Cá thu là một loại cá ngon và vô cùng tốt cho sức khỏe. Bạn có thể nấu rất nhiều món ăn khác nhau từ nó, nhưng hầu hết mọi người đều thích cá thu ngâm và muối nhẹ. Bà nội trợ nào cũng có thể tự ướp gia vị tại nhà vì cách làm rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian.
Nó là cần thiết
- - một kg cá thu;
- - 5 đến 7 nhánh tỏi;
- - lít nước;
- - năm thìa muối;
- - ba thìa đường;
- - hai lá nguyệt quế;
- - bốn miếng đinh hương cay;
- - hai thìa dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước hết, sơ chế cá: nếu là cá đông lạnh thì rã đông (để ở nhiệt độ phòng 12 tiếng), sau đó làm sạch cá thu, bỏ đuôi và vây, ruột và đầu. Rửa sạch cá bằng nước lạnh và loại bỏ lớp màng đen bên trong bụng cá (nếu không loại bỏ lớp màng này, cá có thể bị đắng nhẹ). Cắt cá thu thành từng lát rộng khoảng 2 cm.
Bước 2
Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Trung bình mỗi kg cá cần 5 đến 7 tép tỏi, nhưng nếu bạn muốn nấu cá sắc hơn thì có thể lấy thêm một ít tỏi.
Bước 3
Cho cá và tỏi đã băm nhỏ vào một cái tô sâu, trộn tất cả mọi thứ và để yên ở nhiệt độ phòng trong 15-20 phút.
Bước 4
Đổ một lít nước vào nồi (tốt nhất là tráng men), cho đường và muối vào, khuấy đều rồi để lửa. Khi nước nóng lên đến 70-80 độ, cho lá nguyệt quế, đinh hương, dầu hướng dương vào và đun sôi hỗn hợp. Ngay khi nước xốt sôi, lấy ra khỏi bếp và để nguội.
Bước 5
Trút miếng cá thu với nước ướp đã nguội rồi bỏ ra bát đựng cá để ướp trong tủ lạnh khoảng 12 tiếng (có thể tăng thời gian ướp lên 18 tiếng).
Bước 6
Theo thời gian, lấy các miếng cá thu ra khỏi nước xốt, đặt chúng trên một đĩa phẳng và trang trí với bất kỳ loại rau thơm hoặc hành tây nào. Cá thu ngâm chua đã sẵn sàng.
