Công thức làm mứt không đường đã được chứng minh sẽ giúp bạn tái chế cây trồng và chuẩn bị tốt cho mùa đông mà không mất thêm chi phí. Nhưng hầu hết, có lẽ, lợi thế lớn nhất của một loại mứt như vậy là lượng calo tối thiểu.
Anh đào ngọt ngào cho mùa đông không đường - công thức với ảnh từng bước
Dành cho những ai theo hình tượng và không thích đứng bếp lâu. Anh đào ngọt có thể được thay thế bằng anh đào chín.
Thành phần:
500 gram anh đào chín
Cách làm mứt cherry ngọt ngào hoặc mứt cherry không đường:
Đun sôi nước trong chảo. Bạn sẽ cần nước để đặt bát quả mọng vào chậu nước.
Phân loại quả anh đào hoặc quả anh đào, rửa sạch và bỏ vào chao. Để cho hết nước. Đặt quả anh đào vào một cái bát sâu và đặt trong một chậu nước.
Để các quả mọng đun nhỏ lửa trong một nồi nước cho đến khi chúng chìm trong nước ép của chính chúng. Sau đó lấy bát ra khỏi bếp, dùng ni lông đậy lại và đợi mứt hơi nguội.
Cho vào lọ vô trùng và để nguội hoàn toàn. Mứt có thể sử dụng ngay sau khi nguội.
Mứt mận với chất tạo ngọt
Để làm mứt mận, bạn nên chọn những quả mận chín quá, nhưng không có dấu hiệu bị thối. Sorbitol được dùng làm chất tạo ngọt, có thể thay thế bằng xylitol.
Thành phần:
- 4 kg mận chín (khối lượng rỗ);
- 600 ml nước tinh khiết;
- Một kg sorbitol (hoặc 800 gam xylitol);
- Một nhúm quế xay;
- Một chút vanillin.
Sự chuẩn bị:
Rửa sạch mận trong nước lạnh, cắt bỏ lá và cành, cắt đôi và bỏ hạt. Cân nó. Trọng lượng của nguyên liệu thô thành phẩm phải là 4 kg.
Đun sôi nước trong một cái chảo lớn để sên mứt rồi cho mận vào. Nấu trên lửa nhỏ hơn một chút ở mức trung bình trong một giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.
Sau đó, thêm chất tạo ngọt và vanillin quế. Khuấy và nấu thêm 10 phút.
Trải mứt nóng vào lọ tiệt trùng, cuộn lại nắp và để nguội. Sau đó cất đi để cất giữ.
Mứt dâu tây với pectin cho mùa đông
Một lựa chọn tuyệt vời cho bệnh tiểu đường loại 2.
Thành phần:
- 2 kg dâu tây;
- Một ly nước ép táo tươi;
- Nước ép của nửa quả chanh;
- 7 gam pectin.
Sự chuẩn bị:
Gọt vỏ, rửa sạch và lau khô dâu tây. Cho vào nồi, rưới nước cốt chanh và táo lên trên. Đun sôi và giảm nhiệt. Nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy trong 30 phút. Loại bỏ bọt nếu nó xuất hiện. Pha loãng pectin hoặc thạch agar với nước theo chỉ dẫn của gói và thêm vào mứt, khuấy mạnh. Sau đó, đun sôi cho mứt chín thì tắt bếp.
Sau đó đổ nóng vào các lọ nóng khô vô trùng và đậy kín bằng nắp đậy. Lật ngược nó và để nó dưới nắp trong một giờ. Sau đó lật lại và làm nguội đến nhiệt độ phòng.
Mứt ô mai không đường đơn giản nhất
Món mứt này giống mứt bí hơn. Chỉ mất 15 phút để nấu, nhưng đồng thời, sản phẩm được bảo quản trong 6 tháng.
Thành phần:
Mơ chín - 1 kg
Sự chuẩn bị:
Rửa mơ thật sạch, đặt lên khăn giấy và lau khô.
Dùng dao rạch một đường dọc theo rãnh và lấy xương ra.
Xay nhuyễn mơ bằng máy xay sinh tố. Đổ hỗn hợp nhuyễn vào nồi, đun sôi nhỏ lửa trong 15 phút. Sau đó đổ ngay vào lọ vô trùng khô. Đóng nắp đậy kín và lật lại. Làm nguội từ từ.
Mứt mơ ngâm trong nước trái cây
Đây là mứt mơ giảm một nửa. Thời gian nấu lâu hơn một chút, nhưng các nửa quả mơ có thể được dùng để trang trí các món tráng miệng tự làm khác nhau. Bạn cũng có thể chuẩn bị một quả đào theo cách tương tự.
