Ớt đắng có thể được ướp riêng (cả quả) hoặc như một phần của các loại salad khác nhau. Bà chủ có thể chọn công thức nấu ăn (phức tạp hoặc đơn giản) theo sở thích của mình.
Nó là cần thiết
- - 1 kg ớt cay
- - 40 gram tỏi tươi, thì là và cần tây
- - 1 lít nước
- - 50 gam muối ăn
- - 2 thìa dấm
- - 1 thìa đường
- - vài hạt tiêu đen
- - đinh hương đinh hương
Hướng dẫn
Bước 1
Cách bảo quản ớt đắng đầu tiên như sau. Đầu tiên bạn cần đun sôi nước, cho muối vào hòa tan rồi cho giấm vào khuấy đều. Toàn bộ hỗn hợp phải được làm nguội sau khi đun sôi. Lúc này, ớt cần được rửa sạch, nướng nguyên quả trong lò hoặc trong vạc. Đồng thời, chúng sẽ giữ được hình dạng của chúng, nhưng trở nên mềm mại hơn. Những quả ớt nướng như vậy vừa khít với những chiếc lọ đã được tiệt trùng. Để làm điều này, tốt hơn là bạn nên sắp xếp các loại rau theo chiều dọc và cắm các nhánh tỏi và rau thơm vào giữa các quả ớt. Toàn bộ hỗn hợp phải được đổ với nước muối đã được làm lạnh trước, sau đó ấn xuống bằng một tải trọng và nên để nó trong ba tuần ở nhiệt độ phòng. Và sau đó, các lọ có thể được bảo quản trong tủ lạnh.
Bước 2
Cách bảo quản ớt cay tiếp theo sẽ như thế này. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hết phần cuống và phần "dưới đáy". Các khoảng trắng như vậy được đặt trong các lọ vô trùng. Bạn có thể thử xen kẽ các loại rau xanh và đỏ trong khi thực hiện. Như vậy, nước xốt sẽ không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Sau đó, muối và đường hòa tan trong nước sôi, hạt tiêu được đổ vào lọ với cách ướp như vậy. Sau đó, mọi thứ được đậy bằng nắp đậy và để nguội hoàn toàn. Sau đó, nước xốt lại được đổ từ lon trở lại chảo và đun sôi trở lại. Khi nó sôi, nước muối lại được đổ vào các lọ, và một muỗng canh giấm được thêm vào mỗi lọ. Các ngân hàng được cuộn lại bằng nắp, lật ngược và quấn trong một chiếc chăn. Ở vị trí này, chúng nguội dần và sau đó được bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Bước 3
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nước cốt chanh thay cho giấm trong bất kỳ phương pháp nào ở trên. Việc sử dụng nó sẽ không làm hỏng hương vị tổng thể của ớt, nhưng trong trường hợp này, cần phải bao gồm rễ cải ngựa như một chất bảo quản bổ sung trong công thức. Nếu ớt có kích thước nhỏ, tốt nhất là chúng được ướp hoặc đóng hộp nguyên con. Tuy nhiên, không nên đổ đầy lọ quá chặt, các quả ớt không được ép và làm biến dạng nhau. Nếu rau lớn và không vừa với lọ thì tốt nhất bạn nên cắt theo chiều dọc hoặc chiều ngang. Bạn cũng có thể cắt chúng thành những khối vuông nhỏ. Công thức bảo tồn ớt hoàn toàn chỉ nói lên sức hấp dẫn của cách ướp như vậy, không hơn không kém. Ngoài ra, ớt cay hoàn toàn có thể cùng tồn tại trong cùng một lọ với ớt chuông.
