Pesto thường được làm với các nguyên liệu khác nhau, và có nhiều cách để làm loại sốt xanh này. Pesto thường được làm từ bơ, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên làm với tỏi hoang dã, quả óc chó và pecorino.
Nó là cần thiết
- - 100 ml dầu thực vật;
- - 50 g quả óc chó;
- - 40 g tỏi rừng;
- - 25 g pecorino;
- - 20 ml dầu ô liu;
- - muối biển, tiêu đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, bạn rửa sạch tỏi dại, dùng khăn giấy thấm khô. Bỏ phần cọng lá, thái nhỏ.
Bước 2
Chà xát pecorino trên một máy nghiền mịn. Nếu ai chưa biết thì pecorino là một loại phô mai cứng. Cắt quả óc chó - bạn có thể băm nhỏ bằng dao sắc hoặc cho vào túi thông thường và dùng búa để đập thịt hoặc cán mỏng.
Bước 3
Trộn tỏi hoang dã, các loại hạt, pho mát bào. Nêm tiêu, muối cho vừa ăn. Thêm một ít dầu ô liu, khuấy đều. Thêm nhiều dầu thực vật nếu cần để tạo ra một hỗn hợp pesto - một hỗn hợp nhớt, không lỏng. Cần khoảng 120 ml dầu ô liu và dầu thực vật, nhưng có thể cần nhiều hơn, vì vậy hãy bổ sung bằng mắt.
Bước 4
Sốt pesto làm sẵn với tỏi rừng, quả óc chó và pecorino có thể dùng ngay với các món cá hoặc thịt. Hoặc bạn có thể cho vào lọ sạch và bảo quản trong tủ lạnh. Để giữ sốt lâu hơn, bạn nhớ phủ một lớp dầu lên trên sốt - cách này sẽ giữ được vị ngon và bảo quản trong tủ lạnh được hơn 1 tuần.