Thành phần:
- 1 kg mơ rỗ;
- 125 ml nước tinh khiết.
Công thức từng bước để làm mơ làm đôi không đường:
Rửa sạch mơ, cắt đôi và bỏ hạt. Đun sôi 125 ml nước trong nồi và hạ thấp nửa quả mơ. Đợi đến khi sôi, giảm nhiệt và đậy nắp chảo. Nấu trong 30 phút, sau đó cho mứt vào các lọ đã tiệt trùng. Đóng dấu và làm mát.
Mứt hắc mai biển với mật ong và các loại hạt
Nếu bạn có cơ hội làm mứt không đường với mật ong, hãy nhớ sử dụng công thức cũ này. Việc bổ sung các loại hạt là tùy chọn. Thành phần này là tùy thuộc vào bạn.
Thành phần:
- 1, 3 kg hắc mai biển;
- 1,5 kg mật ong;
- 300 gram quả óc chó.
Hắc mai biển với mật ong cho mùa đông:
Món mứt này chỉ là một kho sinh tố. Giá trị của tất cả các thành phần không bị mất đi trong quá trình nấu nướng.
Rửa sạch hắc mai biển, bỏ vào chao để tất cả chất lỏng là thủy tinh. Vắt lấy nước từ quả dâu. Bạn có thể thực hiện bằng máy ép trái cây, bạn có thể cho hắc mai biển vào rây mịn rồi dùng thìa nghiền nát. Theo trọng lượng, bạn sẽ nhận được một kg nước trái cây.
Phân loại quả óc chó, làm sạch chúng và chiên một chút trong chảo khô. Chặt bằng dao. Đổ nước ép cây hắc mai biển vào nồi, thêm các loại hạt và đun sôi. Để nguội, trộn với mật ong và để trong nửa giờ. Khuấy đều, đổ vào lọ khô vô trùng.
Đậy nắp ni lông vô trùng, lật úp. Làm lạnh. Sau khi nguội hoàn toàn, úp các lọ xuống đáy và bảo quản mứt được một năm.
Mứt mâm xôi không đường cho mùa đông
Mứt mâm xôi có thể được nấu chín mà không cần đường. Và nó sẽ đứng hoàn hảo trong suốt mùa đông. Bảo quản tốt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp trong 24 tháng.
Thành phần:
Quả mâm xôi chín
Cách làm mứt mâm xôi không đường ngon:
Chọn quả mâm xôi bằng tay sạch trong điều kiện thời tiết khô ráo, có nắng. Trước khi nấu mứt, bạn không cần rửa quả mâm xôi. Quan trọng nhất là rửa sạch và tiệt trùng lọ thật tốt. Phân loại các quả mọng. Điều quan trọng là không có lá, mảnh vụn, quả thối và sâu.
Đặt một chiếc khăn bông vào đáy của một chiếc chảo rộng, đặt các lọ vô trùng lên đó và đổ đầy quả mâm xôi lên trên cùng.
Đổ nước vào xoong sao cho ngập đến giữa các lon. Ngân hàng có khối lượng không quá 0,7 lít.
Đợi nước sôi, vặn ga nhỏ hơn mức trung bình một chút và đợi cho quả mâm xôi tiết ra nước và có không gian trống trong bình.
Thêm các quả mọng để chúng ngập trong nước ép.
Lên lịch 50 phút cho lon 0,7 lít, 40 phút cho lon 0,5 lít, hoặc 30 phút cho lon 0,33 lít. và ít hơn.
Đậy nắp lọ bằng nắp đậy khô đã tiệt trùng và đun nhỏ lửa thêm 7 phút. Sau đó đậy kín và lật mặt. Để mứt mâm xôi nguội từ từ. Dùng chăn ấm đậy các lon bị lật ngược lại, chỉ lấy ra sau 12 giờ.
Mứt mâm xôi không đường trong lò nướng
Nếu bạn hoàn toàn không có thời gian để theo dõi mực nước và báo dâu vào lọ, chúng tôi cung cấp cho bạn công thức làm mứt mâm xôi cho mùa đông, nấu trong lò. Nó có kết cấu đặc hơn như mứt và màu sắc hơi khác. Và như vậy, công thức rất đơn giản. Đồng thời, hàm lượng calo của món ngon lành mạnh này, do không có đường nên thấp hơn nhiều. Nhưng lạm dụng nó, để tránh phản ứng dị ứng, vẫn không đáng.
Thành phần:
Quả mâm xôi - 2,5 kg
Cách làm mứt mâm xôi không đường tại nhà:
Phân loại các quả mọng. Nếu bạn không tự lấy chúng, bạn có thể rửa chúng trong chao dưới vòi nước lạnh. Sau đó để nước trong nửa giờ thành ly.
