Kẹo mút hoặc gà trống là món ăn yêu thích của hầu hết trẻ em và người lớn. Vào thời Liên Xô, các bà mẹ đã chuẩn bị món ngọt này ở nhà từ đường và nước trong khuôn tự làm hoặc trong những muỗng canh thông thường. Trẻ em hiện đại nhìn thấy nhiều loại sôcôla trong các cửa hàng với mọi hương vị và màu sắc. Tuy nhiên, hãy cố gắng tự chuẩn bị một món ăn theo những công thức đơn giản và nguyên bản với con bạn - và có lợi cho sức khỏe.
Kẹo mút là một loại kẹo cứng hoặc sền sệt được làm từ đường, mật mía, thuốc nhuộm và nước. Chúng ở trên một que, dưới dạng bút chì hoặc giọt nhỏ, được bọc trong giấy gói kẹo. Chúng được sản xuất với nhiều hình dạng, màu sắc khác nhau với vị ngọt và hương thơm của quả mọng, có và không có nhân. Ở Đức, người ta ưa chuộng kẹo cam thảo có vị mặn. Ở các hiệu thuốc, bạn có thể tìm thấy thuốc ngậm dưới dạng viên ngậm giống nhau có chứa thuốc, tinh dầu, thảo mộc và được sử dụng cho mục đích điều trị.
Sự thật thú vị
Lịch sử của sự xuất hiện của một vị ngọt đơn giản cho mỗi quốc gia có riêng của nó. Ở Nhật Bản, "amezaiku" (kẹo mút) đầu tiên dưới hình dạng động vật bắt đầu được chuẩn bị sớm nhất vào thế kỷ thứ tám. Ở Pháp, vào thời Trung cổ, lần đầu tiên người ta đúc kẹo cho những người giàu có, để họ tiện mang theo khi ra đường. À, đồ ngọt của Nga ban đầu có hình ngôi nhà, con cá hay cây thông Noel, chúng xuất hiện cách đây khoảng năm trăm năm. Tuy nhiên, vào thời Liên Xô, hầu hết các bậc cha mẹ đều lấy ra hoặc tự làm khuôn hình con sóc, con thỏ, con gấu, dấu hoa thị và một con gà trống phổ biến. Không có thủ thuật đặc biệt nào, họ chỉ đun chảy đường tinh luyện trong chảo nóng với một ít nước hoặc sữa.
Công thức cổ điển cho gà trống của Liên Xô
Để chuẩn bị đồ ngọt một cách đơn giản và dễ dàng, bạn sẽ cần:
- đường cát - 1 muỗng canh;
- nước uống - 2 muỗng canh;
- dầu thực vật để bôi trơn khuôn.
Hướng dẫn nấu ăn:
- Chuẩn bị sẵn mẫu đơn (nếu có nhà máy thì tuyệt vời), bôi mỡ bằng dầu rồi cho vào tủ lạnh.
- Chia đôi xiên canapé bằng tre, cắt bỏ phần cạnh sắc.
- Cho các nguyên liệu vào bát, để lửa vừa và khuấy liên tục cho đến khi đường bắt đầu tan.
- Giảm khí đến mức tối thiểu, nung chảy khối lượng cho đến khi có màu vàng đẹp. Khuấy liên tục để không bị cháy.
- Khi bắt đầu đặc lại, lấy ra khỏi bếp, đổ khối nhân hơi nguội vào khuôn đã ướp lạnh.
- Chèn que vào, để lạnh cho đến khi đông đặc lại. Sau đó lấy ra khỏi khuôn, chuyển sang đĩa.
Gà trống ngon lành trên que đã sẵn sàng!
Một mẹo nhỏ được áp dụng tại nhà - có thể thay nước bằng sữa, khi đó con đực sẽ có màu trắng đục, kém ngọt và cấu trúc mềm.
Kẹo mút màu
Thành phần và Công cụ:
- đường - 10 muỗng canh;
- nước ép quả mọng không có bã - 3 muỗng canh;
- nước cốt chanh - 1 muỗng cà phê;
- vụn đường để rắc;
- chèn xoăn từ một hộp sôcôla;
- thanh gỗ.
Từng bước một:
- Trộn đường, nước trái cây trong một hộp sứ nhỏ, nấu liên tục trên lửa nhỏ.
- Khi khối bắt đầu đổi màu, đặc lại, kiểm tra độ kết dính. Để làm điều này, hãy nhỏ một giọt xi-rô vào nước. Nếu nó bị đông cứng, thì đã đến lúc lấy nó ra khỏi bếp.
- Bôi trơn các hốc của chèn bằng dầu, đặt rắc, đổ khối caramel, chèn các que và để nguyên. Để đẩy nhanh quá trình, bạn có thể đặt khuôn vào một thùng lớn hơn chứa đầy nước lạnh.
- Lấy những viên kẹo mút đã làm sẵn ra khỏi khuôn, xếp lại vào bình hoa.
Màu sắc của thành phẩm phụ thuộc vào nước quả mọng được chọn.
Kẹo mút trái cây
Bạn sẽ cần các thành phần thông thường:
- đường - 250 g;
- nước đã axit hóa chanh - 50 ml;
- các miếng trái cây hoặc quả mọng đông lạnh / tươi.
Hướng dẫn từng bước một:
- Đặt xoong lên lửa lớn nhất, thêm đường, đổ nước chanh vào, khuấy đều.
- Sau khi hỗn hợp sôi, giảm một nửa ga, khuấy liên tục.
- Khi bắt đầu chuyển màu, giữ thêm 30 giây, lấy ra khỏi bếp.
