Hoàn toàn có thể tự ủ bia tại nhà, uống rất tự nhiên và ngon. Đồng thời, không cần thiết bị đặc biệt đắt tiền để chuẩn bị; các dụng cụ nhà bếp thông thường hoàn toàn có thể được pha chế.
Thành phần sản xuất bia tại nhà
Các sản phẩm tự pha có thể khác nhau, nhưng nếu không có một số trong số chúng, bạn không thể tạo ra một thức uống say thực sự. Để nấu một loại bia truyền thống, bạn cần có năm nguyên liệu cơ bản:
- Nước;
- nhảy lò cò;
- Men bia;
- mạch nha;
- Đường.
Nước để nấu bia bằng tay của bạn phải mềm và sạch. Tốt nhất là sử dụng nước suối, nhưng bạn cũng có thể đưa nước lấy từ vòi qua một bộ lọc. Trước khi nấu bia, người ta phải nghiền mạch nha trong một máy nghiền đặc biệt để vỏ còn nguyên vẹn. Hop nón phải có màu hơi vàng và hơi đỏ, hư hỏng, khô thối không được dùng. Hoa bia phải có chất lượng tuyệt vời, vì hương vị của thức uống phụ thuộc vào nó. Nên sử dụng men bia, nhưng nếu không mua được thì bạn có thể lấy men thông thường.
Thiết bị cần thiết
Dụng cụ nấu bia không hề phức tạp, thêm vào đó, các dụng cụ cần thiết có thể tìm thấy ở hầu hết mọi gian bếp hoặc dễ dàng mua ở các cửa hàng bán bát đĩa thông thường. Để làm bia tại nhà, bạn sẽ cần:
- chảo tráng men lớn;
- nhiệt kế;
- gạc hoặc lưới lọc;
- ống khói;
- chai hoặc lọ thủy tinh;
- bể lớn.
Công thức bia truyền thống tại nhà - từng bước
Để ủ một loại bia bánh mì truyền thống, ngoài 5 nguyên liệu chính, bạn cần có bánh mì lúa mạch đen và muối. Số lượng các thành phần phải như sau:
- 100 g hoa bia:
- 150 g mạch nha;
- 600 g bánh mì lúa mạch đen;
- 12 g men bia;
- muối trên đầu dao;
- 0, 5 muỗng canh. Sahara;
- 10 lít nước.
- Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Cắt bánh mì thành từng miếng và sấy nhẹ trong lò. Hòa tan men vào nước ấm với một ít đường.
- Trong một cái chảo, kết hợp bánh quy giòn, muối và mạch nha. Thêm men đã pha loãng trong nước.
- Đổ hoa bia với một ít nước, đặt lên bếp và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
- Thêm nước dùng vào hỗn hợp bánh mì và mạch nha. Đổ đầy nước ấm vào mọi thứ. Kết quả là, bạn sẽ có một khối lượng khá dày. Đây được gọi là wort.
- Đậy vung bằng khăn sạch và đặt ở nơi ấm áp qua đêm để lên men.
- Khi hến bắt đầu lên men, đổ 5 lít nước ấm vào. Khuấy khối lượng và gửi nó trở lại một nơi ấm áp trong 2 ngày.
- Lọc dịch truyền thu được qua một cái rây lọc hoặc vải thưa được gấp thành nhiều lớp.
- Đổ thêm 5 lít nước nóng vào đặc (nhiệt độ khoảng 90 độ), trộn tất cả mọi thứ và để nguội đến 30 độ (đo nhiệt độ của dịch truyền bằng nhiệt kế).
- Lọc chất lỏng và đổ vào dịch lên men.
- Đun sôi mọi thứ, hớt hết bọt. Lọc hỗn hợp một lần nữa.
- Đổ bia thành phẩm vào chai hoặc lon đã khử trùng và đậy nắp kín.
- Đổ nước đá lạnh vào một bồn lớn và đặt các chai bia vào đó để làm mát.
- Khi thức uống đã nguội, chuyển các chai vào tủ lạnh. Bia tự làm có thể được thưởng thức sau 2 tuần.
