Mỡ lợn thông thường có thể được chế biến không chỉ bằng phương pháp ướp muối thông thường, mà còn để tạo cho nó một hương vị và hình thức ban đầu.
Để làm điều này, bạn cần một miếng thịt xông khói mỏng với lớp da có thể dễ dàng tách khỏi nó. Rộng hai lòng bàn tay và cùng chiều dài. Các cạnh được quy tắc là tùy chọn. Vùng bụng hoặc vùng ngập nước sẽ không hoạt động! Mỡ lợn cắt từ xương sườn là lý tưởng.
Cẩn thận tách da khỏi thịt xông khói. Bạn có thể dùng dao, nhưng dao không được làm tổn thương "phần da" ở bất cứ đâu. Đặt “quần áo” của tương lai sang một bên. Cho đến khi.
Chà xát muối trên cả hai mặt của thịt xông khói. Không nên cho nhiều muối, chỉ nhiều hơn một chút so với đối với sườn. Trải thịt xông khói ra bàn và đặt tỏi đã cắt thành những chiếc "lá" mỏng lên trên. Nếu bạn có rau thơm, hãy rắc dày lên toàn bộ bề mặt của thịt xông khói với tỏi. Đặt lên gối tỏi đã tạo thành, xếp bí đỏ băm nhuyễn với hành tây thái nhỏ. Thêm muối cho vừa ăn. Bí đỏ rất dễ thay thế bằng cà rốt thông thường, nhưng bí đỏ thì ngon hơn!
Chúng tôi cuộn phần mỡ đã cuộn theo cách này thành một cuộn chặt. Nếu muốn, bạn có thể bọc nó từ góc này sang góc khác, giống như một chiếc bánh sừng bò và bọc "bánh sừng bò" thu được bằng lớp da mỡ lợn đã loại bỏ trước đó.
Bây giờ là thời gian cho sợi dây. Chúng tôi kéo cuộn mỡ bằng sợi xe giống như cách gói xúc xích, không quên kéo chặt “đuôi” của “xúc xích” thu được và cho vào ống nướng.
Đặt cuộn xúc xích lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 *. Thời gian từ 1, 5 đến 2, 5 giờ; tất cả phụ thuộc vào độ dày của cuộn xúc xích.
Chúng tôi đặt cuộn gần như đã hoàn thành trên giá dây và để nó "đạt" trong lò làm mát với cửa đóng lại. Khi lò đã nguội, bước cuối cùng vẫn còn. Bước từ lò nướng sang tủ lạnh. Cuối cùng, "đạt", đồng thời và làm nguội một cuộn như vậy nên được trong tủ lạnh! Sẽ mất vài giờ nữa.
Mọi điều! Có thể tháo bỏ tay áo, có thể cắt sợi xe, cuộn thành phẩm sẽ không chỉ có mùi thơm hấp dẫn, màu vàng lộng lẫy mà còn có hương vị thơm ngon nhất! Món ăn phụ tốt nhất cho một món ngon như vậy là bánh mì đen, khoai tây luộc và tất nhiên, hành lá với cà chua!
