Thịt là nguồn cung cấp protein và khoáng chất quý giá cần thiết cho cơ thể con người ở mọi lứa tuổi. Hàm lượng calo trong thịt khác nhau vì những lý do khác nhau, vì vậy bạn nên tập luyện với chúng.
Nhiều loại thịt
Hàm lượng calo của thịt khác nhau giữa các loại. Chất béo nhất là thịt lợn, hàm lượng calo khoảng 270 Kcal trên 100 g sản phẩm. Loại thịt ăn kiêng và có lượng calo thấp nhất là ức gà. Nó rất giàu protein và protein, vì vậy các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn thịt gà cho những người tham gia vào các môn thể thao năng động, cũng như những người tập tạ.
Mô tả chi tiết hơn về giá trị năng lượng của các loại thịt khác nhau được trình bày trong cái gọi là bảng calo. Nhưng đừng quên rằng lợi ích của việc ăn thịt không phải lúc nào cũng liên quan trực tiếp đến hàm lượng calo của nó. Ví dụ, thịt gà tây và thịt cừu, mặc dù khá béo nhưng lại vô cùng giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng. Vì vậy, sẽ rất có lợi nếu tiêu thụ nó ở mức độ vừa phải.
Nguồn gốc giải phẫu của thịt
Tùy thuộc vào phần giải phẫu của thân thịt được lấy từ đâu, nó có thể thay đổi đáng kể về hàm lượng chất béo và giá trị năng lượng của nó. Nguyên tắc chung là thịt tứ chi là loại có ít calo nhất, còn những thứ “cao cấp” thì có lượng chất béo cao hơn nhiều.
Phương pháp nấu ăn
Khi nấu chín, thịt có thể mất khoảng một phần tư trọng lượng ban đầu. Điều này là do sự bay hơi của nước trong quá trình xử lý nhiệt. Tỷ lệ giữa protein, chất béo và carbohydrate không thay đổi nhiều trong quá trình nấu nướng, nhưng protein sẽ được cơ thể hấp thụ tốt hơn nếu thịt đã nấu chín được tiêu thụ trong thực phẩm. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên hấp hoặc hấp với các loại rau củ.
Thịt chiên có giá trị năng lượng cao nhất, nó béo. Nhưng lợi ích của nó đối với cơ thể là rất ít, vì chất béo có thể xử lý nhiệt khó hơn để cơ thể hấp thụ, vì vậy nó không xử lý chúng mà "lưu trữ" ở bụng và đùi. Các nhà dinh dưỡng không khuyến khích việc rán thịt, bất kể nguồn gốc của nó.
Dinh dưỡng động vật
Nó càng khỏe mạnh và được nuôi dưỡng tốt, giá trị năng lượng của nó càng cân bằng. Chắc hẳn ai cũng đã từng thưởng thức món thịt đồng quê. Hương vị của nó khác nhiều so với thịt tương tự mua trong siêu thị hoặc cửa hàng. Điều này chính xác là do những gì con vật đã ăn và cách chăm sóc nó.
Tuổi của nó cũng có tác động đáng kể đến giá trị năng lượng. Càng già, thịt của nó càng béo. Các loại thịt béo rất tốt cho các món hầm, sườn, súp, và bất cứ thứ gì khác mà chuyên gia dinh dưỡng không khuyên dùng.
