Phô mai que là sản phẩm gần như không thể thay thế đối với một người hiện đại. Nó rất bổ dưỡng, giàu protein hữu ích, dễ tiêu hóa, canxi, phốt pho và các chất khác mà cơ thể cần cho một cuộc sống khỏe mạnh. Sử dụng pho mát nhỏ để làm pho mát tráng men tự làm, bánh pita thịnh soạn hoặc bánh tiramisu tạm thời.
Sữa đông tráng men tự làm
Thành phần:
- 300 g pho mát từ 5% chất béo;
- 100 g đường;
- 1/3 muỗng cà phê vanilin;
- 1 thanh sô cô la đen hoặc sữa;
- dầu thực vật.
Trộn đều phô mai với vani và đường. Đun chảy sô cô la theo bất kỳ cách nào, chẳng hạn như cách thủy hoặc lò vi sóng. Lấy một chiếc chảo bánh, phủ đều 2/3 khối sô cô la bằng cọ nấu ăn và để đông lạnh cho đến khi đông kết. Đổ đầy hỗn hợp sữa đông, phủ sô cô la còn lại lên trên, sau đó sẽ phải hâm nóng lại và cho vào tủ lạnh.
Bánh sữa đông Lavash
Thành phần:
- 3 tờ giấy bạc Armenia;
- 500 g phô mai tươi;
- 100 g pho mát cứng;
- 50 g thì là;
- 2 nhánh tỏi;
- 200 ml sữa;
- 250 g kem chua;
- 50 g bơ;
- 2 quả trứng gà;
- 1/3 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- Muối.
Cắt các tấm bánh mì pita thành các hình chữ nhật để vừa với chảo nướng của bạn. Bóc vỏ tỏi và đập dập trong máy ép chuyên dụng, thái nhỏ các loại rau thơm. Dùng nĩa tán nhuyễn phô mai, trộn đều với tỏi, thì là, 3 muỗng canh. kem chua và muối vừa ăn. Trộn sữa với phần kem chua còn lại, lần lượt thêm trứng, tiêu và muối.
Lót tấm nướng bằng giấy da và cọ bằng bơ nóng chảy. Lắp ráp bánh theo sơ đồ sau: nhúng một tấm bánh mì pita vào hỗn hợp kem chua-trứng, giữ trong 5-10 giây rồi cho vào bát, sau đó phủ đều một phần nhân lên trên. Tiếp tục cho đến khi hết sữa đông, sau đó cho lớp vỏ bánh cuối cùng và rắc phô mai bào lên trên. Làm một chiếc bánh
10-15 phút ở 180oC, cho đến khi có màu vàng nâu. Để nguội một chút và cắt thành nhiều phần.
Món tráng miệng sữa đông a la "Tiramisu"
Thành phần:
- 500 g phô mai mềm;
- 100 g bánh quy;
- 50 g kem chua;
- 50 g sữa chua tự nhiên;
- 150 g đường;
- 5 quả trứng gà;
- 1/4 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân;
- 250 ml cà phê đã pha hoặc hòa tan;
- 50 ml rượu mạnh;
- 2 muỗng canh. bột cacao đắng.
Kết hợp pho mát với kem chua và sữa chua. Tách lòng đỏ của trứng khỏi lòng trắng, đánh phần đầu với đường và cho vào khối sữa đông, xoa lần hai cho đến khi sủi bọt và cũng trộn vào phần nền của món tráng miệng. Đổ rượu cognac và chiết xuất hạnh nhân vào cà phê. Ngâm bánh quy trong chất lỏng này. Đặt một nửa trong số chúng dưới đáy đĩa tròn thủy tinh, rải 1/2 lượng sữa đông ngọt lên trên. Lặp lại bước cuối cùng. Dùng màng bám chặt đĩa và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ, tốt nhất là qua đêm. Lấy món tráng miệng ra và rắc bột cacao qua rây mịn.
