Người ta tin rằng nước sốt Pesto nổi tiếng lần đầu tiên xuất hiện ở Ý vào nửa sau của thế kỷ 19. Công thức cổ điển bao gồm rau húng quế tươi, tỏi, dầu ô liu và hạt thông. Nhưng bạn có thể chế biến lệch một chút với hạt óc chó.
Nó là cần thiết
- - 2 chén lá húng quế tươi;
- - 50 ml dầu ô liu chất lượng;
- - 2 nhánh tỏi;
- - 1/3 cốc quả óc chó đã tách vỏ;
- - 40 g pho mát parmesan;
- - một chút muối;
- - tiêu đen xay vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ tỏi, cắt đôi và bỏ phần tâm xanh. Cắt tép tỏi thành từng lát mỏng. Rửa sạch húng quế dưới vòi nước chảy, giũ bỏ giọt, thấm khô bằng khăn giấy nhà bếp.
Bước 2
Cho quả óc chó đã bóc vỏ vào chảo khô không dầu, chiên nhẹ trên lửa nhỏ, dùng thìa đảo đều. Cho rau húng quế, dầu ô liu, tỏi và muối vào cối xay thực phẩm. Xay các nguyên liệu.
Bước 3
Thêm quả óc chó và pho mát Parmesan bào vào khối. Đánh thêm 30 giây cho đến khi thu được hỗn hợp sệt màu xanh tương đối mịn.
Bước 4
Chuyển nước sốt thu được vào lọ thủy tinh có nắp vặn và bảo quản trong tủ lạnh. Theo truyền thống "Pesto" được phục vụ với mì ống, bạn có thể nấu risotto với nó, nướng khoai tây hoặc cá. Họ cũng phết nước sốt Pesto lên bánh mì, đặt một lát giăm bông và một lát pho mát mozzarella lên trên - sẽ có được một chiếc bánh mì thơm ngon.
