Bánh nướng Tyrolean thuộc về cái gọi là "bánh ngọt Vienna", mặc dù chúng không chỉ được sản xuất ở Áo. Thông thường, bánh nướng Tyrolean sử dụng bột giống như bánh muffin và nhân ngọt. Ở một số vùng núi cao, bạn cũng có thể thử những món bánh này như một món chính. Sau đó, họ cho thịt hoặc gia cầm và rau vào đó.
Nó là cần thiết
-
- bột mì
- trứng
- bơ
- Đường
- Muối
- Sữa
- Nước ngọt
- nước chanh
- nhân bánh
- bát
- món nướng.
Hướng dẫn
Bước 1
Nhào thành khối bột gồm 300 g bột mì, 3 quả trứng, 2 lòng đỏ, 100 ml sữa và 20 g đường. Để yên trong 10-15 phút. Đun chảy 100 g bơ và cho vào bột. 0,5 muỗng cà phê soda trả 1 muỗng cà phê. nước chanh tươi vắt. Ngay sau khi hỗn hợp nổi bọt, ngay lập tức cho vào các nguyên liệu còn lại và trộn đều. Soda chanh là một loại bột nở tốt hơn, ví dụ như soda giấm hoặc bột amoni cacbonat bán sẵn trên thị trường.
Bước 2
Sử dụng chảo chống cháy muffin. Nó có thể là gốm, silicone hoặc thép không gỉ với lớp phủ chống dính. Tốt hơn là sử dụng chảo cao cho bánh Tyrolean, tương tự như cho bánh bông lan. Nếu cần, hãy chải bằng bơ và rắc vụn bánh mì.
Bước 3
Đổ một nửa số bột, cho vào lò nướng và để bánh nướng một chút. Sau 10 phút, lấy khuôn ra, cho nhân vào, phủ phần bột còn lại và cho vào lò nướng. (Trong một số trường hợp, nhân bánh được đặt lên trên bột). Bạn có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng đèn khò. Cho nhân vào và rút ra, nếu bột không dính tay - tức là bánh đã nướng.
Bước 4
Rửa sạch, làm khô, gọt vỏ và lấy hạt của 500 g táo - chúng ta sẽ làm nhân từ chúng và rượu rum nho khô. Sự kết hợp này là một trong những sự kết hợp strudel cổ điển, nhưng chiếc bánh Tyrolean cũng kết hợp táo và nho khô một cách hoàn hảo. Nho khô nên được ngâm trong rượu rum qua đêm để chúng ngấm vào rượu, táo nên cắt nhỏ.
Bước 5
Ngâm 300 g mận đã cắt đôi trong xi-rô pha từ 50 ml rượu cognac, cùng một lượng nước và 100 g đường cát. Sẽ tốt hơn nếu bạn đun chúng trong đó mà không cần đun sôi. Sau 30 phút, nên thấm nhẹ mận bằng giấy hoặc khăn ăn để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Giống như bất kỳ loại bột nào khác, bột bánh Tyrolean không thích độ ẩm dư thừa.
