Bắp cải muối là một món khai vị tuyệt vời sẽ phù hợp một cách hài hòa trong thực đơn của bữa tối gia đình khiêm tốn hoặc trang trí bàn tiệc liên hoan. Nó chứa nhiều vitamin và tối thiểu calo. Một lợi thế nữa của món ăn này là tốc độ chuẩn bị.
Nó là cần thiết
-
- Bắp cải "Provencal":
- 3 kg bắp cải trắng;
- 2 củ cà rốt lớn;
- 3 nhánh tỏi;
- 1,5 lít nước;
- 200 g đường;
- 3 thìa muối;
- 200 ml giấm;
- 200 ml dầu thực vật;
- 8 hạt đậu Hà Lan allspice;
- 4 lá nguyệt quế;
- 4 bông hoa cẩm chướng.
- Bắp cải cay phương đông;
- 600 g bắp cải trắng;
- 50 g dầu thực vật;
- 1 quả ớt đỏ khô;
- nước chanh;
- muối và đường cho vừa ăn.
- Bắp cải lễ hội:
- một đầu bắp cải cỡ vừa;
- 1 củ cải đường nhỏ;
- 3 nhánh tỏi;
- 1 lít nước;
- 2 thìa muối;
- 2 thìa đường;
- 8 hạt tiêu;
- 4 lá nguyệt quế;
- 0,5 cốc giấm táo.
Hướng dẫn
Bước 1
Để chế biến món bắp cải muối chua, bạn cần có những đầu bắp cải chắc khỏe và không bị hỏng và một bộ gia vị đơn giản nhất. Các chất phụ gia khác tùy thuộc vào sở thích hương vị của bạn. Bạn có thể thêm rau thái nhỏ, táo hoặc quả chua vào bắp cải, thay giấm ăn bằng rượu vang hoặc giấm táo, bao gồm các loại thảo mộc cay trong công thức. Kết quả là hàng chục biến thể của món ăn đơn giản này.
Bước 2
Cách đơn giản nhất là chế biến món bắp cải Provencal thơm ngon. Sau khi cắt bỏ phần gốc, bạn hãy cắt phần đầu dày của bắp cải thành các dải. Cắt cà rốt thành sợi mỏng và tỏi thành những miếng nhỏ. Cho rau vào chảo và chuẩn bị nước xốt. Đun sôi nước, thêm muối, đường, lá nguyệt quế, đinh hương và đậu Hà Lan. Lấy chất lỏng ra khỏi nhiệt, đổ dầu thực vật và giấm vào đó. Đổ nước xốt lên bắp cải. Sau bốn giờ, bạn có thể thử nó. Tuy nhiên, một ngày sau khi nấu chín, bắp cải trở nên đặc biệt ngon.
Bước 3
Cải thìa đông y cay được chế biến rất nhanh. Cắt một đầu bắp cải thành khối vuông, trụng với nước sôi và vắt kỹ. Trong một cái chảo, đun nóng dầu thực vật mà không sôi, cho ớt đỏ, bắp cải vào dầu, thêm đường và nước cốt chanh. Muối. Khuấy đều hỗn hợp và để yên trong khoảng bốn giờ.
Bước 4
Bàn lễ hội sẽ được trang trí bằng một cây kaputa màu đỏ nguyên bản. Cắt phần đầu bắp cải thành những miếng lớn. Đặt các lát tỏi mỏng giữa các lá. Đặt các lát bắp cải vào chảo, chuyển các lát củ cải đã cắt nhỏ.
Bước 5
Chuẩn bị một thau nước muối từ nước nóng, muối, đường, hạt tiêu, lá nguyệt quế. Đun sôi hỗn hợp, tắt bếp và đổ giấm táo vào. Đổ nước xốt nóng lên bắp cải và đậy nắp chảo lại. Sau ba ngày, bắp cải sẽ có màu đỏ đẹp, vị đậm đà và sẵn sàng phục vụ.
