Theo truyền thống, trong bất kỳ nền văn hóa nào, bàn tiệc thịnh soạn với đủ loại món ăn. Và đồ ăn nhẹ đóng một vai trò quan trọng trong đó. Tuy nhiên, nếu được lựa chọn đúng cách, chúng có thể trở thành cơ sở của thực đơn cho một dịp trang trọng. Hơn nữa, bàn tiệc buffet hiện nay đã trở nên phổ biến. Bạn có thể chuẩn bị và đặt một bàn ăn như vậy với một số tiền nhỏ và không có kinh nghiệm ẩm thực vững chắc.
Khi lên thực đơn cho một bàn tiệc buffet, người ta phải nhớ sự cần thiết của nhiều loại thức ăn nhẹ. Có thể có những người ăn chay và ăn chay, những người yêu thích cá và thịt vào kỳ nghỉ. Ai đó có thể đến sau giờ làm việc, ở đây bạn cần những món ăn nhẹ thịnh soạn. Tất nhiên, không ai bắt bạn phải thích nghi với tất cả các vị khách. Nhưng thông thường vào những ngày lễ, bạn sẽ được mời những người thân thiết và yêu quý, những người mà bạn muốn làm hài lòng.
Tất cả các món ăn nhẹ dễ chuẩn bị có thể được chia thành nhiều loại: rau, pho mát, thịt, cá, trái cây, kết hợp. Chúng có thể được phục vụ theo nhiều cách khác nhau. Nó có thể là lát, canapes, tartlet, cuộn, sandwich. Các món ăn, xiên que nhiều màu sắc và trái cây bằng giấy và ô sẽ làm cho bàn tiệc trở nên tươi sáng và không khí lễ hội.
Chính xác những gì có thể được chuẩn bị cho lễ kỷ niệm?
Cắt lát
Cắt lát là cách dễ nhất để phục vụ các món ăn cho bàn tiệc tự chọn. Thông thường, một số phiên bản của cùng một loại thức ăn được bày ra đĩa. Để có đĩa rau, bạn cần rửa sạch cà chua, dưa leo, ớt chuông các màu, xà lách và các loại rau thơm. Đặt lá rau diếp trên một đĩa phẳng lớn. Cắt cà chua với dưa chuột thành từng lát dày 0,5-0,7 cm, nên lấy cà chua có đường kính nhỏ, cùi dày. Sau đó, khi cắt lát, chúng sẽ không chảy ra nhiều nước mà vẫn giữ được hình dạng và rất tiện lợi khi ăn. Cắt đôi quả ớt chuông, bỏ hạt và thái thành sợi. Đặt các loại rau đã chuẩn bị đẹp mắt trên lá xà lách. Tốt nhất là làm điều này "trong một cái quạt", xen kẽ cà chua, dưa chuột và ớt. Trang trí rau với mùi tây, ngò tây và thì là. Nhưng không nên muối rau trước khi dùng. Nếu không, chúng sẽ tiết ra nhiều nước và nhanh chóng mất đi vẻ đẹp đẽ. Tốt nhất là đặt bình lắc muối trên bàn. Sau đó, mọi khách sẽ có thể sử dụng nó.
Đối với thịt nguội, bạn cần mua hai loại xúc xích, thịt lợn nướng, ức hun khói, bất kỳ món thịt nào bạn chọn. Các thứ gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng, xếp ra đĩa, xếp xen kẽ. Các lát nên được cắt nhỏ, 2-3 miếng. Nên cung cấp xiên que cho khách, bạn có thể lấy thức ăn từ đĩa chung sang đĩa cá nhân, và bánh mì trắng và đen, cắt thành từng miếng nhỏ và phục vụ trên đĩa riêng.
Nguyên tắc thiết kế của đĩa pho mát và cá tương tự như thiết kế của thịt nguội. Đó phải là nhiều loại thực phẩm, được cắt thành từng miếng nhỏ, đặt đẹp mắt trên một đĩa phẳng rộng. Tốt hơn là cắt pho mát cho bữa tiệc tự chọn thành các khối nhỏ.
Tất cả các vết cắt có thể được trang trí với các loại thảo mộc, ô liu và ô liu, nụ bạch hoa. Chanh cũng có tác dụng trang trí cho cá cắt lát.
Đối với các lát trái cây, rửa táo, lê, cam, kiwi, đào, nho. Cắt táo, lê và đào thành từng lát. Cam, cùng với vỏ - hình tròn. Nhưng kiwi cần được gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Tách nho ra khỏi cành chính, tạo thành các chổi từ 3-5 quả. Thật tốt nếu nó được đọ sức.
Khi mua các sản phẩm cho bàn hoa quả, hãy nhớ rằng việc sử dụng bát đĩa phải đảm bảo tính thẩm mỹ và không tạo sự khó chịu cho khách. Đó là lý do tại sao trái cây và quả mọng có hạt hiếm khi được sử dụng trong bữa tiệc tự chọn: anh đào, mận, xuân đào nhỏ, mận anh đào. Khi sử dụng chúng, có một vấn đề không chỉ với xương, mà còn với nước trái cây hiện tại.
