Mì udon Nhật Bản là một món ăn thịnh soạn, có thể ăn riêng với nhiều loại nước sốt khác nhau và như một món ăn kèm với thịt, tôm và rau. Ở Nhật, mì được bán như đồ ăn nhanh, không đắt, nhanh chóng thỏa mãn cơn đói và cơ thể dễ hấp thụ.
Nó là cần thiết
-
- mì udon
- tôm chiên:
- 150 g mì chính;
- 300 g tôm;
- mầm đậu nành đóng hộp;
- 20 g đậu phộng băm nhỏ;
- rễ cần tây;
- 2 nhánh tỏi;
- dầu thực vật;
- 1 muỗng canh xì dầu;
- Muối;
- Mì udon với nấm và gà:
- 0,5 kg mì;
- 300 g thịt gà phi lê;
- 100 g nấm ngọc cẩu tươi;
- 2 đầu củ hành tây;
- 5 muỗng canh dầu thực vật;
- 1 muỗng canh lợi ích;
- 5 muỗng canh xì dầu;
- một nhúm gừng xay;
- 2 muỗng canh tinh bột;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Mì udon xào tôm Tách mầm đậu nành ra khỏi nước, lọc phần còn lại qua chao, thái nhỏ. Cắt rễ cần tây thành từng lát mỏng. Trụng mì vào nước sôi, nấu cho đến khi mềm, rửa lại bằng chao dưới vòi nước lạnh.
Bước 2
Cho tôm đã rã đông vào nồi với nước, đun sôi, giữ trong một phút và lấy ra khỏi bếp. Đổ 3-4 muỗng canh vào chảo. dầu thực vật và đun trên lửa lớn. Băm nhỏ tỏi hoặc dùng dao băm nhỏ, phi cho đến khi chín vàng.
Bước 3
Trong khi đó, tôm lột sạch đầu và vỏ, cho vào chảo cùng với tỏi, đảo đều. Giảm lửa vừa, cho mì vào, đảo đều. Nấu trong 15-20 phút, khuấy thường xuyên. Thêm mầm đậu nành cắt nhỏ và cần tây 2 phút trước khi nấu. Thêm đậu phộng, xì dầu, muối vừa ăn, đảo đều.
Bước 4
Mì udon với nấm và gà Rửa sạch phi lê gà, lau khô và cắt thành từng miếng, cuộn trong tinh bột. Bóc vỏ hành tây, cắt mỏng thành nửa khoanh. Rửa sạch nấm và cắt thành từng lát mỏng.
Bước 5
Chần mì qua nước sôi, sau đó cho chao vào trụng sơ, rửa sạch và để cho ráo nước. Thêm 1 thìa dầu thực vật, đảo đều để các sợi mì không bị dính vào nhau.
Bước 6
Đun nóng chảo với dầu thực vật trên lửa lớn, cho miếng gà vào, rắc gừng xay. Chiên trên lửa lớn, khuấy liên tục. Đổ rượu sake và 2 muỗng canh vào. nước tương, trộn tất cả mọi thứ và loại bỏ khỏi nhiệt. Cho gà ra bát riêng.
Bước 7
Cho phần dầu còn lại vào chảo, đun nóng, cho hành tây và nấm vào xào trong 5 phút. Thêm mì, một ly nước nóng hoặc nước dùng, thêm xì dầu, muối. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, cho gà đã chiên vào, đảo đều và nấu thêm 2-3 phút nữa.
Bước 8
Trước khi phục vụ, món ăn có thể được rắc với các loại rau thơm cắt nhỏ.
