Cannelloni là một loại mì Ý ở dạng ống dài khoảng 10 cm và đường kính từ 2 đến 3 cm. Nhân cannelloni rất khác, nhưng phiên bản cổ điển là thịt băm với rau. Cannelloni thường được nướng với sốt béchamel và pho mát bào.
Nó là cần thiết
- Đối với cannelloni:
- - 30 tờ cannelloni;
- - 500 g thịt lợn băm và thịt bò;
- - nửa quả ớt đỏ và xanh;
- - nửa củ hành tây;
- - 2 nhánh tỏi cỡ vừa;
- - một thìa cà phê lá oregano khô;
- - nửa thìa bột gừng, hành và tỏi;
- - một nhúm ớt bột và quế xay;
- - 200 g cà chua nghiền;
- - 80 g tương cà chua;
- - 50 ml rượu trắng;
- - nửa thìa đường;
- Đối với nước sốt béchamel:
- - 40 g bơ;
- - 50 g bột mì;
- - muối để nếm;
- - một nhúm hạt nhục đậu khấu;
- - 500 ml sữa.
- Ngoài ra:
- - phô mai bào;
- - dầu ô liu.
Hướng dẫn
Bước 1
Tất cả các loại rau phải được rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ.
Bước 2
Đun nóng một ít dầu ô liu trong chảo, cho thịt băm vào phi thơm. Thỉnh thoảng chiên, đảo đều, cho đến khi mềm, thêm hành, tỏi và tiêu.
Bước 3
Chiên trong vài phút, trộn đều thịt băm với rau, cho cà chua vào.
Bước 4
Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong chảo, thêm gia vị và gia vị, trộn lại và đun ở lửa vừa trong 15 phút.
Bước 5
Đổ rượu trắng vào chảo, thêm cà chua nghiền và tương cà vào, đảo đều và đun nhỏ lửa thêm 30 phút, không quên thỉnh thoảng đảo đều.
Bước 6
Lúc này, chuẩn bị sốt béchamel. Đun chảy bơ trong chảo, thêm muối và hạt nhục đậu khấu. Đổ dần bột mì vào, trộn nhanh tay và đổ một ít sữa vào, khuấy liên tục để sốt không bị vón cục. Ngay khi bechamel bắt đầu sôi, hãy lấy nó ra khỏi bếp.
Bước 7
Trong một cái chảo, đun sôi nước với một ít muối và dầu ô liu. Đun sôi các tấm cannelloni theo hướng dẫn trên bao bì.
Bước 8
Chúng tôi đặt các tấm đã hoàn thành trên bề mặt làm việc. Chúng tôi đặt khoảng một thìa thịt băm trên mỗi tấm - điều này phải được thực hiện rất cẩn thận để không làm bẩn các cạnh của cannelloni, nếu không sẽ khó cuộn chúng thành ống.
Bước 9
Chúng tôi tạo thành các ống, đặt chúng ở dạng bôi trơn bằng dầu ô liu. Sau đó, bạn cho phần thịt băm còn lại vào các ống.
Bước 10
Đổ nước sốt béchamel vào cannelloni, rắc phô mai bào và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 250C trong 15-20 phút.