Bánh mì kẹp
Để làm món khai vị cho bàn tiệc, hãy chuẩn bị bánh mì sandwich, bánh mì nhỏ, 2-3 miếng. Chúng có thể được làm trên cơ sở bánh mì đen và trắng. Phết bơ hoặc phô mai đông lạnh lên đế theo công thức. Bạn có thể đặt các lát xúc xích, cá hoặc pho mát lên trên bánh mì. Nhưng bàn tiệc lễ hội cũng cần có bánh mì sandwich đặc biệt.
Bánh mì nóng và bánh mì thịt xông khói
Thành phần:
- Bánh mì trắng;
- Thịt ba rọi;
- phô mai tươi;
- lông của hành lá.
Bánh mì nóng và bánh mì kẹp thịt xông khói trông hơi khác thường. Và hương vị của bánh mì nướng giòn và thịt xông khói thơm lừng sẽ chẳng mấy ai có thể thờ ơ được.
Để làm bánh mì sandwich, hãy cắt vỏ bánh từ những lát bánh mì trắng. Cắt mỗi phần bánh mì thành 4 miếng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Sau đó, trải một lát bánh mì với phô mai đông lạnh, rắc hành, phủ một lát bánh mì thứ hai lên, ấn nhẹ.
Quấn một dải thịt xông khói lên từng cặp lát bánh mì. Đặt bánh mì sandwich lên khay nướng sâu, trước đó đã thoa dầu thực vật. Ở nhiệt độ 180 ° C, nướng bánh mì sandwich cho đến khi thịt xông khói có màu vàng nâu.
Sandwich cá thu đao nóng hổi
Thành phần:
- 1 cái bánh mì;
- 1 hộp cá thu đao đóng hộp;
- 2 quả trứng luộc;
- 100 g pho mát cứng;
- 50 ml 33% kem;
- Muối.
Trong một chiếc bát sâu, nghiền trứng luộc và cá thu đao cho đến khi thu được một khối lượng đồng nhất. Chất lỏng từ đồ hộp nên được rút hết.
Trong một bát riêng, trộn kem với một chút muối.
Cắt bánh mì thành từng lát mỏng (dày khoảng 1 cm). Bôi kem lên từng miếng và cho vào đó một thìa cà phê trứng cá. Rắc phô mai bào lên bánh mì sandwich.
Đặt bánh mì sandwich vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C và nướng cho đến khi phô mai bắt đầu chảy. Quá trình này thường mất khoảng 15 phút.
Bánh mì kẹp mỡ lợn muối
Mặc dù đơn giản nhưng bánh mì đen và một lát mỡ lợn muối lại được mọi người yêu thích. Chúng sẽ đặc biệt thích hợp nếu đồ uống có cồn mạnh được phục vụ vào kỳ nghỉ. Bạn có thể rắc một ít bánh mì lên trên cùng với hành lá cắt nhỏ.
Canapes
Canape là một loại bánh mì sandwich, một món ăn nhẹ, lý tưởng nhất là bạn có thể ăn một miếng. Lớp dưới cùng của canapes thường là bánh mì đen hoặc trắng không có vỏ bánh, bánh quy giòn, bánh phồng. Các nguyên liệu được cắt thành từng miếng có hình dạng giống nhau, dùng xiên que gắn chặt lại với nhau. Các cửa hàng bán khuôn đặc biệt cho các sản phẩm cắt xoăn cho canapes.
Canapes với pho mát và rau
Thành phần:
- 10 quả ô liu rỗ;
- 200 g phô mai feta;
- 5 quả cà chua bi;
- 1 quả dưa chuột;
- 3 lá xà lách.
Rửa sạch cà chua và dưa leo. Cắt đôi quả cà chua, dưa chuột - nửa khoanh, pho mát Feta - thành khối.
Trên xiên, xâu một quả ô liu, một dải rau diếp rộng 1,5 cm, gấp đôi, một quả cà chua, phô mai feta và một quả dưa chuột. Canapes có thể được phục vụ trên bàn bằng cách quạt chúng ra đĩa. Hoặc cắt đôi quả dưa chuột theo chiều dọc, đặt lên đĩa đã cắt sẵn, xiên với canapés.
Canapes với salad pho mát và trứng cá muối đỏ
Thành phần:
- 0, 5 bánh mì tròn;
- 50 g trứng cá muối đỏ;
- 50 g pho mát cứng;
- 1 quả trứng luộc;
- 1 muỗng canh mayonaise;
- mùi tây;
- Muối;
- tiêu đen xay.
Cắt bánh mì thành từng khoanh dày 0,5 cm, cắt bỏ lớp vỏ. Trên chảo khô, nhanh chóng chiên các miếng bánh mì baguette ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Bạn không cần phải chiên nó rất nhiều!
Phô mai và trứng, muối và tiêu, thêm sốt mayonnaise, trộn đều.
Đặt salad phô mai lên bánh mì baguette thành một lớp khoảng 7-10 mm, dùng dao làm phẳng. Cho 0,5 muỗng cà phê vào giữa mỗi miếng canapé. trứng cá đỏ.
