Đái tháo đường đòi hỏi một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt với việc loại trừ tất cả các thực phẩm không lành mạnh. Một trong những nơi đầu tiên là đường. Trong thực đơn, bạn cần loại bỏ không chỉ bánh sô cô la, mà còn cả trái cây ngọt. Chiến thuật này cũng sẽ giúp ích cho những người thừa cân - chỉ những loại trái cây có hàm lượng đường fructose thấp mới có thể được đưa vào chế độ ăn uống ít calo.
Trái cây cho bệnh tiểu đường: nên chọn loại nào
Đái tháo đường thuộc bất kỳ loại nào đều có những hạn chế về chế độ ăn uống nghiêm ngặt. Tất cả các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao đều bị loại bỏ khỏi chế độ ăn, kể cả trái cây ngọt. Trái cây giàu carbohydrate có thể kích thích sự phát triển của bệnh và làm tình trạng bệnh nhân xấu đi. Chuối, nho các loại, lựu, sung, hồng, xoài, dưa hấu, dưa hấu, dứa đều bị cấm. Trái cây khô có quá nhiều calo cũng không thích hợp: nho khô, mận khô, mơ khô, chà là.
Bệnh nhân tiểu đường không nên ăn bất kỳ loại trái cây nào ở dạng đóng băng, rắc đường hoặc xi-rô. Tất cả các chế phẩm thương mại, nước trái cây có chất làm ngọt nhân tạo và món tráng miệng trái cây thương mại nên được thay thế bằng trái cây tươi hoặc đông lạnh và quả mọng có ít đường fructose. Trái cây rất giàu chất xơ, axit ascorbic, kali, magiê và các nguyên tố vi lượng và vĩ mô có giá trị khác.
Lựa chọn tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đường là các loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp. Hữu ích nhất là táo, kiwi, bưởi, đào, cam, mơ, lê, mộc qua, xuân đào, chanh, mận, anh đào. Những loại trái cây này được ăn tươi, được sử dụng để làm compost và các món tráng miệng đơn giản không đường. Nước ép trái cây không được khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường: chúng chứa một lượng chất xơ tối thiểu và lượng đường fructose tăng lên.
Vô địch trong số các loại trái cây không đường hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường là bơ và mận anh đào. Có nhiều dầu tự nhiên, bơ rất dễ tiêu hóa và thích hợp cho món salad và các món ăn nhẹ khác. Mận anh đào rất giàu vitamin C, nó thúc đẩy sự phân hủy chất béo và cải thiện tiêu hóa. Bạn không thể lạm dụng trái cây chua, một vài miếng mỗi ngày là đủ. Bệnh nhân có vấn đề về đường tiêu hóa chắc chắn nên tham khảo ý kiến bác sĩ, vì họ có thể hạn chế thêm.
Khi chọn trái cây, bạn cần cân nhắc về chủng loại. Một số loại lê, anh đào, quýt có thể chứa nhiều đường fructose hơn nên bệnh nhân đái tháo đường sẽ phải từ bỏ chúng.
Chế độ ăn kiêng giảm cân và trái cây: có thể kết hợp
Trái cây là thực phẩm quý giá đối với những người thừa cân. Tuy nhiên, trái cây có hàm lượng fructose tăng lên sẽ không giúp bạn giảm cân. Với bệnh béo phì, cần loại trừ chuối ngọt, nho, hầu hết các loại trái cây sấy khô khỏi chế độ ăn. Dưa hấu hoàn toàn không vô hại như người ta vẫn tin, những quả dưa hấu chín chứa rất nhiều đường và cung cấp thêm một lượng đường cho thận. Có thể ăn dưa và hồng với số lượng hạn chế, không quá 200 gam mỗi ngày. Nhưng dứa, bị cấm đối với bệnh nhân tiểu đường, rất phù hợp với chế độ ăn kiêng ít calo. Nhờ chứa nhiều bromelain giúp đốt cháy chất béo, đẩy nhanh quá trình giảm cân.
Danh sách trái cây lành mạnh nhất bao gồm tất cả các loại trái cây họ cam quýt, đặc biệt là chanh, chanh và bưởi. Giảm cân sẽ giúp mơ, đào, kiwi, táo và lê. Quả mọng tươi rất hữu ích: dâu tây, quả mâm xôi, quả mâm xôi, quả nam việt quất, quả nam việt quất, quả mâm xôi, quả việt quất, quả lý chua đỏ, trắng và đen. Quả mọng chứa nhiều vitamin C, chất xơ và axit amin lành mạnh. Vào mùa đông, quả mọng tươi có thể được thay thế bằng quả tươi đông lạnh, chúng được sử dụng để làm cocktail tự làm, mousses, khoai tây nghiền, compotes và thậm chí cả súp trái cây lạnh.
Công thức nấu ăn kiêng trái cây
Bữa ăn tự làm có thể giúp bạn kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể. Bạn không nên đặt hàng trong nhà hàng hoặc mua salad trái cây, mousses, thạch ở các cửa hàng. Chất ngọt chắc chắn sẽ được thêm vào tất cả các món tráng miệng này: đường hoặc các chất thay thế của nó, mứt, mật ong. Tốt hơn là bạn nên tự chế biến món ăn, sử dụng các công thức nấu ăn đơn giản hoặc độc đáo.
Trái cây chua có thể ngon hơn bằng cách nướng trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Một công thức thú vị là táo với quế. Làm một món tráng miệng rất dễ dàng, chỉ cần gọt vỏ táo, cắt thành khối vuông, đặt trong một đĩa chống cháy và nướng cho đến khi trái cây mềm và chảy nước. Điều quan trọng là không được để quá chín trái cây. Táo nóng hổi được chuyển ra bát, rắc quế xay và phục vụ ngay. Chỉ có 60 kcal trong một phần của món tráng miệng như vậy, trong khi nó khá hài lòng. Thay vì táo, bạn có thể sử dụng lê, mộc qua, đào. Trái cây có thể được thêm vào bánh kếp, thịt hầm sữa đông, bánh pudding nhẹ. Một lựa chọn tuyệt vời cho món tráng miệng dành cho người ăn kiêng là thạch được làm từ nước trái cây pha loãng với nước và bổ sung thêm các miếng trái cây.
Một quả bưởi thông thường sẽ giúp bạn giảm cân nhanh chóng. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn một nửa trái cây trước mỗi bữa ăn trong 6 ngày. Sau đó, bạn có thể nghỉ ngơi. Để đa dạng hóa chế độ ăn, bạn có thể sử dụng các giống bưởi khác nhau: trắng, hồng, vàng. Một ý tưởng tráng miệng thành công là món salad gồm các loại trái cây có múi: quýt, cam, bưởi, quất. Một thìa sữa chua ít béo không có chất phụ gia sẽ giúp hương vị thêm tinh tế. Một điều kiện quan trọng là làm cho chế độ ăn uống đa dạng nhất có thể. Lợi ích của dinh dưỡng như vậy sẽ cao hơn, và khả năng bị hỏng cũng sẽ giảm.
Thức ăn không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn phải ngon. Công thức salad tự làm có thể đa dạng với các loại trái cây không đường, chẳng hạn như thêm nước cam hoặc chanh mới vắt vào lá xanh, cắt nhỏ dâu tây hoặc kiwi và xay nhuyễn bơ. Việc nấu nướng nên được giữ ở mức tối thiểu. Trái cây tươi sẽ giữ lại tất cả các vitamin và tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn mà không làm tăng tổng lượng calo.
