Một số công thức nấu ăn yêu cầu hành ngâm. Nhưng không phải ai cũng biết cách nấu đúng cách. Có một số cách để ngâm hành nhanh chóng, cách nào tốt nhất nên sử dụng tùy thuộc vào loại rau này và sở thích cá nhân.
Nó là cần thiết
-
- Hành tây ngâm giấm:
- hành tây - 12 chiếc;
- giấm 9% - 100 g;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh;
- lá nguyệt quế - 1 cái;
- Muối;
- tiêu đen xay.
- Hành tây ngâm nước chanh:
- hành tây - 12 chiếc;
- nước - 1 l;
- chanh - ½ miếng;
- đường - 50 g.
- Hành tây ngâm mù tạt:
- hành tây - 2-3 chiếc;
- mù tạt - 2-3 muỗng canh;
- dầu hướng dương tinh luyện - 2 muỗng canh;
- mayonnaise - 70 g;
- Muối;
- tiêu;
- lá kinh giới.
- Hành tây ngâm chua ngọt:
- hành tây - 2-3 chiếc;
- giấm 9% - 20 g;
- muối - ½ muỗng cà phê
Hướng dẫn
Bước 1
Có ba loại hành: ngọt, cay và nóng vừa. Tùy thuộc vào điều này, phương pháp ngâm nó cũng được chọn. Để loại bỏ vị đắng khó chịu của rau, nó phải được đun sôi trong nước ướp hoặc chỉ đơn giản là hãm với nước sôi. Hành ngọt không cần quy trình này, vì chúng không có vị đắng.
Bước 2
Hành ngâm trong giấm Lấy hành nóng, cắt nhỏ tùy thích và cho vào chảo. Thêm giấm, muối, tiêu và lá nguyệt quế trộn với dầu thực vật. Trộn đều tất cả mọi thứ. Đổ nước lạnh lên hành tây sao cho ngập hết hành. Để lửa nhỏ và đến nhiệt độ 70-80 ° C. Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ. Chuyển vào lọ thủy tinh và để trong tủ lạnh. Hạn sử dụng của dưa hành theo công thức này là 5-6 ngày.
Bước 3
Dưa hành trong nước chanh Cắt hành thành từng khoanh, cho vào nồi và phủ một lớp nước xốt làm từ nước, nước cốt chanh và đường. Để lửa vừa và đun sôi. Sau đó gấp lại trong một cái chao và rửa sạch bằng nước lạnh. Chuyển vào lọ thủy tinh và để trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng - không quá 5 ngày.
Bước 4
Hành tây ngâm mù tạt Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng và trộn với mù tạt. Thêm muối, tiêu, kinh giới, dầu và sốt mayonnaise. Trộn đều tất cả mọi thứ, cho vào lọ thủy tinh và để tủ lạnh. Sử dụng theo chỉ dẫn sau 2-3 giờ. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút rượu trắng hoặc nước củ cải đỏ vào hành tây.
Bước 5
Hành tây ngâm ngọt Cắt nhỏ hành tây tùy thích và cho vào chảo. Thêm muối, giấm và khuấy đều. Đậy nắp và để nơi thoáng mát trong 2-3 giờ. Sau đó chuyển vào lọ thủy tinh và cho vào tủ lạnh. Thời hạn sử dụng - không quá 3-4 ngày.