Cho quả khô vào nồi hoặc lọ. Tốt nhất là một cái xoong thủy tinh, một cái xoong bằng thép không gỉ, hoặc 2 cái lọ ba lít. Chảo nhôm sẽ bị oxi hóa, chảo tráng men sẽ bị ố vàng. Không nên dùng gang để nấu mâm xôi trong lò.
Đặt các hộp đựng có quả mâm xôi vào lò nướng, đặt nhiệt độ 180 độ và đánh dấu trong 40 phút sau khi lò nóng lên.
Trải mứt ra các hũ nóng tiệt trùng khô, đậy kín nắp và để nguội. Sau đó, gửi nó vào bộ nhớ.
Quả việt quất cho mùa đông không đường
Công thức này rất đơn giản. Thành phần chỉ có quả việt quất. Mứt được chế biến trực tiếp trong hũ nên sẽ không rửa mứt quất ra khỏi hũ.
Thành phần:
Quả việt quất tươi
Cách nấu việt quất không đường theo từng bước:
Cho quả việt quất vào một cái chao và rửa sạch bằng nước lạnh. Việc này phải được thực hiện không muộn hơn 6 giờ sau khi hái quả. Điều quan trọng nhất là không có quả nhàu nát và thối. Nếu không, mứt để đông, nấu không đường sẽ không để được lâu.
Đặt một chiếc khăn bông dưới đáy một chiếc chảo rộng.
Đặt bình nóng đã tiệt trùng. Xếp dâu vào lọ, dùng thìa nghiền nát một chút. Để lại một phần ba âm lượng trong một cái chao.
Đổ nước vào xoong sao cho đến giữa lon rồi vặn ga. Sau khi nước sôi giảm ga. Khi quả việt quất bắt đầu tích cực tiết ra nước trái cây, không gian trống sẽ xuất hiện trong lọ. Múc các lọ lên đến cổ. Đậy nắp lọ.
Kể từ thời điểm này, đánh dấu 40 phút, bạn không cần phải khuấy quả mọng. Nếu nước sôi ra khỏi chảo, thêm nước sôi vào.
Sau 40 phút, lấy lọ nước quất ra, đậy nắp kín, lật lại và trùm chăn. Để nguội trong 12 giờ, sau đó chuyển vào tủ đựng thức ăn. Thời hạn sử dụng - 12 tháng, với điều kiện không có ánh sáng và nhiệt độ lên đến +12.
Nếu bạn đã đậy mứt dưới nắp ni lông, hãy bảo quản chúng ở nhiệt độ +2 đến +10 độ trong vòng 3 tháng.
Mứt nam việt quất không đường
Một sự chuẩn bị rất hữu ích cho mùa đông để làm bánh nướng và compotes.
Thành phần:
2 kg nam việt quất
Sự chuẩn bị:
Phân loại quả nam việt quất và rửa sạch bằng nước lạnh. Để lại trong một cái chao để ly nước.
Đặt một chiếc khăn ăn bằng bông vào nồi, đặt các lọ khô đã khử trùng lên trên. Đổ đầy quả dâu lên trên cùng và đổ nước lạnh vào nồi sao cho ngập khoảng giữa lọ.
Đun ở lửa vừa cho đến khi các quả mọng chìm trong nước ép. Đổ quả nam việt quất lên sao cho đầy lọ, đậy nắp vô trùng và nấu trong 35 phút, có thể thêm nước sôi vào chảo nếu cần. Nặn mứt ngay sau khi nấu.
Cách tiệt trùng lọ mứt không đường
- Bạn không cần phải dùng nước rửa chén để làm sạch đồ hộp. Sử dụng xà phòng giặt thông thường, muối nở hoặc mù tạt. Những sản phẩm này thân thiện với môi trường và làm rất tốt công việc loại bỏ bụi bẩn.
- Lấy một miếng bọt biển bọt biển mới để rửa nắp và hộp, vì những cái cũ chứa đủ số lượng vi khuẩn.
- Sau khi rửa, rửa các lọ thật kỹ bằng nhiều nước chảy.
- Đặt các lọ đã rửa sạch vào trong lò với phần cổ lên. Đặt cảm biến nhiệt độ thành 120 độ. Sau khi đun nóng, hẹn giờ 15 phút. Thời gian này sẽ đủ cho can 0,7 lít.
- Trong lò, bạn chỉ có thể tiệt trùng các nắp đậy không có dây chun.
- Khử trùng nắp bằng dây chun trong nước sôi trong 5 phút, nắp bằng nylon để ba.
- Để làm mứt không đường nên lấy lọ có thể tích không quá 0,7 lít, vì mứt đã mở bảo quản trong tủ lạnh không quá 5 ngày.
