Hạt đác với sữa đặc là một món ngon dân dã quen thuộc với nhiều người từ thuở ấu thơ. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần một chảo rán đặc biệt có rãnh - "hazel". Nhân bánh được làm từ sữa đặc đun sôi, nếu muốn bạn có thể cho cacao vào.
Làm bột bánh quy Nuts. Yêu cầu: 2 muỗng canh. bột mì, 100 g đường cát, 250 g bơ thực vật hoặc mận. bơ, 1 thìa cà phê. nước cốt chanh, 2 quả trứng, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. sôđa, muối, vanilin. Đánh protein cho đến khi sủi bọt, xoa đường với lòng đỏ. Đun chảy bơ hoặc bơ thực vật trong bát, thêm đường, muối, vanillin, bột mì. Thêm soda đã làm nguội bằng nước cốt chanh vào hỗn hợp và khuấy đều. Sau đó, thêm lòng đỏ với đường và đổ lòng trắng vào.
Nhào bột và để trong tủ lạnh một giờ. Đổ đầy 2/3 khuôn vào khuôn, đậy kín, dùng dao loại bỏ phần bột thừa. Đặt hạt phỉ lên bếp và đun đều, đảo qua sau 40 giây. Khi bánh được nướng, mở đĩa nướng và đổ chúng lên bàn hoặc đĩa. Làm lạnh một nửa, đổ đầy nhân và kết hợp.
Để chế biến nhân bánh, bạn cần mua sữa đặc có độ béo ít nhất 8 - 8, 5%. Thành phần của nó không được chứa các tạp chất béo thực vật, sản phẩm như vậy sẽ không nấu được. Cho một lon sữa đặc đã đậy nắp vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi trong 2 giờ. Trong quá trình nấu, hũ phải ngập hết nước. Sau đó cho vào tủ lạnh, mở vung và trộn sữa đặc với các loại hạt đã nghiền nhỏ (hạnh nhân, hạt phỉ, óc chó). Các loại trám khác có thể được làm từ sữa đặc đun sôi. Ví dụ, nó được trộn với một ít rượu mùi, bơ hoặc ca cao được thêm vào để tạo hương vị.
Bạn chỉ cần cho nước nóng vào xoong bằng lon, nếu không sữa đặc có thể bị nổ.
Các loại hạt có thể được làm với sữa trứng. Đối với bài kiểm tra, bạn sẽ cần: 2 muỗng canh. bột mì, 70 g đường, 100 g mận. bơ, 100 g tinh bột, 0,5 muỗng cà phê. soda (đá xay), 80 g sốt mayonnaise, 2 quả trứng. Đối với kem: 2 muỗng canh. bột mì, 150 ml sữa, 1 quả trứng, 50 g mận. bơ, 1 muỗng canh. tinh bột, 3 muỗng canh. quả óc chó, vanillin, 3 muỗng canh. sữa đặc đun sôi, 200 g đường.
Đánh trứng với đường, thêm bơ đã làm mềm, tinh bột, bột mì, sốt mayonnaise và soda đã xay. Tạo khối bột và để trong tủ lạnh 30 phút. Sau đó nướng các loại hạt.
Chuẩn bị kem. Kết hợp vanilin, đường, tinh bột và bột mì. Đổ dần sữa vào, khuấy đều tay. Bạn sẽ nhận được một khối đồng nhất mà không bị vón cục. Để lửa nhỏ, nấu cho đến khi sệt lại, khuấy liên tục. Đánh trứng với một ít sữa, đổ vào âu kem, khuấy đều. Lấy ra khỏi nhiệt, để nguội. Cho sữa đặc, bơ đã làm mềm, các loại hạt xay vào trộn đều và cho vào tủ lạnh 20 phút. Sau đó đổ đầy kem vào các loại hạt.
Bánh quy có thể được làm đầy với mứt, mứt, mật ong.
Nếu nhà bạn không có món nướng bằng hạt, hãy nướng bánh. Chia khối bột thành 4 phần, trong đó ba phần có kích thước bằng nhau, một nửa nhỏ. Nướng bánh trong lò, làm lạnh. Dùng cây lăn để cán nát bánh nhỏ và thêm các loại hạt đã thái nhỏ vào. Gấp 3 chiếc bánh lại, phết sữa đặc, trong đó bạn cần thêm một chút vụn bánh cùng với các loại hạt. Rắc phần vụn bánh còn lại lên mặt và mặt bánh, sau đó cắt thành hình kim cương.