Đặt rau mùi tây đã rửa sạch và khô thành một lớp mỏng trên một đĩa phẳng. Có thể thay thế bằng xà lách, thì là, ngò gai. Đặt canapes lên trên trong một lớp. Món khai vị sáng ngon đã sẵn sàng!
Canapes với thịt lợn luộc
Thành phần:
- 250 g bánh mì lúa mạch đen;
- 250 g thịt lợn luộc;
- 1 quả dưa chuột hoặc cà chua tươi;
- ô liu và ô liu rỗ;
- mùi tây hoặc thì là;
- mayonaise.
Cắt bánh mì và thịt lợn luộc thành những miếng vuông có kích thước bằng nhau. Dưa leo rửa sạch, cắt khoanh tròn mỏng.
Phết bánh mì với một lớp sốt mayonnaise mỏng, đặt một quả dưa chuột, một lát thịt lợn luộc, một lá mùi tây hoặc một nhánh thì là nhỏ lên trên. Đặt ô liu vào một phần của canapes, và ô liu vào phần còn lại. Buộc chặt mọi thứ bằng tăm, cho vào khay.
Canapes trái cây
Nó được chuẩn bị một cách nhanh chóng và dễ dàng. Các miếng trái cây khác nhau có cùng kích thước được xâu vào một xiên hoặc tăm. Đó có thể là táo, lê, nho không hạt, dứa, kiwi đã gọt vỏ. Trước khi chuẩn bị canapes, trái cây phải được rửa sạch. Nếu muốn, canapes trái cây có thể được bổ sung với các lát pho mát các loại khác nhau.
Tartlets
Bánh tart là một cách khác để nhanh chóng chuẩn bị một bữa ăn nhẹ cho bàn ăn ngày lễ. Chúng được bán trong các quầy bánh ngọt hoặc bánh ngọt của các cửa hàng. Bánh tartlet có thể ngọt hoặc không. Điều này được ghi trên bao bì. Bạn cần chọn chúng tùy thuộc vào kế hoạch lấp đầy.
Thông thường, bánh tartlet được nhồi với salad làm sẵn và trang trí với các loại rau thơm. Olivier rất thích hợp cho mục đích này; salad gà, nấm và pho mát; gỏi thanh cua. Bạn có thể sử dụng bất kỳ món salad yêu thích nào của mình để làm nhân. Điều chính là nó có một hương vị tươi sáng, bởi vì bánh tartlet có hương vị khá trung tính.
Bánh cuốn
Bánh cuộn là một lựa chọn khác để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ cho kỳ nghỉ. Chúng có thể được làm từ bánh mì pita mỏng bằng cách sử dụng các loại nhân khác nhau. Để làm điều này, hãy trải bánh mì pita lên bàn, phết một lớp sốt mayonnaise hoặc pho mát đông lên toàn bộ bề mặt. Xay nhuyễn các nguyên liệu làm nhân và trộn đều. Đặt nhân dọc theo cạnh hẹp của bánh mì pita, chiếm khoảng một nửa bề mặt. Cuộn chặt lại, đặt cạnh đường nối xuống thớt và để ngâm trong 2-3 giờ. Sau đó cắt cuộn theo đường chéo thành từng lát có độ dày bằng nhau và bày ra đĩa.
Các tùy chọn điền:
- 300 g pho mát, 2 nhánh tỏi, sốt mayonnaise;
- 400 g thanh cua, 3 quả trứng luộc, 150 g phô mai mềm, 150 g sốt mayonnaise, muối, mùi tây và thì là;
- 250 g cá hồi muối nhẹ, 250 g phô mai, 3 nhánh thì là;
- 1 hộp cá mòi chiên dầu, 2 quả trứng luộc, 2 phô mai đã qua chế biến, sốt mayonnaise, thì là;
- 300 g giăm bông, 200 g pho mát, 2 nhánh tỏi, một bó rau diếp, sốt mayonnaise.
Cuộn rau
Thành phần:
- 1 quả bí xanh;
- 1 quả cà tím;
- dầu thực vật để chiên;
- Muối;
- bột mì;
- 100 g sốt mayonnaise;
- 1 nhánh tỏi;
- 2 quả cà chua.
Rửa sạch cà tím và bí xanh. Đối với giò, chọn những quả non, dài, đường kính khoảng 8 cm. Bí ngòi gọt vỏ, cắt khúc dài thành từng khoanh dày khoảng 5 cm, cà tím cắt khoanh vừa ăn, ngâm nước muối loãng 1 tiếng, vắt ráo.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Đổ bột mì ra đĩa phẳng, trộn với chút muối. Nhúng các lát cà tím và bí ngòi vào hỗn hợp bột, chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Vớt rau đã xào lên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.
Trộn mayonnaise với tỏi xay, để ủ. Rửa sạch cà chua và cắt thành từng lát mỏng.
Bôi một lát bí ngòi hoặc cà tím với sốt mayonnaise, đặt một lát cà chua lên mép rộng, cuộn lại. Bày chả ra đĩa và dọn ra đĩa.
