Những quả đậu xanh tươi và ít calo rất thích hợp để làm món thịt hầm mùa hè nhẹ nhàng. Để làm cho món ăn trở nên hài lòng hơn, hãy nêm bí ngòi với pho mát - nó sẽ làm cho các loại rau tinh tế có thêm một sắc thái hương vị và tạo ra một lớp vỏ vàng ươm, ngon miệng trên bề mặt của món thịt hầm.
Nó là cần thiết
-
- Thịt hầm bí:
- 8 quả bí xanh non có màu sắc khác nhau;
- 100 g phô mai mozzarella;
- 4 quả cà chua;
- 8 muỗng canh dầu ô liu
- 2 nhánh tỏi;
- Muối;
- tiêu đen xay;
- rau mùi tây và húng quế.
- Bí ngòi nướng rau củ:
- 2 quả bí xanh non;
- 1 quả cà tím non;
- 2 nhánh tỏi;
- 3 quả cà chua;
- rau oregano khô;
- dầu thực vật để chiên;
- 100 g phô mai cay;
- Muối;
- tiêu đen xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Để nấu ăn, hãy chọn những quả bí xanh non cứng cáp, có vỏ mỏng. Hãy mua những loại rau có màu xanh đậm và vàng nhạt, chúng không khác nhau về mùi vị, nhưng xếp thành một hình, trông sẽ rất đẹp mắt.
Bước 2
Rửa và làm khô các lớp sơn dầu. Cắt chúng thành từng lát mỏng và nướng trên vỉ nướng đã được làm nóng trước trong khoảng 4 phút. Nếu bạn không có bếp nướng, bạn có thể cho rau vào lò vi sóng hoặc áp chảo với vài thìa dầu đun nóng. Đừng thêm quá nhiều chất béo - bí ngòi sẽ hấp thụ rất nhanh.
Bước 3
Chần sơ cà chua nhiều thịt với nước sôi rồi bỏ vỏ. Cắt rau thành khoanh tròn, bỏ hạt. Cắt mozzarella thành các miếng dẻo mỏng, cắt nhỏ rau húng quế và rau mùi tây.
Bước 4
Xếp bí vào khuôn chịu lửa thành các hàng đều nhau sao cho nhựa này chồng lên nhau theo hình vảy. Màu sắc xen kẽ - điều này sẽ làm cho món ăn trông trang nhã hơn. Trải đều cà chua và nhựa mozzarella vào giữa các lát bí ngòi. Rắc lên trên cùng của soong với các loại rau thơm đã cắt nhỏ.
Bước 5
Dùng lưỡi dao đập dập 2 tép tỏi và trộn với dầu ô liu. Thêm muối và hạt tiêu đen mới xay. Đổ nước sốt này lên trên bí ngòi. Đặt món ăn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C và nướng trong 15-20 phút, cho đến khi rau củ mềm và phô mai chín vàng. Ăn bí ngòi với bánh mì trắng tươi như một món chính nhẹ hoặc một món ăn phụ thịnh soạn với thịt.
Bước 6
Cách nướng bí ngòi non nhồi rau củ cũng rất dễ. Cắt chúng theo chiều dọc, dùng dao chọn cùi và cắt thành từng miếng vuông. Cũng cắt cà chua và cà chua non đã gọt vỏ và bỏ hạt. Băm nhỏ tỏi. Cho rau vào chảo với dầu thực vật đã đun nóng và chiên trong 5-7 phút. Nêm muối và rắc tiêu đen xay và lá oregano khô.
Bước 7
Bọc các nửa bí ngòi trong giấy bạc và nướng trong lò đã làm nóng trước 7-10 phút. Lấy khay nướng ra, cho hỗn hợp rau củ vào trong các thuyền bí ngòi. Rắc pho mát bào nóng lên đĩa và cho vào lò nướng thêm 10 phút. Vài phút trước khi nấu, hãy bật vỉ nướng để phô mai chín vàng.
