Mộc qua rất đáng chú ý vì hàm lượng chất pectin cao, do đó, mứt, thạch và các chất bảo quản thường được chế biến từ nó. Nhưng cách dễ nhất để nấu cùi mộc qua ngon là nướng quả trong lò và dùng với kem hoặc pho mát mềm.
Nó là cần thiết
-
- Đối với mộc qua nướng:
- 6 quả mộc qua lớn;
- 12 Điều. l đường;
- 1 muỗng canh. Nước.
- Đối với mộc qua với mật ong và các loại hạt:
- - 5 quả mộc qua;
- - 150 g mật ong;
- - 120 g quả óc chó;
- đường mịn.
Hướng dẫn
Bước 1
Mộc qua nướng Rửa sạch mộc qua, dùng tay ấn nhẹ để loại bỏ các sợi dai trên vỏ, thấm khô. Cắt đôi từng quả và bỏ vỏ hạt.
Bước 2
Lấy một chiếc chảo chống dính và đặt hai nửa mộc qua vào chảo, cắt mặt trên. Rắc mỗi nửa viên với một muỗng canh đường, đổ khoảng một cm nước vào chảo.
Bước 3
Đậy kín chảo bằng giấy bạc, làm nóng lò ở 150 ° C và nướng mộc qua trong khoảng một đến hai giờ cho đến khi mềm (mộc qua phải mềm). Mở lò sau mỗi hai mươi đến ba mươi phút, tra vào chảo và thêm nước nếu cần. Lấy ra khỏi lò và làm lạnh, dùng với kem tươi.
Bước 4
Mộc qua nhồi hạt với mật ong Đun sôi 150 gam quả óc chó với nước sôi, bóc vỏ, nếu có thể, vỏ mỏng màu nâu, phơi khô. Cho vào cối và dùng chày băm nhuyễn, có thể dùng máy xay sinh tố (nhưng lưu ý không để hạt biến thành bột) hoặc dùng dao băm nhuyễn. Đổ khoảng hai trăm gam mật ong vào bát, cho hạt mắc khén vào trộn đều với mật ong.
Bước 5
Rửa sạch mộc qua, dùng khăn lau thật sạch để vỏ quả hết lông nhung cứng và trở nên mịn, khô ráo. Cắt trái cây thành hai nửa, loại bỏ hạt và các vách ngăn. Cho một miếng (khoảng 5 gam) bơ và khoảng một thìa nhân bánh vào mỗi nửa cây mộc qua.
Bước 6
Đổ một cốc nước lạnh lên khay nướng, đặt mộc qua đã nhồi mật ong và quả óc chó, lát lên trên khay nướng. Làm nóng lò ở 150-180 ° C, đặt khay nướng vào lò và nướng trong khoảng ba mươi đến năm mươi phút, cho đến khi mộc qua chín mềm. Lấy ra khỏi lò và rắc đường bột, dùng nóng hoặc lạnh.
