Khó ai có thể tưởng tượng mứt không có đường. Nhưng khi đối mặt với một vấn đề như bệnh tiểu đường, nó trở thành kẻ thù số một. May mắn thay, có những chất thay thế mà bạn có thể làm mứt ngon.
Bệnh tiểu đường và đường
Thực phẩm chứa đường nhanh chóng thỏa mãn cơn đói. Nguy hiểm nằm ở chỗ đường, đặc biệt là với số lượng lớn, không tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Cơ thể họ không có khả năng hấp thụ glucose, điều này làm tăng lượng đường trong máu.
Vì vậy, những người mắc bệnh tiểu đường phải tuân theo một chế độ ăn uống cụ thể. Điều kiện chính là loại trừ thực phẩm có chỉ số đường huyết cao. Cụ thể, những người ăn vào cơ thể sẽ giải phóng một lượng lớn glucose. Một chất cấm đối với bệnh nhân tiểu đường là đường, và do đó tất cả các loại thực phẩm có chứa nó với số lượng lớn.
Mứt không đường
Mứt có hàm lượng calo cao. Nó được sử dụng làm nhân cho bánh nướng hoặc bánh nướng. Nhưng không phải tất cả mọi người đều được phép tiêu thụ đường. Hiện đã có những sản phẩm thay thế an toàn cho sức khỏe của họ:
- đường fructose;
- cây cỏ ngọt;
- sorbitol;
- xylitol;
- saccharin;
- aspartame.
Ngay cả đối với những chất thay thế như vậy, có một liều lượng được phép tiêu thụ. Với công dụng của chúng, bạn có thể dễ dàng làm ra những món mứt thơm ngon từ bất kỳ loại quả mọng hay trái cây nào.
Một cách khác cho những người mắc bệnh tiểu đường là ăn mứt không đường. Nó sẽ mất một số để làm quen, nhưng nó hữu ích hơn.
Mứt mâm xôi không đường
Món mứt như vậy không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn tính đến thực tế là mứt có thể được làm mà không cần đường, thì đặc tính tốt càng tăng lên gấp bội. Để làm ra nó, bạn sẽ cần số lượng lớn quả mâm xôi. Quả mọng thậm chí không cần rửa. Làm mứt như vậy sẽ mất rất nhiều thời gian, nhưng kết quả sẽ khiến bạn bất ngờ.
Công thức từng bước bao gồm các bước sau:
- Bước đầu tiên. Chúng ta lấy một cái xô kim loại hoặc một cái xoong lớn, phủ một chiếc khăn dày lên đáy thùng. Đổ nước sao cho ngập hơn nửa bình. Các ngân hàng phải được rửa sạch và khử trùng trước.
- Bước thứ hai. Chúng tôi nhét quả mâm xôi vào lọ thành nhiều lớp dày đặc. Một quy trình như vậy là cần thiết để các quả mọng cho nước ép tốt hơn. Chúng tôi đặt cấu trúc của chúng tôi trên ngọn lửa chậm, và đặt một lọ mâm xôi vào đó.
- Bước thứ ba. Theo thời gian, quả dâu sẽ lắng xuống, và lượng nước ép sẽ tăng lên. Dần dần thêm các quả mọng, buộc chúng thật chặt. Khi lọ chứa đầy nước trái cây, chúng ta để mứt thêm một giờ nữa. Chúng tôi đậy nó bằng một cái nắp thông thường.
- Bước thứ tư. Chúng tôi lấy mứt đã hoàn thành ra khỏi cấu trúc của chúng tôi và nút chai. Sau đó chúng ta úp ngược lọ và để nguội. Bảo quản mứt mâm xôi ở nơi thoáng mát để mứt không bị biến mất.
Công thức dễ dàng cho mứt dâu tây Fructose
Fructose là một chất thay thế đường tự nhiên. Nó nhanh chóng được cơ thể hấp thụ, vì vậy chất thay thế này rất tốt cho những người bị bệnh tiểu đường.
Để làm mứt, bạn sẽ cần:
- dâu tây - 1 kg;
- nước tinh khiết - hai ly;
- fructozơ - 600 g.
Chúng tôi tiệt trùng trước đồ hộp sạch sẽ. Chúng tôi hấp, trong lò nướng, hoặc bằng bất kỳ cách nào khác rất tiện lợi.
Dâu tây rửa thật sạch và cắt bỏ phần đuôi. Chúng tôi đặt nó trong một hộp đựng tiện lợi, trộn nó với nước và đường fructose. Chúng ta cho quả dâu lên bếp đun với lửa nhỏ. Sau bảy phút, lấy mứt đã hoàn thành ra khỏi bếp. Bạn không thể nấu lâu hơn, nếu không đường fructose sẽ mất tính chất của nó.
