Hầu hết các công thức nấu bia đều có nguồn gốc rất xa xưa, nhưng nhiều bí mật trong việc chuẩn bị nó vẫn tồn tại cho đến ngày nay. Từ lâu, người Slav đã pha một loại thức uống có bọt. Hoa bia, mật ong, gia vị và thảo mộc đã được thêm vào đó. Để nấu bia nhanh chóng tại nhà, ngay hôm nay chỉ cần sắm một chiếc máy ủ bia mini, chiết xuất mạch nha và đọc kỹ hướng dẫn của nhà sản xuất là đủ. Bạn cũng có thể tự làm bia từ ngũ cốc - sau đó bạn sẽ có được một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên.
Nó là cần thiết
- - ngũ cốc lúa mạch, lúa mạch đen, lúa mì, yến mạch;
- - nước tinh khiết;
- - thùng chứa để nảy mầm, nấu, lên men và bảo quản bia;
- - cối, chày hoặc máy xay cà phê;
- - Muối;
- - hoa bia;
- - Men bia;
- - mứt hoặc xi-rô;
- - mật ong;
- - khăn ăn bằng vải bạt.
Hướng dẫn
Bước 1
Hãy thử mạch nha tự làm bằng cách sử dụng các loại ngũ cốc được chọn như lúa mạch, lúa mạch đen, yến mạch hoặc lúa mì. Để bắt đầu, hãy cho các loại ngũ cốc đã chọn vào một hộp đựng rộng (khay, khay nướng sâu) và đổ đầy nước sạch. Chúng sẽ nảy mầm trong một vài ngày.
Bước 2
Phơi khô nguyên liệu mạch nha rồi xay trong cối bằng chày hoặc xay trong máy xay cà phê. Cơ sở để nấu bia tự làm đã sẵn sàng.
Bước 3
Pha loãng dịch bia. Để làm điều này, đổ nửa xô mạch nha với hai xô nước đã được làm lạnh, luôn lọc. Nếu có thể, hãy thu thập nó từ một con suối sạch và căng.
Bước 4
Ủ hỗn hợp nước / mạch nha trong bình lớn trong hai ngày. Sau đó đun sôi dung dịch trong 2 giờ, thêm một lượng nhỏ (khoảng 1 thìa cà phê) muối ăn vào.
Bước 5
Khuấy đều wort, đậy kín bằng nắp trong hộp và để yên trong vài giờ. Sau đó, bạn có thể cho 6 ly hoa bia vào hỗn hợp và tiếp tục ủ trong nửa giờ.
Bước 6
Lọc hỗn hợp thành phẩm qua một chiếc khăn ăn bằng vải bạt và làm nguội đến nhiệt độ sữa hấp (khoảng 37 độ). Bây giờ bạn có thể thêm men bia (nửa ly), mứt hoặc xi-rô (một ly rưỡi) và đổ tất cả mọi thứ ra ngoài.
Bước 7
Để rau lên men đến tối ở nơi ấm áp, tránh ánh nắng trực tiếp. Khi đêm xuống, chất lỏng có thể được đổ vào lon hoặc chai, và ngày hôm sau, các thùng có thể được đậy kín.
Bước 8
Sau 2 - 3 ngày, có thể lọc bớt rượu và uống. Nếu bạn muốn một loại bia mạnh hơn, hãy để nó lên men đúng cách trong 10-14 ngày.
Bước 9
Nếu trải nghiệm nấu ăn tại nhà đầu tiên của bạn thành công, hãy thử thay đổi các công thức nấu ăn có bọt của bạn. Ví dụ, làm một ly bia mật ong của Nga. Để thực hiện, bạn cần lấy 2 kg mật ong tươi tự nhiên và pha loãng với nước sạch (10 l). Thêm một thìa hoa bia và đun sôi hỗn hợp trong một giờ.
Bước 10
Lọc nước và để nguội cho đến khi ấm. Bây giờ bạn có thể thêm 2 thìa men bia vào đó và để lên men trong một tuần ở nhiệt độ phòng.
Bước 11
Đậy kín chất lỏng trong thùng lên men và để nơi thoáng mát (trong hầm khô hoặc tủ lạnh) trong 2 ngày nữa.
Bước 12
Lọc bia tươi tại nhà, chai và chai. Để bảo quản tốt nhất, hãy đặt đồ uống ở nơi tối, thoáng mát.