- Khuấy liên tục để loại bỏ bọt, để nguội trong một phút.
- Dùng thìa cho một ít caramen vào khuôn, xếp trái cây / quả mọng, thêm caramen, cắm tăm.
- Để 20-25 phút ở nơi thoáng mát. Có thể cho trẻ em ăn những viên kẹo tạo cảm giác ngon miệng.
Nuance: để kẹo có mùi vị và màu sắc rõ nét hơn, bạn có thể dùng nước sắc từ cam quýt. Đổ vỏ vào với nước sôi, nấu trong 5 phút, để nguội và sử dụng trong công thức.
Kẹo mút "Vị ngọt phương Đông"
Lấy các thành phần sau:
- đường nâu - 300 g;
- nước - 150 ml;
- quả hạch / hạt / kẹo - khoảng 50 g;
- quế, vani, axit xitric - một nhúm;
- sô cô la trắng / sữa - từng miếng.
Từng bước một:
- Kết hợp đường, nước, gia vị và đun sôi một loại xi-rô dai. Chia làm hai phần. Thêm sô cô la trắng vào một cái, sô cô la sữa vào cái thứ hai.
- Dùng thìa cà phê xếp caramen thành từng khoanh tròn trên tấm silicone, cắm xiên vào, rắc hỗn hợp hạt lên.
- Để trong 30 phút ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh.
- Lấy kẹo đã hoàn thành trên que ra khỏi tờ giấy, sắp xếp lại vào ly.
Caramen trái cây que
Bạn sẽ cần một chút kiên nhẫn và khéo léo để thực hiện công thức làm kẹo thú vị này và khiến gia đình bất ngờ.
Các sản phẩm:
- đường - 250 g;
- nước - 30 ml;
- axit xitric - ½ muỗng cà phê;
- quýt - 3 chiếc;
- nho không hạt - 1 nhánh lớn.
Các loại trái cây khác có thể được chọn, điều quan trọng là chúng phải nhỏ và rỗ.
Hướng dẫn nấu ăn:
- Gọt vỏ quýt, cắt múi cau. Lấy nho ra khỏi cành.
- Đổ nước nóng qua hoa quả, cho vào chao, xâu vào xiên tre, xen kẽ giữa các loại hoa quả.
- Đun sôi đường, nước và xi-rô chanh trong một cái muôi cao. Khi hỗn hợp sôi, ngay lập tức bắc ra khỏi bếp, khuấy liên tục.
- Nhúng đĩa hoa quả vào caramen, dán thẳng đứng vào bất kỳ giá đỡ nào, chẳng hạn như khay Xốp.
- Giữ lạnh cho đến khi caramen đông lại hoàn toàn.
Một món ăn độc đáo cho cả gia đình và khách đã sẵn sàng! Tự lo lấy thân!
Bóng dừa trong men caramel
Một lựa chọn thú vị cho một món ăn ngon và đẹp mắt.
Các thành phần sau là bắt buộc:
- đường - 180 g dạng viên / 100 g (đối với caramel);
- nước - 50 ml;
- dừa bào - 130 g;
- bơ - 130 g;
- sữa bột - 200 g;
- hạnh nhân - 50 g;
- nước cốt chanh - 1 muỗng cà phê (đối với caramen);
- nước trái cây - 30 ml (đối với caramel).
Nấu ăn từng bước:
- Cho đường, nước, dầu vào tô, khuấy đều, đun sôi rồi bắc ra khỏi bếp.
- Nhẹ nhàng thêm dăm bào, sữa vào, khuấy đều cho đến khi loại bỏ hết các cục vón cục.
- Sau khi hỗn hợp nguội, chuyển vào tủ lạnh trong vài giờ.
- Sau khi hết thời gian, tạo thành các viên bi từ khối lượng, đặt vào mỗi đai ốc.
- Nấu caramen từ đường, nước trái cây và axit xitric.
- Xâu các quả bóng vào que, nhúng vào khối kẹo, đặt lên đĩa và để nguyên.
NB! Nếu hạn chế về thời gian hoặc muốn rút ngắn thời gian nấu thì bạn có thể thay thế bằng kẹo Rafaello làm sẵn và chỉ nấu khối lượng kẹo.
Hàm lượng calo
Đối với 100 gam sản phẩm kẹo mút, có trung bình 350 kcal. Về giá trị năng lượng, nó chứa protein, chất béo, chất bột đường theo tỷ lệ 0,5-0-80 g, lượng calo trong một khẩu phần tăng giảm tùy theo thành phần nạp vào. Tỷ lệ giữa chất đạm và chất béo cũng thay đổi theo.
Phẩm chất hữu ích và tác hại
Như bạn đã biết, đồ ngọt là nguồn gốc của hạnh phúc. Ăn kẹo giúp cải thiện tâm trạng, giúp giảm căng thẳng hoặc thờ ơ. Giúp nhanh chóng phục hồi sau những căng thẳng về thể chất và tinh thần. Khối lượng caramel được thêm vào tẩy tế bào chết hoặc mặt nạ làm sạch da và làm cho da mềm mịn như nhung.
Tuy nhiên, bạn không nên mang theo kẹo mút ở mọi lứa tuổi. Lượng calo dư thừa sẽ làm tăng trọng lượng và hủy hoại vòng eo của bạn. Thúc đẩy tăng mài mòn men răng, thúc đẩy sâu răng phát triển. Caramen chống chỉ định tuyệt đối với bệnh đái tháo đường, bệnh đường ruột, dị ứng và có xu hướng phù nề. Nên cho trẻ uống ở mức độ vừa phải để không gây ra chứng đái dắt.
