Đối với bánh anh đào, nên sử dụng các loại anh đào nhạt, không giống như các loại sẫm màu, có hương vị tinh tế. Bánh bông lan, kem bơ và quả anh đào là sự kết hợp hoàn hảo trong một món tráng miệng tuyệt vời.
Nó là cần thiết
- - 500 g anh đào;
- - 100 g đường;
- - 750 ml kem;
- - 300 g bánh phồng;
- - 100 g đường đóng băng;
- - 50 g hạt hạnh nhân;
- - 0,5 thìa cà phê quế;
- - 1 thìa tinh bột;
- - 7 đĩa gelatin;
- - 20-40 g rượu mùi anh đào;
- - 2 thìa thạch nho;
- - 1 thìa vani đường;
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bánh phồng. Chiên các mảnh hạnh nhân cho đến khi có màu nâu nhạt. Rửa sạch anh đào, lau khô và loại bỏ các vết rỗ. Đổ 125 ml nước ngập quả dâu, thêm hai thìa đường, quế xay. Đun sôi hỗn hợp trong 7 phút. Cho tinh bột vào khối hơi nguội, đun sôi trở lại. Để cho compote nguội.
Bước 2
Cán mỏng bánh phồng thành từng lớp, cắt 3 hình tròn đường kính khoảng 26 cm, đặt lên khay nướng rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong 10 phút cho đến khi chín vàng.
Bước 3
Đánh một lớp vỏ bánh đã ướp lạnh với thạch nho. Kết hợp rượu mùi anh đào với đường đóng băng và phủ lớp kem kết quả lên trên thạch. Để lớp men khô. Ngâm gelatin trong nước lạnh 10 phút.
Bước 4
Đánh bông kem với phần đường còn lại, cho vani vào khuấy đều và tiếp tục đánh bông thành bọt chắc. Đun chảy gelatin trên lửa nhỏ cho đến khi tan hoàn toàn và kết hợp với ba thìa kem đánh bông. Sau đó kết hợp với phần còn lại của kem.
Bước 5
Sau khi ngâm lớp vỏ bánh bông lan thứ hai với nước hoa anh đào, đánh bông với kem tươi. Phủ lớp vỏ bánh thứ hai và đánh kem.
Bước 6
Cắt chiếc bánh thứ ba đã phủ men thành 12 miếng và xếp thành hình tròn lên trên. Trang trí bánh với 12 ống hoa hồng và kem tươi. Đánh bông kem lên mặt bánh và rắc hạnh nhân.