Chúng tôi ngay lập tức cho mứt vào các lọ và nút chai. Chúng tôi bảo quản nó ở một nơi mát mẻ, không tiếp cận với ánh sáng mặt trời. Mứt để uống trà rất tuyệt. Chúng ta phải đặt một cái lọ mở trong tủ lạnh để những thứ bên trong không bị biến mất.
Một công thức làm mứt thú vị cho bệnh nhân tiểu đường
Kẹo dành cho bệnh nhân tiểu đường cũng được bày bán trong các cửa hàng. Nhưng tốt hơn là làm một phiên bản tự làm - mứt. Bạn sẽ luôn biết rằng bạn đã chỉ sử dụng các sản phẩm tự nhiên. Điều chính là bạn sẽ biết bạn đặt chất thay thế nào và với số lượng bao nhiêu.
Để chuẩn bị một món mứt như vậy, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- quýt lớn - năm miếng;
- nước uống - 250 ml;
- viên thay thế đường - năm miếng.
Rửa quýt thật sạch dưới vòi nước. Sau đó, dội nước sôi lên chúng để khử trùng. Chúng ta loại bỏ vỏ của mỗi quả và làm sạch các gân trắng của lõi. Quýt chế độ thái miếng vừa phải. Xay vỏ của một loại trái cây thành các dải mỏng.
Cho quýt và vỏ đã cắt nhỏ vào nồi. Đổ đầy nước vào bên trong và đậy bằng nắp. Nấu trái cây có múi từ 30 phút đến một giờ. Tất cả phụ thuộc vào thời điểm vỏ bánh trở nên mềm. Ngay sau đó, lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội. Chúng tôi chuyển nó vào một máy xay sinh tố và xay nó.
Chúng tôi cho mứt quýt vào chảo cùng với chất tạo ngọt. Chúng tôi đặt nó trên lửa nhỏ và đun sôi. Nếu không để nguội, chúng ta xếp mứt vào lọ đã khử trùng, đậy nắp lại, để nguội rồi cho vào tủ lạnh bảo quản. Mứt như vậy không chỉ rất ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Mứt táo với cỏ ngọt
Stevia có vị hơi đắng. Đồng thời là chất thay thế tuyệt vời cho đường, rất thích hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Để làm mứt, bạn sẽ cần:
- táo chín - một kg;
- nước uống - 125 ml;
- stevia - một thìa cà phê.
Rửa táo thật sạch. Chế chúng thành những lát vừa phải, cho vào nồi.
Hòa tan cỏ ngọt vào nước. Thêm nó vào táo. Đặt nồi trên lửa nhỏ và đun sôi nước. Chúng tôi lấy táo ra khỏi bếp. Sau đó, chúng tôi lặp lại thủ tục. Lần thứ ba, đun sôi nhỏ lửa trong 15 phút.
Chúng tôi tiệt trùng trước đồ hộp sạch sẽ. Chúng tôi đặt mứt nóng vào chúng và nút có nắp mới. Chúng tôi làm mát các ngân hàng và đặt chúng ở một nơi vắng vẻ. Nhớ cất các hộp đã mở trong tủ lạnh, nếu không nấm mốc sẽ xuất hiện.
Mặc dù stevia là một chất làm ngọt, nó nên được cung cấp đầy đủ trong khẩu phần. Ngay cả những thực phẩm lành mạnh cũng có thể gây hại nếu tiêu thụ với số lượng lớn.
Mứt blackcurrant với sorbitol
Sorbitol là một chất thay thế đường tuyệt vời, nó không làm tăng lượng đường trong máu. Ngoài ra, chất phụ gia có các đặc tính có lợi.
Để làm mứt, bạn nên mua:
- nho đen - 1 kg;
- sorbitol - 1,5 kg.
Đầu tiên, chúng ta rửa kỹ quả dâu, loại bỏ phần đuôi thừa và các mảnh vụn. Chúng tôi cho chúng vào một cái chảo và đổ sorbitol vào, để chúng ngấm trong phòng sáu giờ. Sau đó, chúng tôi đun sôi quả dâu trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Ngày hôm sau và qua đó chúng tôi cũng làm như vậy. Hóa ra là chúng tôi luộc mứt trong 15 phút ba lần trong ba ngày. Chúng tôi chuyển nó vào các lọ đã khử trùng và niêm phong nó.
