Thịt hầm với phô mai là một món tráng miệng dễ chế biến, đó là lý do món ăn này được các bà nội trợ rất ưa chuộng. Và một điểm cộng khác của món ngon này là nó có thể được nấu trong bất kỳ thiết bị nhà bếp nào: trong lò nướng, trong tủ nướng đa năng, lò vi sóng và thậm chí trong chảo rán bằng gas. Những chiếc bánh nướng đẹp, thật sự chỉ có được trong lò nướng, vì trong trường hợp này, chúng có màu nâu ở tất cả các mặt.
Nấu thịt hầm với pho mát là một quá trình đơn giản. Sau cùng, tất cả những gì cần thiết để làm bánh thành công là trộn tất cả các nguyên liệu dành cho món tráng miệng theo một trình tự nhất định và cho bột vào lò nướng đã được làm nóng trước (hoặc thiết bị nhà bếp khác) trong một khoảng thời gian nhất định.
Đối với thời gian nướng của soong sữa đông, nó phụ thuộc vào một số yếu tố: vào nhiệt độ của món ăn, đường kính của khuôn được sử dụng và khối lượng của chính khối bột. Nói chung, người ta thường nướng thực phẩm ở nhiệt độ trung bình 180-190 độ (đây là nhiệt độ tối ưu để thịt hầm được nướng kỹ bên trong và không bị khô bên ngoài) và thời gian nấu chỉ phụ thuộc vào chiều cao của bột nền trong khuôn. Ví dụ, nếu chiều cao của soong khi đổ bột vào khuôn là 4 cm (khi nướng, món ăn hơi nhô lên và bông xốp hơn), thì bạn phải mất 40-45 phút để nướng món ăn trong lò (lúc nướng trên 180-190 độ). Nếu chiều cao của miếng bột cao hơn một chút thì khi nướng sẽ hầm lâu hơn.
Điều cần lưu ý là để món nướng chín đều và có lớp vỏ vàng nâu đẹp mắt bên trên thì khi chế biến món ngon, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ lò nướng. Tốt nhất là đặt soong trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ, và 7-10 phút trước khi kết thúc nấu, tăng nhiệt độ trong thiết bị nhà bếp lên 200-210 độ. Sau đó đồ nướng sẽ được nướng hoàn toàn và có lớp vỏ giòn thơm.
Bí mật của một món thịt hầm sữa đông mềm ngon
Mỗi bà nội trợ sử dụng công thức hầm đã được chứng minh của mình, để ngay từ đầu, cô ấy sẽ nhận được món ăn được yêu thích trong gia đình mình. Tuy nhiên, mặc dù có rất nhiều công thức nấu ăn, nhưng khái niệm nấu ăn vẫn tương tự nhau. Do đó, dù sử dụng công thức nào, để có được món thịt hầm thành công, bạn nên tuân thủ các quy tắc sau:
- sử dụng phô mai có độ ẩm trung bình và hàm lượng chất béo cho món ăn. Chỉ trong trường hợp này, món ăn sẽ nổi lên và trở nên thoáng khí trong quá trình nướng;
- đánh lòng trắng riêng biệt với lòng đỏ. Thủ thuật này cũng có ảnh hưởng tích cực đến độ đặc của bánh nướng;
- khi nấu, thay một ít bột mì bằng bột báng (khi chỉ dùng bột mì, nước hầm sẽ trở nên quá đặc);
- nếu món ăn được chế biến với nhân trái cây, thì trái cây xắt nhỏ trước tiên phải được chiên trong chảo dầu trên lửa lớn;
- Không mở cửa lò khi nấu các món hầm (điều này sẽ giữ được độ tươi ngon của thực phẩm).
