Ẩm thực Na Uy là truyền thống ẩm thực của những người nông dân và ngư dân. Các món ăn của nó rất dễ chế biến, không yêu cầu nguyên liệu lạ, rất ngon và hài lòng. Các món ăn như vậy bao gồm lefse - bánh kếp làm từ bột khoai tây, được ăn với nhiều loại nhân khác nhau. Những chiếc bánh kếp với cá hồi như vậy đặc biệt phổ biến ở Na Uy.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bánh kếp khoai tây:
- 2 kg khoai tây;
- 80 g bơ;
- 1 ly kem, 33% chất béo;
- 1, 5 Nghệ thuật. bột mì;
- muối và đường
- 1 muỗng canh.
- Đối với bánh kếp lúa mì:
- 500 g bột mì;
- 200 g bơ;
- 2 muỗng canh. Sữa;
- 1 muỗng canh. sữa chua hoặc kem chua;
- một chút muối.
- Đối với nhân kem phô mai:
- 50 g cá hồi muối hoặc hun khói;
- 100 g kem phô mai;
- một ít lông hành tây;
- một nhánh thì là và ngò.
- Để làm nhân với nước sốt taratar:
- 200 g cá hồi tươi;
- 1 quả chanh;
- 2-3 muỗng canh mayonaise;
- gherkin;
- một vài nụ bạch hoa.
Hướng dẫn
Bước 1
Luộc khoai tây trong nước muối. Sau đó, gọt vỏ và dùng nĩa hoặc chày nghiền nhuyễn. Đổ kem vào nó, muối, thêm đường và bơ đã làm mềm. Trộn đều tất cả mọi thứ. Khi khoai tây hơi nguội thì cho bột mì vào đó và nhào bột.
Bước 2
Chia bột thành từng phần nhỏ, lăn từng viên, rắc bột mì lên. Đun nóng bơ trong chảo. Chiên bánh trên lửa lớn, cho đến khi chín vàng nhẹ cả hai mặt. Để ngăn không cho mỡ thừa đọng lại, sau khi nấu xong, bạn hãy đặt nó lên một chiếc khăn giấy và dùng khăn giấy thấm lên trên.
Bước 3
Ở Na Uy, họ cũng thích bánh kếp lúa mì với cá hồi, không có khoai tây. Món ăn này chính hiệu không kém gì món lefse. Trộn sữa với bơ đun chảy, thêm kem chua hoặc sữa chua tự nhiên không có chất phụ gia. Cho dần dần bột mì vào hỗn hợp trên dùng thìa. Bạn nên có một khối bột chắc chắn và đàn hồi. Những chiếc bánh như vậy được nướng theo cách tương tự như bánh khoai tây.
Bước 4
Làm nhân cá hồi. Ăn pho mát kem, Philadelphia là tốt nhất. Cắt nhỏ hành lá và các loại rau khác. Ví dụ, thì là và ngò sẽ làm. Trộn với pho mát. Trải nó lên một mặt của bánh đã nguội. Cắt cá hồi muối và hun khói thành từng khối nhỏ, rắc nhân phô mai lên cá. Cuộn bánh lại, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh nửa tiếng. Sau đó lấy đĩa ra nấu chín và cắt giò thành từng miếng nhỏ. Điều này sẽ tạo ra một món khai vị theo phong cách Scandinavian nguyên bản.
Bước 5
Chuẩn bị một phiên bản trám răng khác. Trong trường hợp này, hãy cắt cá hồi tươi thành từng miếng nhỏ và ướp trong nước cốt chanh trong nửa giờ. Chiên nhanh cá thu được trong dầu thực vật. Phết một lớp mỏng sốt tartar - sốt mayonnaise cùng với quả gherkins và nụ bạch hoa cắt nhỏ. Rắc cá hồi lên mặt bánh rồi tiến hành làm theo công thức làm nhân đầu tiên.
