Bánh gừng Tula nổi tiếng không chỉ bởi hương vị tuyệt vời mà còn bởi những hình in được tạo ra từ những hình dạng đặc biệt. Ngay cả khi không có cách nào để làm bánh gừng của riêng bạn với hình mẫu ban đầu, hương vị của món nướng vẫn sẽ rất đặc biệt.
Các sản phẩm cần thiết để làm món tráng miệng
Để chế biến món bánh gừng Tula, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 2 quả trứng gà, 1 ly đường cát, 125 g bơ, 1 muỗng canh. l. quế xay, 1 thìa cà phê bột ngọt. soda, 5 muỗng canh. l. mật ong tự nhiên.
Bột mì được sử dụng với lượng cần thiết để nhào một khối bột đủ đàn hồi. Với một lượng nguyên liệu nhất định, bạn cần khoảng 2-2,5 chén bột.
Nguyên liệu để làm bánh men: 2 muỗng canh. l. nước, 4 muỗng canh. l. đường cát. Đối với lớp, sử dụng bất kỳ mứt tự làm, mứt hoặc sữa đặc đun sôi.
Nấu bánh gừng Tula
Trứng gà, bơ, đường, quế, mật ong tự nhiên và soda được trộn trong một thùng sâu và cho vào nồi cách thủy. Hỗn hợp được đun nóng trong 10 phút với sự khuấy liên tục. Bạn sẽ nhận được một khối lượng đồng nhất.
Khối lượng được lấy ra khỏi nồi cách thủy và bột mì đã rây trước được thêm vào nó, nhào kỹ bột nóng. Bột thành phẩm phải đủ dẻo nhưng không quá đặc. Khi bột nguội, bạn có thể cần khuấy thêm một ít bột.
Thớt được phủ bằng giấy da. Bột được chia thành 2 phần bằng nhau và những chiếc bánh có kích thước tương đương nhau được cán ra khỏi chúng. Bạn có thể dùng khuôn cắt 2 chiếc bánh từ phần bột đã cán mỏng
Một chiếc bánh được phết mứt dày và phủ một lớp bột thứ hai. Dùng tay ấn nhẹ lớp bột trên cùng. Một tờ giấy da với một tờ giấy nướng được chuyển cẩn thận sang một tờ giấy nướng. Từ phần còn lại của bột, bạn có thể cắt ra các hình và đặt chúng trên bề mặt của bánh gừng, tạo ra một mẫu ban đầu.
Bạn có thể chỉ cần áp dụng một mẫu lên bề mặt bột bằng các dụng cụ có sẵn. Ví dụ, bằng cách ấn một chiếc chao vào bột, bạn sẽ có được một chiếc bánh gừng bằng hạt đậu. Không nhất thiết phải nướng bánh gừng Tula lớn, cắt bánh thành những miếng vuông nhỏ sẽ dễ dàng hơn rất nhiều.
Lò được làm nóng đến 170 ° C và tấm nướng được đưa đến mức giữa. Nấu bánh gừng Tula sẽ mất không quá 15-20 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng của việc nướng bằng tăm gỗ hoặc que diêm. Nếu bột được nướng, hãy lấy bánh gừng ra khỏi lò.
Công thức bánh gừng Tula liên quan đến việc sử dụng men để trang trí bề mặt của bánh nướng. Trộn nước và đường cát rồi đun sôi. Bôi xirô lên bánh gừng vẫn chưa đông lạnh, vì vậy tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị đá lạnh ngay trước khi kết thúc nướng.
