Mứt quả mọng Rowan rất tốt cho sức khỏe. Vị ngọt và thanh, chứa nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng, có tác dụng kháng khuẩn, tăng sức bền của mạch máu và giảm cholesterol.
Nó là cần thiết
-
- quả thanh lương trà đỏ - 1 kg;
- đường - 1,5 kg;
- nước - 1 lít;
- axit xitric - 7 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Cẩn thận tách những quả thanh lương trà ra khỏi cành, rửa sạch và phân loại: loại bỏ những quả nhỏ, chưa chín và hư hỏng. Rửa sạch các quả đã phân loại và rắc lên một chiếc khăn để lau khô
Bước 2
Trước khi bạn bắt đầu làm mứt từ chúng, hãy loại bỏ vị đắng từ quả dâu. Để thực hiện việc này, hãy sử dụng một trong các phương pháp sau: 1. Rất đơn giản và nhanh chóng, bạn có thể hết đắng nếu để quả dâu vào ngăn đá từ 2-3 tiếng. Bạn không cần phải làm điều này nếu quả mọng được hái sau khi sương giá ập đến, trong trường hợp này, bản thân thiên nhiên đã chăm sóc để loại bỏ vị đắng. Nước lạnh thông thường cũng sẽ giúp quả tro núi khỏi đắng: đổ quả bằng nước lạnh và đặt ở nơi mát trong một ngày (tủ lạnh, ban công, hầm hoặc tầng hầm), sau đó xả nước và đổ lại. đã được hai giờ. Dung dịch natri clorua 3% giúp loại bỏ vị đắng. Lấy một cái chảo ba lít, đổ hai lít nước vào và đun đến sôi. Thêm 60 g muối vào chất lỏng và đun sôi dung dịch trong 2-3 phút, sau đó thêm quả mọng (1 kg) và đun sôi chúng trong nước muối trong 3-5 phút. Bạn cũng có thể loại bỏ vị đắng của quả mọng với sự trợ giúp của mật ong. Lấy 0,5 kg mật ong, hòa tan trên lửa nhỏ và hơi nguội. Trộn quả thanh lương trà với mật ong và để trong 8-10 giờ. Chúng sẽ làm dịu vị đắng tốt và làm cho mứt của bạn có vị chua nhẹ của táo Antonov. Để có 1 kg quả thanh lương trà, hãy lấy 300 gram táo Antonov ngon ngọt. Rửa sạch táo, bỏ lõi và bỏ hạt và gọt vỏ càng mỏng càng tốt (cách này sẽ tiết kiệm được hết vitamin). Cắt chúng thành khối vuông nhỏ và chần trong vòng 5-8 phút riêng với thanh lương trà. Táo được thêm vào rowan đun sôi trong xi-rô đường (ngay ở giai đoạn đầu tiên).
Bước 3
Lấy một cái xoong ba lít, đổ đầy nước vào một lít rưỡi rồi đặt lửa. Nhúng quả thanh lương trà và axit xitric đã chuẩn bị vào dung dịch đun sôi, đun sôi rồi giảm lửa. Nấu tro núi trong 10 phút trên lửa nhỏ. Để làm ly nước, hãy bỏ quả mọng vào một cái chao, sau đó rắc chúng lên khăn một lần nữa
Bước 4
Trong khi quả mọng đang khô, chuẩn bị xi-rô. Đổ một lít nước vào nồi và đun đến sôi. Giảm ga và khuấy liên tục, thêm đường từ từ. Đun sôi xi-rô trên lửa nhỏ trong năm phút
Bước 5
Đổ quả mọng khô vào xi-rô đã hoàn thành và đun sôi. Thỉnh thoảng khuấy, nấu quả thanh lương trà trong 20 phút. Đặt hỗn hợp này sang một bên trong 10 giờ
Bước 6
Sau thời gian đã định, đặt chảo mứt trên lửa trở lại và đun sôi. Giảm nhiệt và đun tro núi trong hai mươi phút trên lửa nhỏ. Sau đó, lấy quả ra khỏi nhiệt và để riêng trong một giờ. Lặp lại quy trình này 4 lần. Đậy nắp và để sang một bên trong 5-6 giờ
Bước 7
Đun mứt của bạn trở lại điểm sôi và loại bỏ quả thanh lương trà khỏi nó, tiếp tục nấu xi-rô cho đến khi nó đặc lại. Sau đó, kết hợp các quả mọng với xi-rô một lần nữa và đun nhỏ lửa thêm 1-2 phút. Đổ mứt vẫn còn nóng vào các lọ đã tiệt trùng và cuộn lại.
