Có rất nhiều công thức làm bánh quy mật ong. Bánh mật truyền thống gồm nhiều bánh mỏng được kẹp với kem. Tuy nhiên, bạn có thể nướng bánh quy chỉ với một lớp vỏ.
Công thức bột bánh quy với mật ong cho bánh mỏng
Nếu bạn định làm mỏng bánh mật ong, hãy nhào bột với bơ. Vì vậy, bạn sẽ cần 2 quả trứng, 400-450 gam bột mì, 200 gam đường, 80 gam bơ, 100 gam mật ong, 2 thìa cà phê bột ngọt. soda (không có đường trượt).
Đánh tan trứng và đường bằng máy đánh trứng. Thêm mật ong, soda, bơ vào hỗn hợp. Cho khối lượng cần hâm nóng vào nồi cách thủy: đường tan hoàn toàn. Lấy nồi cách thủy ra, thêm từng phần bột và nhào bột. Nó sẽ trở thành chất lỏng. Đậy hộp bằng khăn ăn và lấy ra trong 1 giờ. Sau đó chuyển bột ra bảng gỗ và nhào, thêm bột mì vào. Điều này có thể yêu cầu một ly bột khác. Để bột không bị dính, bạn thoa dầu mỡ vào tay.
Cán bột thành một phiến rộng rồi chia thành 9-12 viên. Cán mỏng từng viên bánh có đường kính 22-23 cm, nướng từng viên bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ. Thời gian nướng: không quá 3 phút. Bánh phải mềm và mềm. Không khô chút nào.
Để làm một chiếc bánh mật ong, bạn cần có một loại kem. Để làm ra nó, cần 400 gram kem chua 35% chất béo, 150 gram kem 33% chất béo, 1 lon sữa đặc đun sôi, 2 muỗng canh. mật ong. Để chuẩn bị kem, kết hợp tất cả các thành phần và đánh kem.
Phủ kem lên từng chiếc bánh, bắt đầu bằng chiếc đầu tiên và kết thúc bằng chiếc cuối cùng. Sử dụng các loại hạt để trang trí bánh quy mật ong.
Công thức bánh quy mật ong dày
Công thức sau đây chỉ bao gồm việc nướng một chiếc bánh mật ong. Đối với bột bánh quy lỏng, bạn sẽ cần: 5 quả trứng, 1 ly đường, 6 muỗng canh. mật ong, 2, 5 chén bột mì, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Nước ngọt.
Đun nóng mật ong và soda trên lửa nhỏ hoặc trong nồi cách thủy. Hỗn hợp sẽ hơi sẫm màu và tăng thể tích. Trong khi hỗn hợp đang nóng, đánh 5 quả trứng và 1 cốc đường bằng máy trộn. Đánh cho đến khi đạt đỉnh: nếu dùng thìa nhấc khối trứng lên, các phiến đá nhỏ có đỉnh sẽ hình thành. Khi mật ong sánh lại và sậm màu thì cho trứng gà đã đánh tan vào, khuấy đều. Sau đó bắt đầu cho từ từ bột mì vào. Chỉ dùng thìa khuấy đều bột.
Nướng bánh bông lan hình tròn hoặc hình chữ nhật trong lò. Nên lót giấy nướng dầu dưới đáy khuôn. Nhiệt độ nướng theo kiểu truyền thống: 180 độ. Nhưng thời gian nướng phụ thuộc vào kích thước của khuôn. Trung bình, một chiếc bánh quy mất khoảng 30 - 40 phút để nướng. Nếu diện tích của tấm nướng rất lớn, có thể là 25 phút là đủ để nướng. Nên để một cửa sổ trong lò, qua đó bạn có thể quan sát được bánh có bị cháy hay không. Kiểm tra độ sẵn sàng của bánh quy bằng xiên gỗ hoặc tăm.
Khi bánh đã được, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội. Nếu vỏ bánh đủ dày, hãy cắt đôi.
