Bia là thức uống quốc tế nhất. Mỗi quốc gia có công thức nấu ăn đặc trưng của riêng mình để chuẩn bị. Họ cũng yêu thích bia ở Nga, họ luôn nấu với số lượng lớn và uống vào các ngày lễ. Họ đã biết cách làm mạch nha để nấu bia từ thời cổ đại, và thay vì hoa bia, họ sử dụng nhiều loại thảo mộc cay khác nhau.
Nó là cần thiết
- Để ủ tại nhà:
- - 2,5 lít mạch nha;
- - 6 ly hoa bia;
- - một thìa muối;
- - 50 g men bia khô;
- - một ly mật đường (xi-rô đường);
- - 10 lít nước.
- Đối với bia bách xù:
- - 200 g quả bách xù;
- - 50 g mật ong;
- - 1/3 thìa cà phê quế;
- - 25 g men bia;
- - 2 lít nước.
Hướng dẫn
Bước 1
Mạch nha là cơ sở của bất kỳ loại bia nào. Bạn có thể mua ở các cửa hàng chuyên dụng hoặc có thể tự nấu. Không có gì phức tạp về nó. Đối với mạch nha, lúa mạch, lúa mì, lúa mạch đen, và thậm chí cả yến mạch đều được. Đổ ngũ cốc vào chảo sâu, san bằng và đổ đầy nước. Khi hạt nảy mầm, xả nước (nếu vẫn còn). Làm khô và xay hạt đã nảy mầm. Mạch nha đã sẵn sàng.
Bước 2
Bia tự làm Đổ nước âm ấm lên mạch nha, trộn đều tất cả mọi thứ và để yên trong một ngày. Sau đó cho muối vào, để lửa nhỏ, đun sôi và để lửa nhỏ trong hai giờ. Trụng hoa bia với nước sôi, thêm vào nước dùng, khuấy đều và nấu bia trong nửa giờ.
Bước 3
Lấy ra khỏi nhiệt, căng qua vải thưa và để trong tủ lạnh đến 40-45 độ. Hòa tan men bia trong nước ấm rồi đổ vào thùng chứa bia và thêm mật mía. Trộn đều tất cả mọi thứ và đặt ở nơi ấm áp trong một ngày để lên men.
Bước 4
Đổ bia vào chai và không đậy nắp, để bia ngấm vào nơi tối. Sau một ngày, đậy chặt nắp chai, và sau hai ngày nữa, bia tự làm sẽ sẵn sàng để uống.
Bước 5
Bia Juniper Phân loại quả mọng kỹ lưỡng, rửa sạch và tráng qua nước sôi. Sau đó đổ đầy nước lạnh vào, bắc lên bếp đun sôi với lửa nhỏ. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa quả bách xù trong nửa giờ. Sau đó lọc lấy nước dùng và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Bước 6
Khuấy mật ong với quế, cho vào nồi cách thủy và đun đến 20. Thêm mật ong với quế vào nước dùng bách xù và khuấy đều.
Bước 7
Pha loãng men bia khô trong hai cốc nước ấm và đặt ở nơi ấm áp trong ba giờ. Khi bong bóng hình thành trên bề mặt, đổ men vào nước dùng, trộn đều và chuyển đến nơi ấm áp để lên men. Ngay sau khi bọt men nổi lên trên bề mặt bia, hãy trộn tất cả mọi thứ một lần nữa thật kỹ, đóng chai và đậy kín chúng. Đặt các chai ở nơi mát mẻ và tối, sau năm ngày, bia bách xù sẽ sẵn sàng.
