Quả Rowan đã được sử dụng trong y học dân gian từ rất lâu. Những quả mọng này có đặc tính lợi mật và cầm máu, có tác dụng nhuận tràng và chứa nhiều vitamin. Rowan có vị ngọt và chua; mứt và marshmallow có lợi cho sức khỏe được lấy từ đó.
Nó là cần thiết
-
- Đối với marshmallow
- lò sấy khô:
- 1 kg quả thanh lương trà;
- 2 ly nước;
- 1,5 kg đường.
- Đối với marshmallow
- làm khô bằng không khí:
- 1 kg quả thanh lương trà;
- 2 ly nước;
- 1, 2 kg đường.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa quả và đặt chúng trong tủ lạnh trong hai ngày để loại bỏ vị đắng còn thừa. Đặt chúng lên khay nướng và cho vào lò nướng ở 100 ° C trong hai giờ. Trong thời gian này, chúng sẽ trở nên mềm.
Bước 2
Xoa tro núi đã nướng qua rây rồi đổ xi-rô đường nóng vào xay nhuyễn. Đặt hộp đựng ở lửa nhỏ và nấu trong một giờ, dùng máy đánh trứng đánh đều dung dịch. Lót một tấm nướng bằng giấy nướng và đổ dung dịch quả mọng đã đun sôi lên trên tấm nướng.
Bước 3
Làm khô bánh thanh trà trong tủ sấy ở 70 ° C trong 24 giờ. Kiểm tra quá trình làm khô theo định kỳ, pastilles không được quá nóng và caramen hóa. Cắt kẹo dẻo thành từng miếng và rắc đường bột lên trên. Bảo quản trong bao bì kín ở nơi thoáng mát.
Bước 4
Rowan pastila có thể được chế biến theo một cách khác, không làm khô trong lò mà theo cách tự nhiên. Để làm điều này, chuyển những quả dâu chín trong sương giá vào một chảo chịu lửa, đậy nắp chặt và đưa chúng vào lò nướng ở nhiệt độ 50 độ trong 5 giờ. Trong thời gian này, quả mọng sẽ trở nên mềm. Chuyển chúng vào một cái chậu và đổ đầy nước nóng để nó bao phủ hoàn toàn tro núi.
Bước 5
Đun sôi các quả dâu trong nửa giờ trên lửa nhỏ và khuấy liên tục. Chà chúng qua rây, thêm một lượng đường tương đương vào hỗn hợp nhuyễn quả mọng thu được và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Khuấy liên tục để bột nhuyễn không bị cháy. Mức độ sẵn sàng của kẹo dẻo được xác định bởi mức độ dễ dàng nó bắt đầu tách ra khỏi đáy xương chậu.
Bước 6
Làm ẩm đĩa sứ bằng nước lạnh và đặt khối quả mọng lên trên thành một lớp đều. Đặt đĩa ở nơi ấm áp trong 3 ngày. Cắt kẹo dẻo thành từng miếng và rắc đường bột lên trên. Hơn hết, loại kẹo dẻo này vẫn giữ được đặc tính của nó ở nhiệt độ không quá 10 ° C.
