Manty là một món ăn truyền thống được tìm thấy trong ẩm thực của nhiều dân tộc Trung Á, Thổ Nhĩ Kỳ, Hàn Quốc, Mông Cổ. Chúng được chế biến từ thịt băm và bột, và được hấp trong một lò nướng đặc biệt hoặc nồi hơi đôi. Tuy nhiên, bí quyết chính của món ăn tuyệt vời này lại nằm ở cách tuốt. Phải làm như vậy để lớp áo không bị rơi ra trong quá trình nấu và nước từ thịt băm vẫn còn bên trong.
Nó là cần thiết
-
- bột
- như đối với bánh bao;
- cán ghim;
- thịt băm.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt bột thành các phần bằng nhau, tùy thuộc vào số lượng hình tròn trong nồi. Sau đó chia mỗi phần thành 8-12 miếng. Số tiền này sẽ tùy thuộc vào sở thích của bạn, cho dù bạn muốn chúng nhỏ hơn hay lớn hơn.
Bước 2
Dùng cán lăn từng viên bánh để có viên bánh tròn. Điều chỉnh độ dày của bánh tùy theo bạn thích bột mỏng hay dày hơn.
Bước 3
Đặt thịt băm lên từng khoanh tròn đã cuộn sao cho không còn mép để bạn có thể kẹp thịt mà không gặp vấn đề gì.
Bước 4
Bạn có thể kẹp mép theo nhiều cách, thử các phương pháp khác nhau và chọn cách nào bạn thích nhất.
Bước 5
Một tay nắm lấy mép bánh đã cuộn, tay còn lại nắm mép bánh bên kia. Nối các cạnh này lên miếng thịt băm và kẹp vào giữa. Sẽ có hai hình bán nguyệt tự do bên trái và bên phải. Véo các cạnh của chúng: trái với phải và phải với trái.
Bước 6
Bạn có thể kẹp theo cách tương tự như đã hướng dẫn ở bước trước, nhưng để hở phần giữa, tức là bạn sẽ có được một lỗ với thịt băm.
Bước 7
Một cách khác để kẹp manti là gấp các mép lại như bánh bao, nhưng chỉ gom chúng lại thành hình bông hồng.
Bước 8
Mặc dù kẹo bạc hà cổ điển được làm theo hình vuông, nhưng kẹo bạc hà kín với thịt cũng có thể được làm dưới dạng hình tam giác. Đầu tiên, bạn dùng hình nón véo miếng bột, nhưng đừng làm theo cách này. Dùng đuôi kẹp chặt phần chóp còn lại để bạn có được một chiếc mũ lưỡi trai kín.
Bước 9
Trước khi bạn đặt lớp phủ thành phẩm lên các cốc của lò sưởi, hãy nhúng phần đáy của chúng vào dầu thực vật. Để thực hiện dễ dàng hơn, hãy đổ dầu vào đĩa. Vì vậy, manti sẽ không dính vào tầng của nồi.
