, hãy đổ tất cả nước được nêu trong công thức vào một cái chảo lớn. Trộn nó với giấm táo. Hãy chắc chắn để có một loại tự nhiên, và không chỉ là một bảng có hương liệu trái cây. Hòa tan muối vào nước. Trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi các hạt muối tan hết.
Đổ nước xốt lên các đầu trong lọ. Vặn chặt vật chứa có nắp đậy. Chuyển đến nơi tối trong 4-4,5 tháng.
Tỏi ngâm dầu
Thành phần:
- đầu tỏi lớn - 3 chiếc;
- tỏi tía - 5 cái;
- muối thô - 10-15 g;
- nhánh hương thảo tươi và cỏ xạ hương - 2 chiếc;
- đậu Hà Lan allspice - 12-14 chiếc.;
- chất lượng dầu ô liu để hương vị.
Sự chuẩn bị:
Bước đầu tiên là bóc tỏi khỏi lớp vỏ trên cùng. Cái thông thường phải được tháo rời thành từng lát riêng biệt. Và màu tím - để nguyên cả đầu. Cả cái này và cái khác đều không cần phải được làm sạch hoàn toàn.
Cho tất cả tỏi đã chuẩn bị vào một cái chảo lớn. Thêm các loại thảo mộc và gia vị đã khai báo trong công thức. Phủ muối. Số lượng của nó có thể được điều chỉnh theo ý thích của bạn.
Đổ dầu ô liu lên tất cả mọi thứ. Số lượng của nó phải được xác định bằng mắt. Vì vậy, các thành phần hoàn toàn chứa đầy chất béo thực vật.
Cho chảo có tất cả các thứ bên trong vào bếp. Bật lửa tối thiểu. Nấu món ăn nhẹ trong tương lai trong khoảng 50-55 phút. Trong quá trình này, cần phải trở các đầu và tép tỏi riêng lẻ.
Lấy nồi ra khỏi bếp. Để chất lỏng nguội. Sắp xếp dày vào lọ sạch đã chuẩn bị sẵn. Đổ dầu đã nấu vào. Cuộn hộp đựng có nắp đậy. Giữ lạnh.
Tỏi đóng hộp với thì là
Thành phần:
- tỏi - 1 kg;
- nước tinh khiết - 1 l;
- muối - 1, 5 thìa lớn;
- đường - nửa ly;
- giấm ăn (9%) - 3 muỗng canh. l & agrave;
- ô thì là tươi - 3-4 chiếc.
Sự chuẩn bị:
Tách đầu tỏi thành tép. Làm sạch từng cái một cách kỹ lưỡng. Đổ sản phẩm đã chuẩn bị vào một cái chao.
Đầu tiên, dội nước sôi lên răng. Sau đó - với nước đá để chúng nguội hoàn toàn.
Đun sôi nước cho nước xốt. Muối nó. Thêm giấm và đường cát. Đun sôi lặp lại. Cả hạt ngọt và mặn phải tan hoàn toàn trong chất lỏng.
Khử trùng ngân hàng. Phát ô thì là cho chúng. Trên cùng - đổ tép tỏi. Đổ sản phẩm đến đúng vai của lọ.
Đổ nước xốt sôi vào bên trong thùng chứa. Khử trùng lon ngay trong 5-5,5 phút. Đậy chúng bằng nắp sạch, đã đun sôi trong quá trình này.
Lật ngược các lon. Bọc vật chứa bằng một tấm chăn ấm hoặc quần áo cũ bên ngoài. Để nguyên ở dạng này cho đến khi chất lỏng nguội bớt, sau đó lấy ra để nguội. Ngay cả một nữ tiếp viên mới làm quen cũng có thể làm một món ăn nhẹ cho mùa đông theo một công thức đơn giản từng bước như vậy.
